אנו מציעים מתכון נקניקים מבשר חזיר בבית, שבו אתה בהחלט לקבל מוצר טעים תוצרת בית טעים וריחני נקניקים. כאשר תנסה את זה פעם אחת, אתה רוצה לבשל אותו שוב ושוב.
איך לבשל נקניקים תוצרת בית של חזיר במעיים - מתכון
המצרכים:
- בשר חזיר ללא עצם - 2.3 ק"ג;
- שומן חזיר - 410 גרם;
- ראשי שום - 2-3 יח ';
- פלפל שחור באפונה ומלח גדול - לפי הטעם;
- כוסברה ואגוז מוסקט - לפי הטעם;
- קרביים של חזיר - 5,2 מ '.
הכנה
הכי מייגע ומטריד, אולי, בכל התהליך של בישול נקניקים מתוצרת בית הוא הכנת קרביים חזירים, אם אין מוצר מעובד מולך. במקרה זה, המעיים נספגים תחילה בתמיסה חלשה של מלח וסודה במשך ארבעים דקות, ולאחר מכן בזהירות כל צעד אחורה ואחורה עם הצד האחורי של הסכין מן הריר הפנימי והחיצוני, שוטף לשטוף אותם עם מים חמים ולהפוך אותם עם זרם של מים לצד השני . כאשר לפני שתהיה שקוף כמעט ללא תכלילים שונים פגזים חזיר, שוב לשפוך אותם עם מים קרים כבר לעזוב את הדקות במשך שלושים.
במהלך תקופה זו אנו מכינים מילוי נקניק. בשר חזיר הוא שטוף, מיובשים לחתוך לחתיכות, בגודל של אחד אחד וחצי ס"מ. אנחנו לטחון קצת שומן חזיר קטן יותר, בעבר לשחרר אותו מן העור (אם זמין). עכשיו להיפטר קליפות ושיני שום מעט שינקי להוסיף את המסה מתובל שום חריף בשר עם בייקון. אנחנו גם מתבלים את זה עם מלח ואדמה טרי במלט עם פלפל שחור, ואנחנו גם שכב, אם תרצה, כוסברה מקורקע ומוסקט. מערבבים היטב את הבשר עם מלח ותבלינים, ואחרי זה אנחנו יכולים להתחיל למלא את האומללים ממולאים.
לשם כך, ניתן להשתמש חרירי מיוחד שמגיע עם טחינה בשר, התקנת אותו על המכשיר ללא סכין רשת. על זה לשים לגמרי על הבטן, קשירת אותו מהקצה החיצוני ומילא בהדרגה את המילוי בפתח המכשיר והפעלתו ממלאים את קליפת החזיר, ובכך יוצרים נקניק. המוצר ניתן לתת כל צורה לטעמך באופן עצמאי לקבוע את גודלו. אנחנו לקשור בסופו של דבר עם החוט ואת הקצה השני של נקניק ואנחנו יכולים להמשיך הלאה
אנחנו מורידים את החלקים של חתיכת קיסם לתוך המים רותחים מנות, ולאחר הפחתת האש למינימום מאוד, להבריק את הנקניקיות בטמפרטורה של 90 מעלות במשך שלושים דקות. עכשיו אנחנו מסירים את המוצר מהמים, מייבשים אותו במגבות נייר ומניחים אותו על מחבת משומנת בתנור חום ל 215 מעלות.
עכשיו אתה יודע איך לעשות נקניקים תוצרת בית מפרוסות חזיר. באותו אופן, אתה יכול לארגן נקניק תוצרת בית של בשר חזיר או בשר בקר או עוף, החלפת חלק עיסת חזיר עם בשר או עוף.