אוהבי פטריות בהחלט מעריכים את המאמר הזה על ערכו, כי בו אנו אגיד לך איך להכין מרק פטריות עם כדורי בשר.
מרק פטריות עם כדורי בשר
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 200 גרם;
- Champignons - 400 גרם;
- בצל - 100 גרם;
- גזר - 150 גרם;
- מלח, פלפל;
- בשר חזיר טחון - 200 גרם;
- פיסטוק קלופים - 25 גרם;
- ביצים - חתיכה אחת;
- שום - 2 ציפורן;
- פטרוזיליה.
הכנה
השום הוא עבר דרך העיתונות, קוצצים את הפטרוזיליה, קוצצים את הפיסטוקים דק. כל זה משולב עם בשר טחון, מוסיפים ביצים, מלח, פלפל ומערבבים. במשך כ -10 דקות, אנחנו מסירים את הטחב במקרר. אנחנו חותכים את הפטריות על צלחות, חצי טבעות - בצל, תפוחי אדמה וגזר - עם לוחות. המילוי נלקח מהמקרר ואנחנו יוצרים את הכדורים. מטגנים אותם בשמן צמחי עד לבושל.
באותו שמן, שבו קציצות בגריל, ומטגנים גזר ובצל במשך 5 דקות, תוך ערבוב. לאחר מכן אנו מפיצים את הפטריות ומטגנים עוד 5 דקות. בסיר לשפוך על 1.5 ליטר מים, להפיץ גזר עם בצל ופטריות, להוסיף תפוחי אדמה ולהביא את כל לרתיחה.
כדי לטעום, להוסיף מלח ופלפל, להפחית את האש, לכסות את המחבת ומבשלים במשך 15 דקות עד תפוחי אדמה מוכנים. לאחר מכן מוסיפים את כדורי הבשר ומרתיחים עוד 5 דקות רצוי, לפני ההגשה, אפשר להוסיף כף של שמנת חמוצה לכל צלחת.
קציצות ברוטב פטריות
המצרכים:
- בשר טחון - 400 גרם;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- Champignons - 350 גרם;
- שמנת של 20% שומן תוכן - 500 מ"ל;
- חמאה - 25 גרם;
- גבינה Maasdam-100 גרם;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- ביצים - מחשב אחד.
הכנה
Champignons לחתוך צלחות ומטגנים בשמן צמחי במשך 5 דקות, ולאחר מכן מוסיפים חמאה וממשיכים לטגן את הפטריות עד שהם חומים קלות. פטריות מוכן מועברים לסיר, יוצקים בשמנת על אש איטית להביא לרתיחה.
עכשיו נתחיל לעשות כדורי בשר. ב מנטה אנו מוסיפים שום קצוץ, ביצה, מלח ופלפל לפי הטעם. כל זה מעורב. אנחנו נוצרים מן המשקל שהתקבל של כדור בשר ומטגנים אותם במחבת עם שמן צמחי מחומם לפני היווצרות של קרום rudy. אחר כך הכנסנו אותם לסיר עם פטריות ושמנת. גבינה שלוש על פומפיה גדולה, יוצקים אותו לשאר החומרים, לטעום מלח ופלפל. ותן לרוטב לרתיחה במשך 7 דקות, לאחר מכן, קציצות ברוטב פטריות ניתן להגיש לשולחן.
מרק פטריות עם כדורי בשר
המצרכים:
למרק:
- תפוחי אדמה - 3 יח ';
- בצל - חתיכה אחת;
- גזר - 1 חתיכה;
- Champignons - 200 גרם;
- שמנת - 300 גרם;
- שמן זית;
- קמח - 1 כף. כפית;
- מלח, תבלינים - לפי הטעם.
עבור כדורי בשר:
- עוף טחון - 250 גרם;
- אורז - 2 כפות. כפות;
- ביצים - חתיכה אחת;
- מיונז - 1 כפית;
- מלח, פלפל שחור.
הכנה
אורז רותח עד שהוא מוכן, ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה למסננת. מערבבים אותו עם בשר טחון, מיונז, ביצה, מלח ותבלינים. מ forcemeat קיבלנו כדורי בשר (8-10 חתיכות) והכניס אותם במקרר במשך 20 דקות.
ובאותו זמן אנחנו מתחילים להכין מרק: תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות ומכניסים אותו למים מומלחים. אנחנו חותכים בצל בצל ומטגנים אותו בשמן זית, עד שהוא הופך לשקוף, מוסיפים גזר מגורד ומעבירים עוד 3 דקות, פטריות שלי, חתוכות לפרוסות ושולחות לגזר עם בצל. מטגנים יחד עוד 7 דקות נוספות.
בסוף מאוד, להוסיף תבלינים, מלח, קמח ומערבבים במהירות. כאשר תפוחי האדמה כמעט מוכנים, הנוזל מתרוקן, משאיר רק 100 גרם, ואז שופכים את השמנת כאשר הם רותחים, מניחים את כדורי הבשר ומרתיחים כ -7 דקות, לאחר מכן מפזרים את הצלי מירקות ופטריות, מערבבים ומביאים את המרק למוכנות לעוד 10-15 דקות
לאחר מכן, אנו הופכים את המרק מוכן עם בלנדר במחית (כדורי בשר באותו הזמן אנו שולפים). בתפוחי האדמה המוגמרים אנחנו מחזירים שוב כדורי בשר ומביאים את המרק-מאש לרתיחה. אם המסה עבה מדי, אתה יכול לשפוך מרק תפוחי אדמה קטן.