איזה סוג של החסר לא עושה עבור החורף מארחת טובה. וגם קומפוט, מיצים, וריבות, וריבות, ריבה, חמוצים. סה"כ ולא לרשימה, אבל בקור בבית ונוח, ומספק. תקבלו צנצנת מהמזווה ותשמחו, ותזכרו את הקיץ. מאז לאחרונה במטבח גינות, רבים לגדול לא רק את הדומדמניות הרגילות תותים, אלא גם שיחים פחות פופולרי. לעתים קרובות מתעוררת השאלה כי אתה יכול לבשל מן התור לקראת החורף, כי זה שיח קוצני לא רק משמש גדר להגן על גבולות האתר, אלא גם נותן הקציר עשיר של פירות יער שימושי.
ריבה, ריבה, ריבה
כמובן, מה שאתה מחליט לבשל מן התור לקראת החורף, לבחור גרגרים בשלים, לא פגום, ללא רובד כהה. הדרך הקלה ביותר היא לרתך ריבה או ריבה מן התור - הטכנולוגיה היא כמעט זהה.
המצרכים:
- פירות יער ללא זרדים ועלים - 3 ק"ג;
- חול לבן ייצור סוכר של מדינות חבר העמים - 3-4 ק"ג.
הכנה
אנחנו אגיד לך איך להכין ריבה מן הפנייה לחורף בשתי דרכים - עם עצמות ובלי.
כדי לבשל את ריבה עם עצמות, לשפוך את מוכן (מיובש, שטף מיובש) גרגרים בקערה, יוצקים את הסירופ (סוכר להמיס 2 ליטר מים) ומבשלים עד רותחים, מסיר את הקצף. מתחילת רותחים, לבשל במשך 10 דקות, מגניב לחזור על התהליך. הכנסנו ריבות בצנצנות וסגרו.
השיטה השנייה דורשת יותר זמן ומאמץ. פירות יער מלאים במים (כי הם מכוסים על ידי ¾) ומבשלים במשך 10 דקות. מגניב, לבחור את פירות יער מן המים, להסיר את האבן. במרק, אנחנו לפזר את הסוכר ולשלוח את התור שם. מבשלים במשך 15 דקות ומגלגלים.
כדי לבשל ריבה או ריבה, לחתוך את גרגרי יער במחצית, להוציא את העצמות, בואו לעבור את המטחנה בשר להירדם עם סוכר. כאשר הסוכר מתמוסס, מתחילים לבשל, תוך ערבוב, כדי לא לשרוף. כאשר החסימה מגיעה לעקביות הרצויה, גלילי.
מבשלים את הקומפוט
זה גם לא קשה להכין קומפוט מן התור.
המצרכים:
- פירות יער, חתוך, ללא זנבות - 5-6 ק"ג;
- לבן לבן סוכר לבן - 3-4 ק"ג;
- מים מוכן (מסונן, בבקבוק) - 4-9 ליטר.
הכנה
אתה יכול לגלגל קומפוט של עוצמות שונות: ככל גרגרים יותר לשים את הצנצנת, רווי יותר את המשקה. בחורף, compotes חזק יכול להיות מדולל במים רותחים ולא לאחסן "מים בצנצנות", כמו רבים קוראים רגיל compotes. אז, פירות יער שלי, יבש להפיץ לבנקים. אנו מודדים את הכמות הנכונה של מים, מרתיחים אותו וממיסים בו סוכר. את המרק הנלווה יש לשפוך על התור ולהשאיר כחצי שעה. לאחר מכן, הבנקים מותקנים בתוך טנק או אגן לעיקור. לעקר על בסיס הזמן 10 דקות לכל 1 ליטר. כפי שאתה יכול לראות, זה קל להכין קומפוט מן התור לקראת החורף.
אם מעולם לא הכנת משקאות אחרים, אתה תהיה מופתע איך זה מתברר כי קל לעשות מיץ מן התור לקראת החורף. פשוט לדלג על התור דרך מסחטה , לשפוך את המיץ לתוך סיר, מוסיפים סוכר בשיעור של 300 גרם לכל 1 ליטר, מבשלים מן הרתיחה במשך רבע שעה להתגלגל מנות סטריליות.
יצירות לא מסודרות
לא כל האוהדים של ריבות compotes. עבור אלה המעדיפים רטבים, אנו אגיד לך איך לבשל tkemali מן התור לקראת החורף.
המצרכים:
- פירות יער של קוץ לאחר כפור - 2 ק"ג;
- עגבניות בשלות אדומות צפופות - 1 ק"ג;
- צ'ילי חם פלפלים "צ'ילה" או "Ogonek" - 1 חתיכה;
- שום - ראש בינוני;
- תבלינים - לפי הטעם;
- מלח - 1 כפית.
הכנה
אנחנו רוחצים את הגרגרים שנשטפים דרך מטחנת בשר, מסירים מהם עצמות, יחד עם עגבניות, שום ופלפל חריף. שים את המסה בסיר, מוסיפים תבלינים ומלח ומתחילים לבשל. אל תשכחו לערבב ולהסיר את הקצף. כמו מרכיבים אופציונליים נוספים, אתה יכול להוסיף סוכר לרוטב (אם הקוץ הוא טעם טרט מדי), עבר דשא טחינה בשר: בזיליקום , כוסברה, פטרוזיליה, lovage. כאשר הרוטב מתחיל להתעבות, אתה יכול לשים אותו לתוך מנות סטריליות להתגלגל.