תושב קטן של מים מלוחים - בורי, כבר קיבל מוניטין טוב על השולחנות שלנו. בכל העולם דג קטן זה מבושל בכל הדרכים האפשריות ומוערך לא רק לטעם הנעים שלו ולתכולת השומן שלו, אלא גם למסה של חומרים מועילים, המאובנים שבהם הוא בשר. כמו כל דג, בורי עשיר חלבון, מאקרו ו microelements, ויטמינים.
מה אתה יכול לבשל מולה, מה מתכונים להשתמש וכיצד לעשות את זה נכון? התשובות לשאלות אלו יינתנו במאמר זה.
בולד מטוגן
אלה שאינם רואים קלוריות, בהחלט צריך לטעום בורי עוף עסיסיים, אשר ישמש לא רק תוספת לכל צלחת בצד, אלא גם מתאבן עבור כוס בירה קרה.
המצרכים:
- פילה של בורי - 2 חתיכות;
- שמן צמחי - 50 מ"ל;
- פלפל שחור - 1/4 כפית.
- אורגנו - חצי כפית;
- tarhun, מרווה - על ידי קמצוץ;
- שום יבש - ½ כפית;
- מלח - לפי הטעם;
- לימון - מחשב אחד.
הכנה
פילה של בורי, סושי ושמן קצת עם שמן צמחי, כדי התבלינים כדי לעטוף טוב יותר את הדג. בקערה קטנה, מערבבים את כל התבלינים ומגלגלים אותם פנימה. לפני הטיגון, אנחנו מחממים שמן במחבת, מכינים דגים לפני קרום רודי (ממש 2 דקות בכל צד), ולאחר מכן מגישים עם מיץ לימון וכל רוטב חריף.
מאווררים של דגים פריך יכול לטבול בורי ב להדביק ביצה עבה קמח לאחר מתפוררים בתבלינים או פשוט מפזרים פירורי לחם.
בול ב multivark
מבושל תבלינים מרוקאי, בורי יהפוך את הדג מצטיין לתוך יצירת מופת של אמנות הקולינריה, אשר ניתן להגיש ללא בושה לארוחת ערב חגיגית.
המצרכים:
- פילה אדום בורי - 8 חתיכות;
- שמן זית - 1 כף. כפית;
- זעפרן - צביטה;
- פלפל קאיין - ½ כפית;
- טימין טרי - 2 sprigs;
- שום - 1 ציפורן;
- כמון (אדמה) - 2 כפיות;
- מיץ תפוזים - 50 מ"ל;
- מיץ עגבניות - 200 מ"ל;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
לפני טעים לבשל את בורי, זה חייב להיות מושרה. כדי לעשות זאת, במקום פרוסות של פילה במיכל נירוסטה ושמן עם שמן זית. מגישים כל פיסת פילה עם זעפרן, פלפל קאיין ועלי טימין. השאירו את בורי במשך 30 דקות.
לחמם את multivark במצב "חם" חום השום עם כמון, אז אתה יכול להוסיף מיץ תפוזים. חכה עד מיץ מתחיל לרתיחה מתאדה על ידי כמחצית, ואז לשפוך את מיץ עגבניות ומבשלים את התערובת עוד 1-2 דקות. עבור למצב "מרווה" ולהניח את פילה דגים. בישול דגים צריך להיות כ 25-30 דקות.
בורי בדוד כפול
המצרכים:
- בורי אפור - 500 גרם;
- זנגביל - חתיכה 2.5 ס"מ;
- בצל ירוק - 4 נוצות;
- רוטב סויה - 2 כפות. כפות;
- שמן שומשום - 2 כפות. כפות;
- שום - 4 ציפורן;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מנקים את בורי, את שלי, חותכים את הסנפירים ועושים חתכים קטנים לרוחב בצדדים. בכל אחד מן החריצים משפשפים מלח, פלפל וג'ינג'ר מגורד. מניחים את הדגים בקערה, ומבשלים במשך 15 דקות.
מיצים, מבודדים על ידי הדג במהלך הבישול, הם התאדו למחצה בתוך מחבת ומים אותם עם בורי. צלחות דקות של שום מטוגנות בשמן שומשום עד להזהבה בצבע ומשרתים אותן יחד עם רוטב סויה.
בורג ב aerogrill
המצרכים:
- בורי - 6 יח '.
עבור רוטב:
- זיתים - 180 גרם;
- צלפים - 30 גרם;
- אנשובי (פילה בשמן) - 6 יח ';
- פטרוזיליה - ¼ של הקורה;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- עגבניות מיובשות - 2 יח '.
הכנה
ניקיתי את הבורי ושלי, שמנו אותו באווירגריל, זלזל קלות במלח (שהרוטב שלנו כבר מלוח מספיק). אנחנו מבשלים את הדג במשך 10 דקות ב 200 מעלות.
בינתיים, לעשות רוטב פשוט: בבלנדר, לערבב זיתים, צלפים, אנשובי ועגבניות, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ושמן זית.
אנחנו מגישים בורי עם רוטב ותפוחי אדמה מטוגנים. התיאבון!