קרם עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה

נושא זה, כמובן, יהיה עניין של אוהבי עוגות תוצרת בית מבושל תוצרת בית, שכן זה יהיה מרכיב של קינוחים מתוקים רבים. היום נספר לכם כיצד להכין כראוי שמנת עם חלב מרוכז ושמנת חמוצה כדי לקבל את המילוי הטוב ביותר עבור נפוליאון, עוגת ביסקוויט או אחרים תוצרת בית מטפלת.

איך להכין קרם נפוליאון עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז וחמאה?

המצרכים:

• חלב מרוכז מבושל - 385 גרם;
• חמאה, איכר קרמי - 170 גרם;
• שמנת ביתית - 220 גרם.

הכנה

המרכיבים המשמשים להכנת השמנת צריך להיות, ללא ספק, באיכות גבוהה, חלב מרוכז הוא מעל לכל ספק את מבושל טבעי, שמנת חמוצה הוא תוצרת בית או תעשייתי עם אחוז גבוה של שומן.

שמנו את שמן האיכר מראש לתוך החום לריכוך, ואחריו אנו משלבים אותו עם חלב מרוכז מבושל ולטפל בו עם מערבל עד שהוא הומוגני וחלק. בכלי נפרד, לטבול עד שמנת חמוצה מתעבה, ולאחר מכן לשלב אותו עם תערובת של חמאה חלב מרוכז להשיג מרקם חלק ואחיד. אם תרצה, אתה יכול להוסיף וניל או תוספים אחרים שמנת שלך.

קרם לעוגת ביסקוויט עם שמנת חמוצה וחלב מרוכז

המצרכים:

• חלב מרוכז - 570 גרם;
• שמנת הבית - 820 גרם;
• קוניאק או ברנדי - 40 מ"ל.

הכנה

הסוד של בישול זה קרם הוא יותר מאשר הקודם, שמנת חמוצה הנכון. זה צריך להיות עבה, עם תכולת שומן של לפחות 25 אחוזים, טוב יותר מאשר בבית. אם אתה בספק את העקביות הנכונה של מוצר זה, עדיף למקם אותו גזה לחתוך, מקופל שלוש פעמים או ארבע פעמים לתלות מעל קערה או לשקוע במשך מספר שעות. לכן, אנו נפטר עודף לחות ולקבל יותר שמנת חמוצה ביטחון של הצפיפות הנדרשת. עכשיו יש צורך לקרר אותו ולהכות אותו עם מערבל כדי פאר ואווריריות, הוספת כל חלב מרוכז בתהליך מנות קטנות סוף סוף קוניאק. חלב מרוכז יש גם צורך לקחת עבה באיכות גבוהה מיצרן אמין או מבושל עם משלך במטבח.

אם יש רצון להגדיל את העסיסיות של עוגת ביסקוויט, אז אלגוריתם הספגה הסרוגה ניתן לשנות במקצת. קרם לבשל ללא קוניאק, אשר בתורו לערבב עם סירופ סוכר או תה מתוק להשרות את התערובת שהושגו לפני הקרם הראשי עם שמנת חמוצה חלב מרוכז.