נראה כי כל המתכונים של התרנגולת כבר נשפטו על ידי המארחת שלנו. על מה תענוגות בלבד הם לא הולכים לרצות את עצמם ואת יקיריהם. ומה אם אתה שוכח על בישול מורכב לחזור מתכונים פשוטים ומינימליסטי? לדוגמה, אופים עוף פיקנטי ועסיסי טעים עם לימון.
עוף אפוי עם לימון - מתכון קלאסי
אני חושב שזה להתחיל בישול הוא עם קלאסיקות של כל חג - עוף ריחני אפוי לחלוטין מכוסה עור פריך חריף.
המצרכים:
- עוף - 1.5 ק"ג;
- לימון - 1 חתיכה;
- שום - ראש אחד;
- מלח ים - 1 כף. כפית;
- חמאה - 3 כפות. כפות;
- רוזמרין - 3 סניפים;
- טימין - 1 כפית.
הכנה
לפני שאתם מבשלים תרנגולת בתנור עם לימון, זה האחרון צריך להיות נזרק לתוך תנור מיקרוגל, פשוטו כמשמעו במשך 10 שניות לכל היותר כוח - שיטה זו תגרום הדר כדי לתת את העוף יותר מיץ מהרגיל. אנו חותכים לימון חם כמה פעמים בסכין ומכניסים אותו לחלל הפגר יחד עם ענפי רוזמרין טרי.
בקערה קטנה, מערבבים חמאה רכה, טימין וקורט מלח, בקערה נפרדת מכינים תערובת של שום. אנחנו מניחים את השמן מתחת לעור בתוך הפילה כדי לעשות את זה עסיסי יותר ולשמור אותו ייבוש, מלח עם שום צריך בזהירות מעיל את הפגר כולו ביסודיות.
עכשיו עוף ממולא לימון מוכן לאפייה, אשר ב 180 מעלות ייקח בערך שעה. לפני ההגשה, אנו ממליצים לשמור על הציפור במשך 10-15 דקות מתחת לסכל, כך המיץ לא דולף החוצה בעת חיתוך, אבל נשאר בבשר.
עוף עם לימון ושום
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 500 גרם;
- שמן זית - 3 כפות. כפות;
- ירך עוף - 6-8 יח ';
- בצל שאלוט - 8 חתיכות;
- בייקון - 100 גרם;
- לימון - 1 חתיכה;
- אורגנו - 5 סניפים;
- יין לבן - 100 מ"ל;
- מרק עוף - 200 מ"ל;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
תפוחי האדמה שלי, נקיים, חתוכים, פרושים על תבנית אפייה, מוזגים בשמן זית ומתובלים לפי הטעם. אופים את פרוסות תפוחי האדמה עד חום זהוב.
בינתיים, העוף מתובל היטב ומניח על מגש אפייה נפרד עם אורגנו, שאלוט שלם, פרוסות לימון וחתיכות שומן של בייקון. אופים עוף 20 דקות לפני קרום הזהב ב 200 מעלות, ולאחר לשפוך תערובת של מרק ויין ותבשיל עוד 20 דקות.
עוף יכול להיות גם מוכן בשרוול עם לימון, שאלוט ותבלינים, אם כי עם מחצית כמות הנוזל.
עוף בנייר כסף עם לימון
חזה עוף - למצוא עבור כל ירידה במשקל, ספורטאים רק אניני טעם של מזון תזונתי. אבל מה לעשות כאשר בשר כזה עשיר בחלבון כבר מלא? אתה יכול להשתמש במתכון הבא, אשר בהחלט לחדש את העניין שלך בצלחת בריאה זו.
המצרכים:
- פילה עוף (חצאים) - 4 יח ';
- קמח - 1 כף. כפית;
- פלפל - ¼ כפית;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- בצל - 1 PC;
- מיץ לימון - 3 כפות. כפות;
- טימין - ½ כפית;
- לימון - 4 פרוסות;
- מרק עוף - פריט אחד;
- ירקות - לקישוט.
הכנה
עוף פילה ועונה במלח ופלפל. על שמן צמחי ומטגנים פרוסות בצל עד להזהבה
חזה עוף להפיץ בצורת חום עמוק, לשפוך רוטב, ועל כל פילה שמנו מעגל של לימון טרי לכסות עם לסכל. אנחנו אופים פילה עוף ב 180 מעלות 25-30 דקות. במשך 5 הדקות האחרונות, אנחנו מסירים את הסכל כדי להפוך את החום עוף, ואנחנו כבר לקשט את צלחת סיים עם עשבי תיבול.