הציפור מבושלת לעתים קרובות עם תפוחים, עם פירות יבשים. נספר לך עכשיו איך לבשל תרנגולת עם חבוש .
עוף עם חבוש בשרוול
המצרכים:
- עוף - 1 חתיכה;
- לימון - 1 חתיכה;
- חבוש - 2 חתיכות;
- שום - ראש אחד;
- פפריקה טחונה - 1 כף. כפית;
- עשבי תיבול פרובנסליים - 1 כף. כפית;
- כוסברה - 0,5 כפית;
- מלח - 4 כפיות;
- פלפל שחור - 1 כפית;
- חרדל - 1 כפית;
- שמנת חמוצה - 3 כפות. כפות.
הכנה
אני שוטפת את העוף שלי ומרוקנת אותו. מן לימון לסחוט את המיץ ולשפשף אותו לתוך העוף. השאירו את הדקות במשך 15. אנחנו מחברים את כוסברה, מלח, שמן זית, פלפל, פפריקה ומבשלים את התערובת המתקבלת בתוך הפגר ובתוכו. שוב, אנחנו מפרישים הספגה במשך 20 דקות.בינתיים, החתך הוא חתך לפרוסות וממולא עוף, ואנחנו גם לשים בראש שום שלם בפנים. עכשיו לתפור את החור.
אנחנו מניחים את התרנגולת בשרוול לאפייה, מהדקים את הקצוות ועושים כמה חורים בשרוול כדי לאפשר לאדים לצאת. אנחנו שולחים את העוף עם חבוש בתנור ובטמפרטורה של 180 מעלות אופים במשך שעה בערך. לאחר מכן, אנו חותכים את השרוול, פותחים את העוף ומשמנים אותו בתערובת של שמנת חמוצה וחרדל, שוב אנחנו שולחים אותו לתנור ואופים במשך 15 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות כדי ליצור קרום קרום.
לאחר מכן, את העוף הוא הוציא שוב, אנחנו מסירים את החוטים ואנחנו לחלץ שום ו quince מן העוף. אנחנו מניחים את העוף בצלחת ומניחים את השושן והשום בשומן, שהופרדו מהעוף בזמן האפייה. שלח את חבוש לתנור עוד 15 דקות כדי להפוך אותו רך. עכשיו להניח אותו סביב העוף ולהגיש אותו לשולחן.
מנה עם חבוש ועוף
המצרכים:
- עוף - 800 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- שזיף לבן יבש - 5 יח ';
- חבוש - 1 חתיכה;
- גזר - 1 חתיכה;
- לימון - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה - 5 יח ';
- חמאה - 70 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- ירקות, בצל, פלפלים - לפי הטעם.
הכנה
עוף (אתה יכול לקחת כל החלקים שלה - shanks, הירכיים, וכו '), שלי, אנחנו מסירים את העור. אנחנו משפשפים אותו במלח, פלפל ומפזרים במיץ לימון. במחבת עמוקה גדולה מחממים את שמן הירקות, מניחים את העוף, הבצל חתוך לטבעות. תפוחי אדמה וחמישה חתוכים לפרוסות ומתפשטים סביב העוף, מוסיפים שזיפים יבשים ומפיצים חתיכות חמאה. מפזרים את כל זה עם עשבי תיבול קצוצים ויוצקים עם מיץ לימון. שמנו את המחבת על האש הגדולה, ברגע שהשמן נמס, האש פחתה, אנחנו יוצקים כ -100 מ"ל מים ומבשלים את העוף עם חבוש ותפוחי אדמה בערך שעה.
עוף עם חבוש ב multivark
המצרכים:
- עוף - 1 ק"ג;
- בצל (גדול) - 2 חתיכות;
- חבוש - 1 חתיכה;
- ג'ינג'ר יבש - כפית אחת;
- דבש - 1 כף. כפית;
- קינמון - 1 כפית;
- לימון - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- מרק עוף - 150 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
ראשית, חבוש שלי, לחתוך אותו לתוך 4 חלקים ולהסיר את הליבה, ולאחר מכן לחתוך את עיסת לפרוסות דקות. בקערה של multivarka לשפוך את שמן הירקות, להפעיל את מצב "אפייה" במשך 2 דקות, כך שמן מתחמם, ולאחר מכן להפיץ את הבצל לחתוך חצי טבעות ובאותו מצב אנחנו מבשלים עוד 3 דקות. יוצקים זנגביל, קינמון, מערבבים. עכשיו, בעזרת המרית, אנחנו מעבירים את הקשת לצד, ומניחים את חתיכות החבושים על תחתית המחבת - מניחים את הבצל על הקרקע. במצב "אפייה", אנחנו מכינים עוד 10 דקות.
לאחר מכן, לפרוס חתיכות של עוף, מלח, פלפל, יוצקים מרק ובאותו מצב אנחנו משאירים עוד 25 דקות. עכשיו להגדיר את "מרווה" מצב ולהכין עוד 1 שעה. 10 דקות לפני סיום התוכנית, מוסיפים דבש מעורבב עם מיץ לימון.
מתכון עוף אפוי עם חבוש
המצרכים:
- פילה עוף - 3 חלקים;
- חבוש - 2 חתיכות;
- יין לבן יבש - 160 מ"ל;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- חמאה - 1.5 כפות. כפות;
- סוכר - 1 כף. כפות;
- מלח, פלפל.
הכנה
את חבוש שטף הוא חתך למספר חלקים הליבה מוסר, ואת הבשר הוא חתך לפרוסות. במשך דקה אחת אנחנו מורידים אותו לתוך מים רותחים, ואז אנחנו זורקים אותו בחזרה לתוך מסננת ולמלא אותו עם מים קרים.
כל גליל התגלגל למעגל ועטוף בנייר כסף. שמנו אותו על תבנית אפייה ואופים בטמפרטורה של 200 מעלות במשך כ 25 דקות. בינתיים, להכין את הרוטב: מוסיפים את שאר חלקי חבוש למחבת, מוסיפים יין וסוכר. על אש קטנה להרתיח עד נפח מופחת על ידי 2 פעמים. לאחר מכן, מוסיפים את החמאה ומערבבים. אנחנו מנגבים את הרוטב דרך מסננת. עם גלילי העוף המוגמר- כדורים, אנחנו מסירים את הסכל , מניחים אותם על צלחת ומזגים את הרוטב.