בורשט הוא המנה החמה ביותר של כל משפחה רוסית. הירקות הטריים יותר המשמשים את בעלת הבית כדי להפוך את המנה הזו, כך טעים וארומטי יותר מתברר. רק כאן בתקופה הקרה של השנה כדי למצוא מוצרים כאלה הוא הרבה יותר קשה, אז אנחנו צריכים אותך עם תדלוק עבור בורשט עבור החורף.
סלק ההלבשה עבור בורשט לחורף
המצרכים:
- כרוב לבן - מזלג 1;
- ממוצע סלק - 1 ק"ג;
- עגבניות בשלות - 900 גרם;
- בצל בצל ירוק - 755 גרם;
- גזר ממוצע - 1.5 ק"ג;
- מלח הוא בסדר - 30 גרם;
- סוכר לבן - 120 גרם;
- שמן צמחי - 205 מ"ל;
- חומץ 6% - 205 מ"ל.
הכנה
לפני שתתחיל לתדלק עבור בורשט לחורף, כל הירקות נשטפים היטב הקרקע עם סכין: עגבניות - פרוסות קטנות, בצל - סמינרים דק, גזר סלק סלק על פומפיה. עכשיו אנחנו מעבירים את המוצרים מוכנים לסיר, לזרוק את כל התבלינים, סאהרים והניח את הכלים על האש. לאחר רותחים, להפחית את החום, לחלוט את התכולה במשך 10 דקות, ולאחר מכן להוסיף רזה של זרזיף. אנחנו מבשלים במשך 15 דקות, לפרוש את לחומר חם על צנצנות סטריליות, לגלגל אותו, לעטוף אותו מגניב זה.
לבוש עבור פורש לחורף ללא כרוב
המצרכים:
- סלק - 990 גרם;
- שום - 5 גרם;
- מי שתייה - 205 מ"ל;
- סוכר לבן - 45 גרם;
- חומצת לימון - 10 גרם;
- עשבי תיבול טריים - 190 גרם;
- תבלינים.
הכנה
סלק הוא שטף ביסודיות מן הבוץ מבושל. לאחר הקירור, אנו לנקות את היבול שורש ו לגרוס על פומפיה. שום ועשבים טריים הם הקרקע עם בלנדר ואנחנו מסדרים את המוצרים מוכנים בצנצנות.
במים רותחים אנו זורקים סוכר, מלח, לימון ומרתיחים במשך 3 דקות, תוך ערבוב. אנחנו לוותר על המרינדה חם לתוך פחיות, לכסות עם מכסים לעקר במשך 20 דקות. ואז מיד לגלגל את ההלבשה עבור בורשט ללא חומץ, אנחנו מגניב ונקי לאחסון בחורף במקרר.
רוטב עגבניות לבורשט לחורף
המצרכים:
- עגבניות בשלות - 505 גרם;
- מלח רגיל - 10 גרם;
- פלפל מתוק - 305 גרם.
הכנה
עגבניות ופלפלים מתוקים נשטפים, מעובדים ומעוותים במטחנת בשר. מסה הירקות שנוצר הוא שפך לתוך סיר והביא לחום בינוני עד רותחים. הבא, לזרוק כף מלח ומרתיחים, תוך ערבוב, במשך כ 10 דקות, ולאחר מכן לשפוך את עגבניות המניות על פחיות רול.
רוטב טעים עבור פורש לחורף עם שעועית
המצרכים:
- כרוב לבן - 2 ק"ג;
- שעועית - 210 גרם;
- עגבניות - 910 גרם;
- בצל - 455 גרם;
- סלק - 950 גרם;
- גזר - 460 גרם;
- פלפל אדום מתוק - 105 גרם;
- מלח - 55 גרם;
- סוכר - 15 גרם;
- שמן צמחי - 205 מ"ל;
- חומץ 205 מ"ל;
- עלה דפנה ופלפל - אם תרצה.
הכנה
שעועית הם שפכו עם מים זורמים ולהשאיר למשך 8 שעות. כל הירקות מעובדים, שטופים, ולאחר מכן גזרים סלק קש לגרוס על פומפיה גדולה וחום על שמן צמחי. כרוב, בצל, עגבניות ופלפלים קצוצים דק בסכין, מפוזרים בתבלינים ולושים ביסודיות בידיהם. מערבבים יחד במחבת, לזרוק את השעועית, לערבב ולשקול במשך כ 40 דקות עם רתיחה חלשה. בסופו של דבר, אנחנו מכניסים חומץ, מרתיחים אותו, מקררים אותו קצת ומפיצים אותו על הגדה, מגלגלים את המכסים.
תחבושות קפואות לבורשט לחורף
המצרכים:
- סלק גדול - 3 ק"ג;
- גזר - 910 גרם;
- עגבניות - 910 גרם;
- פלפל מתוק מתוק - 910 גרם;
- בצל לבן - 990 גרם;
- ירקות טריים - אם תרצה.
הכנה
ירקות וירקות טריים נשטפים, יבשים לחתוך שרירותית: קש או קוביות. אנחנו מניחים אותו בקערה, מערבבים אותו בקפידה ומפיצים אותו במנות קטנות לתוך אריזות שקיות צלופן או מיכלי פלסטיק. להקפיא billets בחורף, פשוט לזרוק את תערובת הירקות לתוך מרק לבשל את הבשר, להוסיף רק כרוב, תפוחי אדמה ותבלינים שונים.