גיניאה עופות הם קרובי משפחה של עוף ופסיון. במזון, בדרך כלל לאכול ציפורים 4-5 חודשים. הבשר שלהם דומה לפארמיגאן או לפסיון לפי הטעם, אבל הוא עדין יותר. ועוד נקודה מעניינת: בעוף גיני, כמעט 10% יותר מאשר עוף. הוא ממולא, מבושל, מטוגן במחבת ואופים בתנור. עכשיו אנחנו יגידו לך כמה מתכונים להכנת עוף גיני.
עוף גינאה בתנור - מתכון
המצרכים:
- עוף גיניאה - מחשב אחד;
- כתום - 1 חתיכה;
- לימון - 1 חתיכה;
- מרגרינה - 50 גרם;
- מרק בשר - 150 מ"ל;
- רוזמרין, מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
עוף גיני חייב להיות הראשון, נשטף ויבש עם מפית. אחרי זה, אנחנו דברים זה עם לימון קצוץ קליפת תפוזים, לחתוך את החור או להדק אותו עם קיסם. אנחנו משפשפים את עוף הגווינה בתערובת של מלח ופלפל, מניחים כמה ענפי רוזמרין על הפגר ועוטפים אותו בנייר כסף, ומרווחים קודם לכן במרגרינה. בסיר לשפוך את המרק, לשים את הפגר בסכל, לסגור את המכסה ולשלוח אותו לתנור מחומם ל 180-200 מעלות במשך שעה וחצי. מדי פעם, עוף גיני בתנור חייב להיות התהפך. בסוף זה אנחנו מוציאים את הציפור, מוציאים את הסרטון, חותכים את עוף השדה לחתיכות ומניחים אותו על השולחן.
איך לבשל עוף גיני ממולא בתנור?
המצרכים:
- עוף גיניאה - מחשב אחד;
- שומן - 100 גרם;
- בשר 200 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- פטרוזיליה ירוקה - 40 גרם;
- לחם חיטה - 100 גרם;
- בשר חזיר - 200 גרם;
- בשר בשר - 200 גרם;
- מלח, פלפל.
הכנה
לעוף הניסוי שלי, אנחנו מייבשים אותו ומניחים אותו במלח ופלפל פנימה והחוצה. עכשיו אנחנו מכינים את המילוי: אנחנו מכינים את הלחם במרק וסוחטים אותו, אנחנו חותכים את הבשר והשומן כמה שיותר. בצל ירוק פטרוזיליה גם לטחון. כל הרכיבים מעורבים, מוסיפים מלח ופלפל. ממלאים את התערובת עם עוף גיניאה, מהדקים את החור בקיסם, מניחים את פרוסות הבשר על החזה וקושרים את הפגר בחוט. מניחים את הציפור על מגש אפייה, מעבירים אותה לתנור שחומם מראש כ -80 דקות, תחילה ניתן לכסות את הפגר בנייר כסף ולהסיר את הצעיף במשך 20 דקות לפני סיום הבישול, כך שיופיע קרום אדמדם.
בישול עוף גיניאה
המצרכים:
- עוף גיניאה - מחשב אחד;
- בייקון מעושן - 200 גרם;
- חמאה - 50 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- פטרוזיליה, מיורן, מלח - לפי הטעם.
הכנה
מראש נשטפו וגוויות יבשות ממולאות בפסים דקות של בייקון מעושן. בפנים ובחוץ, משפשפת במלח, מריורם.
אגב, אנחנו יכולים לספר לך לא רק על יצירת מופת מן עוף גיני, אלא גם על איך לבשל תרנגול הודו בתנור או איך להכין עוף עם לימון בתנור . מאמרים כבר באתר!