אנו מציעים את אחת האפשרויות לקינוחים עם תכולת סוכר נמוכה - תפוח סמבוק, אשר יספק את התיאבון של כל שן מתוקה, ללא איום עם קבוצה של קילו עודפים.
תפוח -
Sambuc - קינוח עם רוטב תפוחים בבסיס. מחית תפוחי האדמה המוגמרים מוכתמים עם חלבוני ביצים, ומסת האוויר משתלבת יחד עם תמיסת הג'לטין ומניחה את הטיפול לפני הקפאת הקור.
המצרכים:
- תפוחים - 6 חתיכות;
- סוכר - 40 גרם;
- חלבוני ביצה - 2 יח ';
- ג'לטין - 5 גרם.
הכנה
אנחנו מתחילים עם הבסיס בצורה של מחית תפוחים. לקבלת תפוחי רסק תפוחי אדמה הם אפויים לחלוטין בתנור עד רך. לפירות לא לשרוף ולאפות באופן שווה, להתיז קצת מים על הסדין אפייה. ג 'לטין לדלל במים, בעקבות ההוראות במדריך.
תפוחים אפויים מתקררים ומטהרים, מנגבים את העיסת דרך מסננת ומפרידים בין הקליפה והעצמות. בנפרד לטאטא זוג חלבונים וסוכר קצף המשרד. מערבבים את קצף חלבון עם רוטב תפוחים וממשיכים לטאטא עד נפח המסה גדל שלוש פעמים מן המקור. במהלך הצליפה מעת לעת לשפוך פתרון ג'לטין.
להפיץ את קינוח תפוחים אוורירי בטפסים ולהשאיר בקור עד להקשות לחלוטין.
קרם קינוח "Apple sambuk"
המצרכים:
- תפוחים - 1,1 ק"ג;
- ג'לטין - 15 גרם;
- סוכר - 115 גרם;
- תמצית וניל - חצי כפית;
- חלבוני ביצה - 4 יח '.
הכנה
תפוחים נקיים לחתוך את הליבה. מקפלים את חצאי הפרי על תבנית אפייה ומניחים לאפות מתחת לרדיד במשך כ -40 דקות. ג 'לטין למלא חצי כוס מים ולהשאיר להתנפח, ואז לחמם את הפתרון כדי לפזר את גבישים הנותרים (לא צריך להרתיח).
מרככים גרגרים עם בלנדר. ביצים לבנים מחטיפות יחד עם חלק של סוכר מגורען עד פסגות מוצקות, ואז מערבבים קצף חלבון עסיסי עם פירה תפוחים, תמצית וניל פתרון ג'לטין. לקבלת מרקם וטעם מגוון של תבניות עם sambuca תפוח אתה יכול לשים חתיכות של תפוחים טריים, פירות אחרים וגרגרים, או מפזרים את כל האגוזים.
הכנה של sambuca תפוח יכול להיחשב כמעט מלאה, זה נשאר רק כדי להפיץ אותו בתבניות, ולהשאיר עד הג 'לטין הוא קרוש לחלוטין (לא פחות מ 3 שעות).