אנשים רבים מתמודדים עם תגובה שלילית על מזונות שונים או המרכיבים שלהם, אבל לעתים קרובות הם עצמם לא יודעים מה הגוף הגיב כל כך באלימות. אנו רשימה של מוצרים אלרגניים העיקריים. בתורו, למעט אותם מהתזונה, תוכל לקבוע איזה מהם גרם לתגובה אלרגית.
חלב הוא האלרגן הנפוץ ביותר
אולי ביותר "חזק" ואת הפופולרי ביותר מוצרים אלרגניים - חלב פרה וארוחות, וזה כולל. זה יוצר בעיות מסוימות, כי הם לעתים קרובות זקוקים ילדים קטנים. בקשר עם מחסור של אנזימי העיכול אצל ילדים יש הרבה חלבון מעוכל, אשר נכנס הדם, גורם לתגובה אלרגית בולטת.
במקרה של רגישות, חלב פרה יכול לפעמים להיות מוחלף עם עז, למרות שזה אפשרי כי האלרגיה יתפתח על זה. אצל אנשים מסוימים, רק חלבונים מסוימים לגרום לתגובה שלילית, אשר להישבר לאחר 20 דקות של חלב רותח. אל תשכח כי מוצרים מסוימים משתמשים בחלב, כך שהם יכולים גם לגרום לאלרגיות:
- חלב מרוכז או אבקה;
- כמה מוצרי מאפה;
- קרמים קונדיטוריים;
- שוקולד
- גלידה.
גבינות מכילים בעיקר קזאין חלבון, ולכן כמה אנשים אלרגיים לחלב יכולים להרשות לעצמם גבינה ללא תוצאות לא נעימות.
רגישות לחלבונים מן החי
ביצים עוף, כמו גם ביצים של ציפורים אחרות עבור חלק עשוי להיות מזון אלרגני ביותר. אם יש אלרגיה לביצים עוף, הם לא יכולים להיות מוחלפים ברווז או אווז, כי הם מכילים את אותם חלבונים. כמו כן יש לזכור כי ביצים עוף משמשים להכנת מנות רבות, שגם האורגניזם יהיה רגיש.
אנשים אשר אלרגיים לביצים עוף צריך להיות מודע לכך עוברים עוף משמשים כדי ליצור חיסונים נגד מחלות ויראליות מסוימות (שפעת וטיפוס), ולכן הם מכילים תערובת של חלבון עוף. עם כניסתה של חיסון כזה, תגובה אלרגית קשה יכול להתפתח, אז אם אתה צריך להתחסן נגד מחלות אלה, לספר לרופאים על אלרגיה.
חלבונים של דגים וסרטנים גם לפעמים לגרום לאלרגיות. ואם התגובה האלרגית מתבטאת בחדות על סוג אחד של דגים, סביר להניח שהיא תתבטא גם בכל שאר הדגים. במקרה של רגישות נמוכה, חוסר סובלנות קורה לעתים קרובות רק עבור מין אחד של דגים.
עם סרטנים הדברים שונים. אם אלרגיה הופיע על מין אחד, אז זה יהיה רגיש לכל שאר הגוף. במילים אחרות, אם אתה אלרגי שרימפס מהתפריט, אתה צריך גם להסיר לובסטרים, סרטנים לובסטרים.
בשר בקר ועופות מכיל כמות גדולה של חלבון, אבל זה נדיר בקבוצה "מזונות אלרגניים", ואם זה גורם לאלרגיה, אז רק בתוך חיה אחת. כלומר, אנשים עם אלרגיה בשר יכול לאכול בשר כבשים, חזירים או עופות.
פירות, פירות יער ואגוזים כגורם לאלרגיות
בין פירות גרגרים הם מזונות אלרגניים ביותר - פירות הדר, תותים ותותים, אבל לאחר טיפול בחום הם הרבה פחות סביר לגרום חוסר סובלנות, אז לפעמים אתה יכול לטפל בעצמך ריבה, compotes או פירות יער משומר. כדי לפתח אלרגיה בחלק מוביל את השימוש של אגוזים.
ההבדל בין אלרגיות וחוסר סובלנות
אלרגיה למזון אמיתי מתרחשת כתוצאה משינויים בתפקוד המערכת החיסונית. לכן, אלרגיה היא לעתים קרובות בעיה תורשתית. אישור חשדות ניתן לעשות על ידי ביצוע אימונוגרמה. אנשים עם אלרגיות הגדילו את רמת האנטיגנים - אימונוגלובולינים E (IgE). אם המערכת החיסונית אינה מעורבת בתגובה שלילית על המזון, זה פשוט על חוסר סובלנות מזון.