Smorchka - רחוק מן הפטריות הנפוצות ביותר, אבל אם מבושל כראוי, הם לא נחותים לטעום את כל פטריות המפורסם או פטריות צדפות. מתכונים של מנות מן המורל יש הרבה, אבל נתמקד הנפוץ ביותר.
מתכון לבישול מורל עם ירקות
מתכונים באמצעות פטריות מורל נבדלים על ידי הפשטות שלהם בישול מהיר.
המצרכים:
- כרוב - 1 ק"ג;
- גזר - 2 חתיכות;
- מורל - 250 גרם;
- צנון לבן - 4 יח ';.
- חמאה - 2 כפות. כפות;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מלח ושמיר - לפי הטעם.
הכנה
Smorochki להרתיח במים עד מבושל, ואז לזרוק אותו בחזרה מסננת ולשטוף. לטחון את הפטריות. ירקות מברשת, לחתוך לחתיכות קטנות לבשל כמות קטנה של מים מומלחים. באמצע התהליך, להוסיף להם פטריות, קמח מעורבב עם חמאה מומסת, מביאים לרתיחה ולהסיר מן החום. מפזרים שמיר לפני ההגשה.
המתכון למורלים בשמנת חמוצה
המצרכים:
- מורל - 500 גרם;
- גבינה - 50 גרם;
- שמנת - פריט אחד;
- קמח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- מלח ופטרוזיליה - לטעום.
הכנה
שטפו את הריחות ושלחו אותם למים רותחים במשך 10 דקות. ואז לשטוף אותם במים קרים, לחתוך לפרוסות, מלח ומטגנים בשמן. בסוף הטיגון, מפזרים את הפטריות בקמח, מבשלים עוד כמה דקות, מוסיפים את השמנת החמוצה ומרתיחים את המנה. מפזרים אותו בגבינה מגוררת ואופים בתנור ב 180 מעלות עד קרום הזהב מופיע. לפני ההגשה, לקשט עם ירקות.
המתכון למורלים צלויים
המצרכים:
- מורל - 1 ק"ג;
- שום צעיר - זוג גבעולים;
- שמן זית - 50 מ"ל;
- רוטב "פסטו" - 2 כפות;
- חמאה - 50 גרם;
- פרמזן, מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
לשטוף את הקמטים ומבשלים במשך 10 דקות במים מומלחים. שוטפים מתחת למים, מאפשרים לנקז ומטגנים בחמאה עד להזהבה. בסוף, להוסיף "פסטו", שום קצוץ ופלפל. מפזרים גבינה מגוררת לפני ההגשה.
אוהדים של פטריות אלה נדירים גם צריך לטעום את פטריות shiitake יוצא דופן, המתכונים של אשר נמצאים באתר האינטרנט שלנו.