אם אתה שייך רוב האנשים שלא אוהבים את הכבד, אז אתה עדיין לא ניסו מנה טעימה על בסיס זה. אחד האחרונים הוא רק עוגת הכבד - חטיפים רכים להפליא של פנקייק כבד עם רוטב שניתן להוסיף עם ירקות. להלן נדבר על המתכונים של עוגת הכבד מהכבד חזיר.
עוגת כבד חזיר - מתכון
אנו מציעים להתחיל בגירסה הפשוטה ביותר של עוגת הכבד, המורכבת משכבות של פנקייק כבד ורוטב שמנת קל עם כמות קטנה של שום.
המצרכים:
- כבד חזיר - 540 גרם;
- קמח - 220 גרם;
- ביצים (נבחרות) - 3 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 210 גרם;
- בצל - 320 גרם;
- שום - 2 שיניים;
- קומץ של ירקות טריים לקישוט.
הכנה
לפני הכנת עוגת כבד מכבד חזיר, להכין את המוצר הראשי עצמו. לאחר שטיפת הכבד, להסיר אותו מן הסרטים החיצוניים צינוריות. גושים מוכנים של כבד חודרים עם מטחנת בשר, ולאחר מכן להוסיף את המסה של ביצים וקמח. אל תשכח מלח. מסה מוכן בעקביות שלו דומה מאוד לערבב של פנקייקס.
לאחר חימום המחבת המשומנת, להפיץ את תערובת הכבד על אותו דק ככל האפשר ומטגנים במשך כמה דקות מכל צד. פנקייקס סיים מגניב.
מחלקים את הבצלים לטבעות ומצילים אותם בחום נמוך במשך כחצי שעה, מחכים לקרמליזציה של החלקים.
מערבבים שמנת עם קמצוץ של מלח ושום קצוץ. רוטב מוגמר promazyvayte כל הפנקייק, על להפיץ את שכבת בצל ולהניח את הפנקייק השני. החלק העליון של העוגה לקשט ירקות קצוצים.
כבד כבד כבד עם פטריות
המצרכים:
- כבד חזיר - 380 גרם;
- ביצים (גדולות) - 2 חתיכות;
- חלב (שומן) - 115 מ"ל;
- קמח כוסמת - 35 גרם;
- בצל - 180 גרם;
- גזר - 175 גרם;
- Champignons - 205 גרם;
- שום - 3 שיניים;
- מיונז - 210 גרם.
הכנה
מכינים את הכבד חזיר, להעביר אותו דרך טחינה בשר, ולשלב את התערובת שהתקבלה עם ביצים וחלב. מכניסים את קמח כוסמת ומערבבים את הבצק החלק. תבלו את זה.
יוצקים חלקים של בצק כבד למחבת, מטגנים אותו משני הצדדים עד הבראונינג. פנקייקס סיים מגניב. אם תרצה, עוף כבד כבד כבד יכול להתבצע רב משתנים. כדי לעשות זאת, יש להשתמש באפשרות "אפייה" ומטגנים את חלקי הבצק בקערה כמו במחבת, או לשפוך את התערובת כולה בבת אחת ולהשאיר 50 דקות בצד אחד ולאחר מכן על 20 עבור אחר. העוגה המוגמרת מחולקת לשכבות בצורה של ביסקוויט.
לתפוס את הצלי פטריות, הצלת ירקות קצוץ עד רך. כדי ירקות מוכנים להוסיף את הפטריות ולתת לחות עודפת להתאדות. לסחוט את הצ 'יפס, ואז להסיר הכל מהחום.
מכסים את הפנקייק עם מיונז ומניחים את הצלי. שכבות חלופיות, לאסוף את העוגה יחד.
מתכון פשוט לעוגת כבד כבד ללא חלב
המצרכים:
- כבד חזיר - 780 גרם;
- ביצים (גדולות) - 2 חתיכות;
- קמח (הציון הגבוה ביותר) - 90 גרם;
- עמילן - 5 גרם;
- גזר - 75 גרם;
- בצל - 75 גרם;
- גבינה - 115 גרם;
- ביצים (מבושל) - 4 חתיכות;
- שמנת חמוצה - 390 גרם;
- מיונז - 140 גרם;
- שום - 2 שיניים.
הכנה
התחל לבשל עם הכנת הכבד. נקו את החלקים מהסרט ומצינורות, ולאחר מכן שטפו היטב במים קרים. מכינים את הפרוסות דרך המטחנה בשר, וכתוצאה מכך
יוצקים חלקים קטנים של בצק למחבת מחוממת ומטגנים לכמה דקות מכל צד. פנקייקס סיים מגניב.
לשפשף את הגזרים ולשמור אותו עם בצל. כאשר הירקות הופכים רך וחום, מגניב אותם ומערבבים עם חצי תערובת של שמנת חמוצה עם מיונז ושום. מחברים את המחצית השנייה של הרוטב עם גבינה מגוררת וביצים קשות קצוצות. שתי תערובות לסירוגין להטיל על פנקייק הכבד ערימה עם ערימה.