היום נדבר איתך על איך להכין עוגת שמן לעוגה. זה לא זורם, זה שומר על הצורה היטב, יש לו טעם מעולה, באופן כללי, הוא אידיאלי עבור interlayering ו לקשט עוגות.
שמנת שמנת עם חלב מרוכז לעוגה
המצרכים:
- חמאה - 180-200 גרם;
- חלב מרוכז - 180-200 מ"ל;
- תמצית וניל - לפי הטעם.
הכנה
מערבבים חמאה עם מיקסר, הגדרת מהירות נמוכה. כאשר אנו רואים שזה השתנה - הפך רכה ולבן, אנחנו מציגים זרם דק של חלב מרוכז. השלב האחרון הוא הוספת תמצית וניל, בהסתמך על הטעם שלך. הקרם נשלחת לקור ולהשתמש בו כאשר הוא קופא. בנוסף, אתה יכול להזין אותו קקאו, אגוזים, פירות יבשים, פירות מסוכרים.
קרם שמן מתכון
המצרכים:
- אבקת וניל;
- חמאה - 420-450 גרם;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חומצת לימון - 0.25 כפיות;
- סוכר - 270 גרם.
הכנה
אנחנו מפרידים את הביצים - מניחים את החלבונים בצד, ומתחילים את החלמונים. אנחנו עושים את זה במשך זמן רב מאוד, החלמונים חייבים להפוך לבן לפי סדר גודל. ברגע שאנחנו מסיימים איתם, אנחנו מתחילים לשטוף את החלבונים. פסגות יציב יהיה האות יהיה לסמן את סוף התהליך.
בשלב זה, אנו מזריקים לתוך חומצת לימון חלבונים, ולאחר מכן נמס מעט שמן המיקרוגל. אל תפסיק להצליף, אנחנו מוסיפים חלמונים. כאשר כל החומרים משולבים, השמנת תהפוך הומוגנית, נוזלית. שמנו אותו בקור, ואז שמנו אותו על העוגות.
שמנת חמוצה שמנת
המצרכים:
- סוכר - 1 כוס;
- שמנת 450 מ"ל;
- חמאה - 190-200.
הכנה
בקערה עמוקה למדי, מפזרים את החמאה והסוכר. עם מזלג, אנחנו לשפשף את החומרים האלה. אנחנו צריכים, ראשית, סוכר להתמוסס, ושנית, המסה הופכת הומוגנית קצת עבותה. ברגע שראינו כי השגנו את התוצאה הרצויה, להוסיף כפית של שמנת חמוצה ומערבבים הכל. אז בהדרגה להציג את כל שמנת חמוצה, מקבל קרם הומוגנית.
קרם חמאה שוקולד לעוגה
המצרכים:
- חמאה - 240-250 גרם;
- סוכר וניל - 1 Pack;
- חלב - 140-150 מ"ל;
- שוקולד - 1 אריח;
- ביצים - מחשב אחד.
הכנה
אנחנו לוקחים סיר קטן, מוזגים לתוכו חלב. אנחנו שוברים את הביצה ושם שופכים את כל הסוכר. מערבבים עם מזלג כדי לקבל את המוני כמו הומוגנית ככל האפשר. לאחר מכן, לחמם אותו לבשל אותו במשך דקה אחת, מבלי לשכוח לערבב את זה כל הזמן. שוקולד שבור לחתיכות של צורה שרירותית ומזג לתוך תערובת חמה. אש כבוי. אנחנו מתערבים באופן אינטנסיבי, כך קטעי שוקולד לחלוטין להיעלם. כאשר זה קורה, מגניב את התערובת.
שמן אנחנו שומרים שעות 2 לא בקור, ואז אנחנו להכות עד לפאר. במנות קטנות, יוצקים לתוכו תערובת שוקולד, תוך ערבוב אינטנסיבי. אין להשתמש בשמנת מיד. ראשית יש צורך להתקרר למשך חצי שעה לפחות.
גבינת קוטג 'וחמאה
המצרכים:
- ונילין;
- חמאה - 180-190 גרם;
- קנה סוכר - 140 גרם;
- גבינת קוטג 'עם תוכן בינוני שומן - 370-380.
הכנה
המתכון הקלאסי עבור קרם זה כרוך בשימוש ביתי, רכה, גבינת קוטג 'עדינה עם החמצה ניכרת בקושי. אם אין לך אחד, אתה יכול, כמובן, להחליף אותו עם אחד קנה בחנות.
אז, לקחת את גבינת קוטג 'ולשים אותו מסננת. לחץ על החלק העליון עם כף, לטחון אותו. קרם רך למדי לא יכול להיות grinded, אבל מוקצף עם בלנדר.
סוכר הוא בשילוב עם חמאה ולהתחיל שוט במהירות נמוכה. כאשר תערובת יש מראה אחיד, partwise אנו מציגים גבינת קוטג '. ואז, כדי לשפר את הטעם, לשפוך ונילין. קל מיזוג עם בלנדר ואת שמנת מוכן. אל תשכח לשים אותו במקרר, אחרת הוא יחליק את העוגה במקום ליצור שכבה יפה.