Khachapuri הוא צלחת גיאורגית לאומית כי הוא מושלם עבור חטיף לארוחת בוקר או חטיף טוב על שולחן חגיגי. ישנם מתכונים רבים, אבל הקלאסי ביותר הוא khachapuri עם גבינת קוטג 'ועשבי תיבול טריים. בואו נלמד יחד איך להכין את זה צלחת טעים להתמוסס בפה.
מתכון לחאצ'אפורי עם גבינת קוטג '
המצרכים:
- כפיר - 415 מ"ל;
- סוכר - 10 גרם;
- תבלינים;
- סודה - קמצוץ;
- קמח - 875 גרם;
- חמאה;
- שמן צמחי - 30 מ"ל.
למילוי:
- גבינת קוטג '- 315 גרם;
- ירקות טריים - 85 גרם;
- ביצה - 65 גרם;
- שום - אם תרצה.
הכנה
קפיר התחמם מעט וזרק סודה. לאחר 15 דקות מוסיפים את התבלינים, הסוכר, שמן הירקות, מוסיפים קמח ולשים את הבצק. השאירו אותו במשך 30 דקות, ובינתיים אנחנו פונים להכנת המלית: מקציפים את הגבינה במזלג, זורקים את הגזרים הירוקים, לוחצים על שום, שוברים את ביצת העוף ומערבבים. בצק אנו מתחלקים לרסיסים ומגלגלים מהם עוגות. עבור כל preform אנחנו שמים קצת מלית, ואז אנחנו להרכיב את הקצוות של הבצק לתוך "התיק" ולהדק אותו מלמעלה. אנחנו נותנים את הידיים בצורה שטוחה ומטגנים את העוגות למצב רודי במחבת יבשה. חם khachapuri עם גבינת קוטג 'וירקות הוא משומן בשפע עם חמאת שמנת ונערמו אחד על השני עם ערימה.
Lachy Khachapuri עם גבינת קוטג 'במחבת
המצרכים:
- גבינה של מינים מוצקים - 205 גרם;
- ביצה סלקטיבית - 2 יח ';
- גבינת קוטג '- 215 גרם;
- קמח -35 גרם;
- אבקת אפייה;
- ירקות טריים - 95 גרם;
- תבלינים.
הכנה
ביצים לטחון עם גבינת קוטג ', להוסיף גבינה מגוררת, ירקות קצוצים דק, לזרוק אבקת אפייה, תבלינים ושופכים בקמח. במחבת יוצקים שמן, מחממים אותו ומפיצים את הבצק בכפית, יוצרים פנקייק קטנים. מטגנים חאצ'פורי עצלן עד שקרם אדמדם מוגש ומוגש לשולחן עם כל רוטב.
מתכון חצ'פורי עם גבינת קוטג 'בתנור
המצרכים:
- בצק עלים - 525 גרם;
- גבינת קוטג '- 245 גרם;
- שום - לפי הטעם;
- גבינה קשה - 245 גרם;
- ביצים - 95 גרם;
- ירקות טריים - 85 גרם;
- תבלינים.
הכנה
הבצק מגולגל וחותך ל -10 ריבועים זהים. גבינת קוטג 'לשים בקערה, לשפשף אותו עם מזלג, לשבור את הביצה, מוסיפים את הגבינה מגוררת דק העונה אותו עם תבלינים. לאחר מכן, לזרוק את שום קצוץ ירקות קצוצים טריים. באמצע כל ריבוע, לשים קצת מלית, לעטוף את הפינות למרכז בחוזקה להצטרף כל התפרים. אנחנו מעבירים את העבודות לסדין אפייה משומן, מכסים אותו בביצה ואופים חאצ'אפורי מתוך בצק עלים עם גבינת קוטג 'לצבע ורדרד.