למעריצים של חטיפים מפלפל בולגרי מתוק, אנו מציעים מתכונים עבור lecho פיקנטי ומעורר תיאבון לחורף. זה יכול להיעשות גם עם עגבניות טריות, ועם רסק עגבניות, בכל מקרה זה יהיה טעים.
איך לבשל lecho של פלפל בולגרית עם רסק עגבניות?
המצרכים:
חישוב עבור 6 פחיות חצי ליטר:
- פלפל מתוק בולגרית - 2,1 ק"ג;
- רסק עגבניות - 515 גרם;
- מים מטוהרים - 520 מ"ל;
- סוכר חול - 165 גרם;
- מלח, לא יוד - 30 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 220 מ"ל;
- חומץ (9%) - 105 מ"ל.
הכנה
הדרך הפרימיטיבית המהירה ביותר להכין lecho מ פלפל בולגרית עבור החורף כרוכה בשימוש רסק עגבניות. אנחנו מחברים אותו בסיר עם מים מטוהרים, ומערבבים היטב ולשים על לוחות hotplate. מוסיפים את המלח והסוכר במיכל ומחממים אותו עם ערבוב תקופתי לרתיחה.
יחד עם זאת, בעוד תערובת העגבניות רותחת, שלי, אנחנו להיפטר קופסאות זרע pedicels ו לחתוך פירות גדולים של פלפל מתוק בולגרית. לאחר עגבניות רותחים, יוצקים לתוך שמן צמחי מחבת, להפיץ את הפלפל, לתת השני לרתיחה ומבשלים במשך 20 דקות. לאחר זמן של זמן, אנו מציגים חומץ על הכנה, לערבב ולהפיץ את הפלפלים יחד עם הרוטב על פי הכין בעבר צנצנות זכוכית סטרילית ויבשה. אנחנו לאטום את המכולות עם כובעים סטריליים ולהשאיר לקרר מתחת מעיל או שמיכה חמה.
הלצ'ו הכי טעים לחורף מהפלפל הבולגרי - מתכון קלאסי
המצרכים:
חישוב עבור 7 פחיות חצי ליטר:
- פלפל מתוק בולגרי - 2,1 ק"ג;
- עגבניות טריות - 1.2 ק"ג;
- בצל בצל - 320 גרם;
- שיני שום - 7-10 חתיכות;
- ירקות של פטרוזיליה, כוסברה וסלרי לפי רצון - לפי הטעם;
- סוכר - 195 גרם;
- מלח לא יוד - 50 גרם או לפי הטעם;
- פלפל שחור טחון ופלפל שחור טרי - 5 גרם;
- שמן חמניות מזוקק - 220 מ"ל;
- חומץ (9%) - 55 מ"ל.
הכנה
בסיר או בסיר עם תחתית עבה, יוצקים שמן מזוקק, לפרוס את חצי טבעות בצל ו שוקל את בהירות של פרוסות הירקות. עכשיו לשפוך את המיץ, סחוט עגבניות בשלות טריות, ומרתיחים במשך כחמש דקות. בשלב הבא, מוסיפים פלפל בולגרי מתוק. זה חייב להיות שטף מראש, להיפטר זרעים וזנבות וקוצצים גדולים. מרתיחים את המסה הירקלית בכלי סגור עם ערבוב תקופתי במשך רבע שעה.
במהלך תקופה זו, אנו נקיים דק לקצוץ שיני שום, כמו גם טחינה עשבי תיבול טריים. אנחנו מכניסים את המרכיבים מוכנים בקערה עם lecho, מוסיפים סוכר, מלח, שמן צמחי מעודן, משליכים את אבקת הפפריקה ואת פלפל שחור טחון, מרתיחים את ההכנה לעשר דקות נוספות, יוצקים חומץ, מערבבים ושופכים על צנצנות זכוכית סטריליות. אטמנו את המכלים בחוזקה בעפעפיים, סובבנו את הקרקעית למעלה, עטפתי משהו חמים ונשארו עד שהתקררנו לגמרי.
Lecho של פלפל עם גזר
המצרכים:
- פלפל מתוק - 2.9 ק"ג;
- מיץ עגבניות טרי סחוט - 1.5 l;
- בצל בצל - 1.4 ק"ג;
- גזר - 400 גרם;
- סוכר מגורען - 210 גרם;
- מלח לא יוד - 80 גרם או לפי הטעם;
- שמן חמניות מעודן - 260 מ"ל;
- חומץ (9%) - 215 מ"ל.
הכנה
כדי להפוך את הלצ'ו לפי המתכון הזה, אנחנו נקיים וחותכים אותו בקשיות דקות או מגררים את הגזרים המגורדים ומגרדים את חצי העיגול של הנורה, מעמיסים את מיסת הירקות לסיר, שופכים את מיץ העגבניות ומבשלים, תוך ערבוב, על צלחת התנור במשך עשר דקות. לאחר מכן, להניח את פלפל מתוק קצוץ קצוץ מתוק בולגרית, להוסיף את האבן לא מלח iodized, חול סוכר, שמן מזוקק וחומץ שולחן ומבשלים את התוכן של כלי במשך חצי שעה עם תבשיל קל.
אנחנו מניחים את הליצ'ו החם על צנצנות סטריליות, סוגרים אותו בחוזקה ומניחים אותו הפוך מתחת לשמיכה חמה או מעיל לניקוי עצמי, והצטננות איטית.