לאחר שנאספו קציר נדיב של ירקות טריים, אל תשכחו לדאוג חידוש מלאי החורף, מקפיא חלק ממנו. לשימוש עתידי, אתה יכול להקפיא פטרוזיליה, שמיר בצל ירוק. על כל הפרטים של היצירה של האחרון במקפיא, נדבר עוד יותר.
כיצד להקפיא בצל ירוק לחורף?
ישנן מספר דרכים לקצור ירק באמצעות מקפיא. כל אלה נדון מאוחר יותר, אבל נתחיל עם הבסיסי ביותר - הקפאה של הצמחייה בצורתו הראשונית.
לאסוף את הבצל בזהירות על ידי בחירת נוצות בריא ביותר. בחר את הנוצות בזהירות לשטוף, ולאחר מכן יבש תחילה עם מגבת נייר, ולאחר מכן רק באוויר, עוזב את הבצל על מפית במשך כמה שעות. נוצות מיובשות היטב חתכו בקפידה וקופלו לתוך מיכל פלסטיק או בקבוק. זה האחרון לוקח פחות מקום בתא. בצל מיובש היטב שומרת את כל תכונות שימושיות שלה הוא הסיר בקלות מן המיכל במידת הצורך, מבלי למזג לתוך גוש אחד.
כיצד להקפיא בצל ירוק וחמאה במקפיא?
דרך מצוינת לשמור על הירוק בחורף יכולה להיות הקפאה פשוטה עם חמאה, וחוץ מזה בצל ירוק, אתה יכול להוסיף כל דבר שאתה אוהב, למשל, שרידי פטרוזיליה, בזיליקום, כוסברה, עשבי תיבול אחרים ותבלינים.
קח חמאה רכה ולשלב אותו עם קצוצים דק בצל ירוק עטים. שים את השמן על אחד הקצוות של גיליון נייר או סרט מזון להתגלגל לנקניק. קצוות הסרט קבועים ומאחסנים את השמן במקפיא עד שיידרש.
כיצד להקפיא בצל ירוק לחורף בצורת קרח?
הבצל יכול גם להיות הקרקע למצב רסק וקפא קוביות קרח או תבניות סיליקון. זה מספיק רק כדי לרסק את בצל ירוק עם בלנדר יחד עם קורטוב של מלח כמה כפות מים. לאחר הקפאה, קוביות ניתן להשתמש מיד זורקים מנות חמות.
באותו אופן זה נוח לאחסן רטבים על בסיס צמחייה, למשל pesto או chimichurri, הצלפת עם בצל ירוק הנותרים הנותרים ירקות, הוספת קצת חמאה, מיץ לימון ופלפל חריף.
הבא, אנו מציעים שתי אפשרויות, כיצד להשתמש בצל ירוק קפוא.
מרק עוף
הוספת בצל קפוא למרקים חמים gravies היא הדרך העיקרית להשתמש בו. בצל אינו דורש הפשרה ראשונית, וזה נוח להפליא: לזרוק קומץ נוצות קפואות במרק ואת ריח האביב טס סביב הבית.
המצרכים:
- פגרי תרנגולות - 1.8 ק"ג;
- ענפי תימין - 3 יח ';
- עלי דפנה - 3 חלקים;
- שום - 4 יח ';
- בצל - 80 גרם;
- אורז - 90 גרם;
- קומץ בצל ירוק קפוא.
הכנה
לקשור את עלי הדפנה ואת זרדים של קורנית עם חוט. שים את ריח ריחני על החלק התחתון של המחבת עם העוף. יוצקים את תכולת המחבת במים כך שיכסה. מבשלים את המרק מהעוף במשך 1.5 שעות, מסירים מעת לעת את הרעש מפני המים.
לסיים את המרק ולהחזיר אותו לתנור. מכניסים את האורז לתוכו ומרתיחים את הדגן עד שהם רכים. בגמר, לזרוק את העוף ואת קומץ נדיב של נוצות קפואות של בצל.
רוטב ירוק
לאחר הצלה עם בלנדר עם ירקות ועשבי תיבול אחרים, בצל ירוק קפוא הופך רוטב ירוק ריחני, אשר ניתן להגיש מיד עם מנות בשר או המשמש מראש שלה מרינות.
המצרכים:
- פלפל מתוק - 70 גרם;
- בצל ירוק קפוא, פטרוזיליה, כוסברה - 50 גרם;
- בצל סגול - 45 גרם;
- שום - 4 יח ';
- צ'ילי חם - לפי הטעם.
הכנה
בקערה של בלנדר, לשים את הירוקים עם חתיכות של פלפל מתוק, בצל ושום שום. אוהבי יכול גם לשים פלפל צ 'ילי. לטאטא עד חלק ומוכן!