נתחי בשר טחונים - מתכון

בחומר זה, נוכל לחשוף את הסודות של ביצוע טעים תוצרת בית טעים מבשר טחון. בשבילך, בישול מתכונים של בשר חזיר, בשר בקר.

קציצות תוצרת בית מחזיר חזיר - מתכון במחבת

המצרכים:

• בשר חזיר טחון - 980 גרם;
• עיסת של כיכר לבן - 195 גרם;
• נורות בגודל בינוני - 2 יח ';
• חלמון ביצה - 2 חתיכות;
• מלח שחור פלפל שחור טריים - לפי הטעם;
• חמניות, שמן נטול ריח לטיגון מוצרים.

הכנה

כדי להכין קציצות טעימות מן בשר חזיר, זה מספיק כדי לבחון נכונה את הפרופורציות המפורטות של רכיבים נוספים. פירור הלחם הלבן ספוג במים קרים, ואחר-כך נלחץ בזהירות וממולא בבשר טחון. דיאטנים לא ממליצים על שימוש בחלב למטרה זו, במקרה של בשר חזיר, שכן החלבונים הכלולים אלה שני מוצרים שונים במבנה, אשר יסבך את העיכול של cutlets על ידי הגוף ולהפוך אותם יותר קשה על הבטן.

לחמאת החזיר עם הלחם מוסיפים בצל קצוץ ומלנקו, אנחנו מניחים חלמונים, מתבלים את המסה עם פלפל טרי ומלח, ואז לוגמים את בסיס החתיכות ביסודיות בידיים ואז מכים, בערך חמש עד שש פעמים, מרימים ומזנקים בקנאות לתוך הקערה.

כדי להפוך את cutlets כמו עסיסי ככל האפשר, בשר טחון צריך להיות מקורר הרבה לפני הטיגון. עכשיו אנחנו לקשט את המוצרים של הצורה הרצויה וחום אותם על מחבת מחוממת עם שמן חמניות ללא ריח.

מתכון לקציצות בשר טחון טחון

המצרכים:

• בשר טחון - 720 גרם;
• שומן חזיר - 280 גרם;
• עיסת של כיכר לבן - 195 גרם;
• נורות בגודל בינוני - 2 יח ';
• חלמון ביצה - 2 חתיכות;
• מלח שחור פלפל שחור טריים - לפי הטעם;
• חמניות, שמן נטול ריח לטיגון מוצרים.

הכנה

בשר בקר, לעומת בשר חזיר יותר רזה, ועל מנת מוצרים כדי להפוך עסיסי בשר בשר טחון, מוסיפים שומן חזיר כי כבר מעוות במטחנת בשר או הקרקע בבלנדר. במובנים אחרים, הטכנולוגיה של הכנת קציצות בשר בשר טחון זהה לזה שתואר לעיל. לתערובת של בשר בקר ובייקון אנו מוסיפים את פירורי הלחם הרטובים והסדוקים, קצוצים כצלים אפשריים, מפזרים מלח ופלפל טחון טרי לפי הטעם, מכינים חלמונים ומערבלים היטב את המסה. אחרי הדובדבן עומד במקרר במשך כשלושים דקות, אנחנו מתחילים לקשט ומטגנים את המחבתות במחבת מחוממת עם שמן חמניות ללא ריח.

קציצות מקלה מבושל - מתכון פשוט

המצרכים:

• מקלה בקלה - 520 גרם;
• עיסת של כיכר לבן - 80 גרם;
• חלב מלא - 100 מ"ל;
• נורה בגודל בינוני - 1 PC;
• שמנת חמוצה עבה - 60 גרם;
• בינוני ביצה - 1 PC;
• ירקות (אופציונלי) - לפי הטעם;
• פלפל טחון טרי שחור ומלח - לפי הטעם;
• קרקרים או קמח ללחם - 120 גרם;
• שמן חמניות מזוקק.

הכנה

במקרה זה, אנחנו להשרות פירור של כיכר לבנה בחלב ולטחון אותו יחד עם מקולף ו לחתוך לחתיכות בצל גדול חתיכות. מערבבים את הלחם וכתוצאה מכך עם בשר טחון מקלה, מוסיפים את ביצה תרנגולת, שמנת, ואם תרצה, melenko קצוץ עשבי תיבול טריים. אנו נותנים משקל רב לטעום עם פלפל ומלח ומערבבים היטב ומרתיעים. בשר טחון דגים ניתן גם להוסיף את התבלינים האהובים עליך אם תרצה, וגם להוסיף את זה תפוחי אדמה grinded או פלפלים.

קציצות דגים לקשט ומטגנים באותו אופן כמו מוצרים מבשר טחון אחרים, בנוסף ללחם אותם פירורי לחם או קמח. בנוסף, cutlets כזה יכול להיות אפוי בתנור מחומם ל 200 מעלות במשך עשרים דקות או מאודה.