ללא שם: הו, אלה kozinaki! טעמם המפתה המפתיע לא הניח לנו מנוחה בילדות, ואפילו עכשיו, למרות חלק הקלוריות המרשים, קשה לעמוד בפיתוי ליהנות ממתיקות זו. אבל למעשה, למה לא? במיוחד בגלל קוזינאקי הוא לא רק טעים, אבל גם מאוד שימושי, במיוחד אם אתה לא עצלן מדי לבשל אותם עם הבית שלך. ואיך לעשות את זה נכון נספר במתכונים שלנו להציע סוגים שונים של מעדנים עם טעם שונה.
קוזינאקי בבית - מתכון זרעי חמניות
המצרכים:
- סוכר מגורען - 410 גרם;
- גרעיני חמניות - 220 גרם;
- מים מטוהרים - 100 מ"ל;
- מיץ לימון - 0.5 כפית.
- חמאה או שמן צמחי כדי לסוך את התבנית.
הכנה
לבישול kozinak במקרה זה אנחנו צריכים זרעים מטוהרים. אתה יכול לקנות אותם כבר מוכן בשוק או בסופרמרקט או, שיש זמן פנוי וסבלנות, ללטש את עצמך. אחרי זה, אנחנו חייבים לייבש את המוצר במחבת יבשה מחוממת ללא שמן במשך שבע דקות, ערבוב והעברת בצלחת. באותו מחבת אנחנו שופכים סוכר, מוסיפים מים ומיץ לימון ומניחים אותו על האש. מחממים את המסה עד לרתיחה ומבשלים עד שהיא קולטת גוון חום, לא שוכח לערבב את הקרמל מוכן. לאחר מכן, יוצקים הרבה זרעים, מערבבים היטב ומיד לשים בצורה וברמה, מראש להניח אותו עם עלה קלף ומרוח שמן. בעוד קוזינאקי עדיין לא קפואים לחלוטין, אנחנו חותכים אותם על פני השטח עם סכין חדה, מה שהופך סוג של חריץ. זה יהיה קל לשבור את המעדן לאחר התקשות.
קוזינאקי תוצרת בית מאגוזי מלך - מתכון עם דבש
המצרכים:
- אגוזי מלך, קלופים - 590 גרם;
- מותק - 220 גרם;
- סוכר מגורען - 95 גרם;
- חמאה או שמן צמחי כדי לסוך את התבנית.
הכנה
הבסיס של kosinaks מתכון זה הם אגוזי מלך. אם רכשת אותם כבר ניקה ברשת המסחר, אז עדיף מראש לשטוף אותם. לאחר הליך המים נעשה או אם אתה מתגעגע, אם האגוזים הם תוצרת בית, להפיץ את המוצר על מגש אפייה ויבש אותו במשך עשר דקות. תנור צריך להיות מחומם עד 120 מעלות לפני זה. אגוזים לא צריך רק להתייבש, אבל גם קצת שחום. אחרי זה, אנחנו שופכים אותם על מגבת וופל או פשתן, הופכים לשקית, לקשור לא חזק מאוד להתחיל ללוש מעט את האגוזים עם הידיים, מנסה לא ללחוץ קשה. המשימה שלנו היא לא למחוץ אותם, אבל רק כדי להיפטר העורות ככל האפשר. לאחר מכן, לשפוך את המסה לתוך מסננת ולסנן את הקליפות שהוקמו. המוצר מוכן הוא הניח בצד לזמן לצד ואנחנו מקבלים קרמל, במקרה שלנו מותק. בתוך מחבת קטנה עם חומה עבה או בסיר פרוש דבש, יוצקים סוכר, מדליקים את האש ומניחים לכל גבישי הסוכר להמיס, בלי לעצור את המסה. אנחנו מחזיקים את המסה הבוערת על האש במשך כמה דקות, ואז אנחנו שוכבים באגוזים מוכנים, מערבבים אותם, כך שהם מכוסים בצורה אחידה בקרמל ומכניסים לתבנית, מכוסה עלה קלף משומן. תן את המסה להתקרר קצת, ואז כפות לחלחלח לדחוס את המסה לתת לו מרקם צפוף יותר. לאחר קירור מלא התקשות, לחתוך את קוזינאקי בסכין וליהנות.
דבש שומשום - מתכון
המצרכים:
- שומשום - 290 גרם;
- מותק - 240 גרם;
- סוכר מגורען - 75 גרם.
הכנה
לבישול kozinak לקחת שתי מחבתות קטנות באותו זמן. באחד מהם אנו מייבשים וקלים את שומשום. הם צריכים להיות זהובים קצת. במיכל אחר, ממיסים את הדבש, יוצקים את הסוכר וממשיכים לבחוש את התערובת בחום בינוני במשך שתים עשרה דקות. לאחר מכן, יוצקים את זרעי השומשום קרמל הדבש, לערבב ולהפיץ על גיליון קלף של רטוב. אנחנו ברמה את התערובת ולתת לו להקפיא. לפני ההגשה לחתוך את קוזינאקי עם סכין חדה להפריד אותו מהעיתון.