בורשט קר הוא מתכון עם הרבה פרשנויות, שכל אחת מהן ראויה לתשומת לב ותמצא את קהל מעריציה. את המנה ניתן להכין עם בשר, דגים, נקניק או בהרכב ירקות טהור, תוך התמקדות העדפות הפרט או זמינות של מוצרים.
איך לבשל קר borsch?
מאסטרינג את הטכנולוגיה של בישול, אתה לא צריך רק כדי למלא את הדרישות של המתכון הנבחר, אלא גם לזכור את קיומם של כללים כלליים מסוימים אשר יתרום להשגת התוצאה הרצויה.
- בסיס נוזלי למזון יכול להיות מרק, מרק סלק, חלב חמוץ או מים.
- את הבשר הקרים, החומרים מוכנים בהתאם לדרישות המתכון, בתוספת בסיס נוזלי מקורר, מתובל בטעם מוגש עם שמנת חמוצה ועשבי תיבול טריים.
- מרכיב שאין לו תחליף, המלווה לעתים קרובות כל בורש קר, הוא סלק. הוא מבושל במים, אפוי בתנור או במיקרוגל, ולאחר מכן הוסיף לבסיס נוזלי בצורת מגורר.
בורשט קר - מתכון קלאסי
בגירסה הקלאסית, המנה מכינה מרק סלק, אשר מקורר ומוסיפים את החומרים לחתוך בדיוק לפני ההגשה. במקרה זה, סלק טרי מוחלפים עם כבושים, אשר grinded ו להרכיב עם מוצרים אחרים במים רותחים מקורר.
המצרכים:
- סלק מליח - 200 גרם;
- ביצים קשות ותפוחי אדמה - 5 יח ';
- מלפפונים - 2 חתיכות;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- סוכר וחומץ - לפי הטעם;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמנת וירקות.
הכנה
- ביצים, תפוחי אדמה, מלפפונים וסלק נחתכים.
- מבצלים בצל וירקות.
- מערבבים את המרכיבים בקערה.
- מים רותחים להוסיף מלח לפי הטעם, להוסיף חומץ, סוכר, מגניב.
- מגישים בורש קר עם סלק כבוש, לשים חתך קטן לתוך הצלחת, אשר שפכו עם מים בתוספת של שמנת חמוצה.
פורל קר ליטאי - מתכון
לבורשט קר ליטאית יש מאפיין אישי משלה: מנה מוכנה על קפיר עם צנון טרי מוגש עם תפוחי אדמה קלופים מבושלים על צלחת נפרדת. תנאי הכרחי הוא תכולת שומן גבוהה של מוצרי חלב מותסס בשימוש וחומציות נמוכה שלהם.
המצרכים:
- סלק - 2 יח ';
- ביצים קשות - 4 יח ';
- מלפפונים - 2 חתיכות;
- צנון - 7 חתיכות;
- בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר - 1 חבורה;
- קפיר ומים רותחים - 1-1,5 ליטר;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- שמנת - 4-5 כפות. כפות.
הכנה
- סלק מבושל וביצים מנוקים וחותכים.
- שמנת מלפפון, צנון, בצל ירוק.
- מערבבים את המרכיבים, מוסיפים שמנת חמוצה, מים, קפיר.
- העונה ליטאית קר ליטאית עם סלק לטעום ומגישים עם תפוחי אדמה.
קרים בורש עם נקניק - מתכון
המתכון הבא עבור בורש קר עם סלק ונקניקים יאפשר לך ליהנות בו זמנית צלחת מרעננת לארוחת ערב ביום קיץ חם, הודות למאפיינים התזונתיים שלה, כדי לספק את הרעב איכותית. אם תרצה, הרכב ניתן בתוספת צנון, וגם להביא את הבסיס נוזלי לפי הטעם עם תוספת של סוכר.
המצרכים:
- סלק - 2 יח ';
- ביצים קשות - 5 יח ';
- מלפפון - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- נקניק מבושל - 250-300 גרם;
- בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר - לפי הטעם;
- מים - 2 l;
- חומץ - 1 כפית;
- מלח, פלפל, שמנת חמוצה - לפי הטעם.
הכנה
- סלק הם חתכו מבושלים במים עם חומץ ומלח.
- מרק הוא מקורר מקורר.
- ביצים Shirkuyut, תפוחי אדמה, מלפפונים ונקניקיות, קוצצים את הירקות.
- כאשר המשרתים, לשים בצלחת פרוס, שפכו עם תמצית סלק, מוסיפים שמנת חמוצה.
קרים בורש על קפיר - מתכון
בורשט הקרה, המתכון של המתואר להלן, דומה בהרכב לגרסה הליטאית, למעט חריג אחד: המנה מכינה בתפוחי אדמה מבושלים, המוגשים בנפרד בארצות הבלטיות. חומציות פיקנטיות למאכל זה ייתן חזרת שולחן, כמות אשר ניתן לשנות כרצונו.
המצרכים:
- סלק - 2 יח ';
- ביצים קשות - 5 יח ';
- מלפפון - 3-4 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל ירוק, שמיר - 1 חבורה;
- קפיר ומים רותחים (תמצית סלק) - 1-1,5 l;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- חזרת טבלה - 2 כפות. כפות.
הכנה
- מרתיחים סלק, ביצים, תפוחי אדמה, נקי, לחתוך.
- מלפפונים ירוקים וירקות ויחד עם מרכיבים אחרים הם שפכו עם קפיר ומים.
- מתבלים את בורשט הקרים על קפיר כדי לטעום ומגישים.
קר עלים של עלי סלק
קרש בורשט הוא מתכון שניתן לבצע לא רק עם שורש סלק מבושל, אלא גם להוסיף העליון ירקות העליון על המנה. במקביל, העלים צריך להישטף, יבשים קצוץ דק. עוד עשבי תיבול בוגרים צריך להיות blanched מראש ורק לאחר מכן להזין את האוכל.
המצרכים:
- סלק עם צמרות - 3 יח ';.
- ביצים קשות - 5 יח ';
- מלפפון - 3-4 חתיכות;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- בצל ירוק, שמיר - לפי הטעם;
- מים רותחים - 2 ליטר;
- מלח, פלפל, חומץ, חזרת, סוכר - לפי הטעם;
- שמנת להגשת.
הכנה
- מרתיחים את הסלק במים, המרק קריר.
- סלק, ביצים, תפוחי אדמה הם ניקה, כתוש כמו מלפפונים, ירקות וצמרות.
- מערבבים את המרכיבים הקצוצים.
- סלקים מסוימים נזרקים לתוך המרק, מתובל לפי הטעם.
- קרים בורש עם גבינות סלק מוגש עם שמנת חמוצה.
בשר קר עם שזיפים עגבניות
קרים פורש עם שפרוט מבושל על פי המתכון הבא, אם תרצה, אתה יכול גם לשרת חם: המנה יהיה טעים באותה מידה, מספק ומוכן בשלושה סעיפים. התהליך כולו מופחת לחתוך וזרע ירקות, אשר משולבים יחד משלימים עם שעועית משומר ודגים עגבניות.
המצרכים:
- סלק - 0.5 יח ';
- בצל וגזר - 1 PC.
- כרוב - 200 גרם;
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- שעועית עגבניות - 1 סיר;
- שפרוט עגבניות - 1 יכול;
- רסק עגבניות - 2 כפות. כפות;
- מלח, פלפל, דפנה, שמן, ירקות - לפי הטעם;
- מים - 2.5 ליטר.
הכנה
- קרם כרוב ותפוחי אדמה, לשים במים רותחים, לבשל במשך 10 דקות.
- מוסיפים רוטב של בצל, גזר וסלק, אשר הוכנס לתוך הפסטה, להניח את השעועית, דגים, העונה את המנה, לבשל במשך 5-10 דקות.
בשר קר עם בשר
קורשט בורשט, מתכון פשוט שבו אתה לומד מאוחר יותר, הוא מזין ומזין ביותר בשל נוכחות של בשר קצוץ. במקום בשר, אתה יכול להשתמש חזיר, עוף, מראש רותחים את המוצר עד מבושל במי מלח עם תוספת של תבלינים ותבלינים.
המצרכים:
- סלק - 3 יח ';.
- בשר מבושל - 200 גרם;
- ביצים קשות - 4 יח ';
- מלפפונים - 3 חלקים;
- תפוחי אדמה - 3-4 חתיכות;
- בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה - 1 חבורה;
- מים מבושלים - 2-2,5 l;
- חומץ - 1 כף. כפית;
- מלח, פלפל, שמנת חמוצה - לפי הטעם.
הכנה
- מרתיחים את הסלק עם חומץ, נקי, לחתוך, לחזור למרק, מגניב.
- Shirkuyut כל הרכיבים הירוקים, מעורבים בקערה.
- מגישים בורש קר עם בשר , לשים קערה של פרוס לקערה, להוסיף אותו עם חליטות סלק, שמנת חמוצה, מתובל לפי הטעם.
פירה ברוטב קרים - מתכון
לחלופין, אתה יכול לבשל תפוחי אדמה מחית בורשט קרים בחום. טעם עדין ובאותו זמן של מעדן המתקבל יכריע אפילו אוכלי אדים אשר לאחר הטעימה לא רק להיות מרוצה עם הארוחה, אלא גם לבקש תוספי מזון. עגבניות שימורי ניתן להחליף עם טרי על ידי הוספת קצת להדביק.
המצרכים:
- סלק - 500 גרם;
- עגבניות משומר - 250 גרם;
- פלפל אדום מתוק - 1 PC;
- סלרי - 100 גרם;
- מלפפון מלוח ובצל סגול - 1 PC;
- חומץ בלסמי - 0.5 כפות. כפות;
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח, פלפל, תבלין - לפי הטעם;
- קרוטונים, ירקות ושמנת חמוצה להגשה.
הכנה
- מרתיחים את הסלק פרוס.
- מוסיפים את סלרי, מלפפון, פלפל, עגבניות, לבשל במשך 20 דקות.
- בורש את הבשר עם חומץ, תבלינים, להתחמם 2 דקות, ולהתמזג.
- מגניב את המנה ומגישים עם חזה, עשבי תיבול ושמנת חמוצה.
בורשט קר ממזרן
בורשט הקרה, המתכון זמין של אשר מוצג להלן, מוכן ללא השתתפות של סלק, אבל עם סורר טרי. המנה מתבשלת לטעם להפליא על טעם, עם חמוץ נעים וריחני להפליא. אם תרצה, אפשרות זו יכולה גם להיות מזין יותר, הוספת בשר מבושל קצת או נקניק קצוץ.
המצרכים:
- גרוס - 400 גרם;
- תפוחי אדמה - 5-6 חתיכות;
- ביצים - 4 חתיכות;
- חלב ושמנת חמוצה - 4 כפות. כפות;
- מלפפונים - 2 חתיכות;
- בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה - 1 חבורה;
- מים - 2.5 ליטר;
- מלח - לפי הטעם.
הכנה