אף אחד לא מסוגל להתנגד כנפיים עוף מטוגן בזיגוג של הרוטב. ולמה, למעשה, אתה צריך לעשות את זה? קבל את העזרה של המתכונים הבאים ולתרגל את כישורי בישול בשר על הגריל, בעוד הטבע משתוקק ימים חמים.
המתכון לכנפי עוף על הגריל
המצרכים:
- כנפיים עוף - 15 יח ';
- מותק - 85 מ"ל;
- שיני שום - חתיכה אחת;
- שורש ג'ינג'ר מגורר - כפית אחת;
- רוטב סויה - 60 מ"ל;
- שמן שומשום - 5 מ"ל;
- שמן צמחי - 15 מ"ל.
הכנה
אנחנו חותכים את כנפי העוף על המפרק, משאירים רק את החלק הבשרני. הכנסנו את העוף למכל קרמי או זכוכית. במכתש עם קמצוץ של מלח ים, לטחון ציפורן שום וג'ינג'ר, ממלאים את הדבק הריחני בשמן, סויה ודבש. ניצחנו את המרינדה להומוגניות ומים את התרנגולת. אנחנו מערבבים את הכנפיים ויוצאים למרינדה בקור במשך יום.
לאחר מכן, לבשל את הכנפיים ברוטב סויה הדבש על המחתה במשך כ 15-17 דקות, לזכור להפוך את הגריל שוב ושוב, בעדינות סיכה העור עם המרינדה הנותרים.
איך לבשל כנפיים עוף במרינדה מייפל על גריל?
המצרכים:
- כנפיים עוף - 900 גרם;
- תיבול אוניברסלי עוף - 5 גרם;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- בצל - 60 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- רוטב עגבניות - 480 מ"ל;
- סירופ מייפל - 130 מ"ל;
- רוטב תמרי - 60 מ"ל;
- חומץ תפוחים - 25 מ"ל.
הכנה
על שמן מחומם, שמור את הבצל הקצוץ דק עד שהוא משחים. לצלי, מוסיפים את שיני השום, ואחרי דקה מוזגים ברוטב עגבניות, סירופ מייפל ותמרי. כאשר המרינדה מגיעה לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים אותו עוד 20 דקות. תערובת עבה קריר ומערבבים עם חומץ. יוצקים את הכנפיים של 2/3 המרינדה ולהשאיר כדי להמריא מ כמה שעות עד ימים שלמים.
בחרו בציפור על הגריל ומטגנים במשך 15-17 דקות, באופן קבוע מכסה את המרינדה הנותרת.
כנפיים מתוקות על הגריל
המצרכים:
- כנפיים עוף - 900 גרם;
- פלפל קאיין - 1 כפית;
- מותק - 220 מ"ל;
- חמאה (מומסת) - 120 מ"ל;
- קטשופ חריף - 60 מ"ל.
הכנה
לשים על האש תערובת של חמאה, קטשופ, דבש ופלפל. לאחר המרינדה רותח, להסיר אותו מן החום וקריר, ואז לערבב עם כנפי עוף. השאירו את הציפור למרינדה במשך 4-6 שעות. מטגנים את הכנפיים על הגריל עד שהעור על הסומק מסמיק, והבשר אינו מתחיל לפגר מאחורי העצם.