למה לבחור בין פסחא גבינת קוטג ' ואת עוגה עוגה כרגיל, אם אתה יכול לשלב את שני מאכלים מדהימים על ידי הכנת עוגת גבינת קוטג' עבור חג הפסחא הזה. המורכבות של המתכון היא לא להיות חשש, אם בעבר עבד עם אפייה, אז הכל ילך בצורה מושלמת. הבצק במקרה זה מתברר להיות צפוף למדי, ולכן אין זה סביר כי אוהדים של פירורי "lace" של עוגות חג הפסחא יאהב את זה, אבל אוהבי של מאפין קרם ריחני יהיה שמח.
עוגה Curd עבור חג הפסחא - מתכון
במתכון זה, רוב השומנים הם מרגרינה, אבל אתה יכול להחליף אותו עם חמאה רגילה. כמו כן אין צימוק, אשר כל אחד חופשי להוסיף או להחליף, בהתחשב בטעם של משק הבית שלו.
המצרכים:
- חלב - 475 מ"ל;
- מרגרינה - 275 גרם;
- ביצים - 6 יח ';
- yolks - 5 חתיכות;
- קמח - 1,2-1,4 ק"ג;
- סוכר 420 גרם;
- שמן צמחי - 55 מ"ל;
- חמאה - 65 גרם;
- גבינת קוטג '- 190 גרם;
- שמרים (טריים) - 45 גרם;
- שמנת חמוצה - 210 גרם.
הכנה
הראשון הוא המתנע שמרים. עבור השמרים שלה הוא bred עם חלב חם, להוסיף קמצוץ טוב של סוכר ולהשאיר הכל עד הקצף מופיע על פני השטח. בעוד שמרים מופעל, להפוך קצף חמישה חלבונים לבנים. החלמונים הנותרים (11 חתיכות בסך הכל) מוכים עם הסוכר עד המסה קרם לבן נוצר.
לשפשף את גבינת קוטג ', כך שאין בצק גדול חתיכות. מערבבים גבינת קוטג 'עם שמרים שמרים, מוסיפים חלמונים, שמנת חמוצה וקוצצים יחד. ממיסים ומקררים את תערובת המרגרינה והחמאה, ומוסיפים לתערובת המתקבלת יחד עם שמן הירקות. בזהירות להכניס את קצף חלבון ולהתחיל בהדרגה להוסיף קמח. אל תחכו עד שהבצק יפסיק לדבוק בידיים שלכם: זה די דביק ולא קל לעבוד איתו, אבל אחרי שלוש שעות הוכחה בחום זה יהיה נוח יותר לעבוד עם. במשך שלוש שעות של השלכה, הבצק מושהה שלוש פעמים ומאפשר לחזור שוב: כך שחוט הגלוטן יתחזק והעוגות לא ייפלו כשאופים.
לאחר מכן, את הבצק ניתן לחלק לצורות ונשלח לאפות ב 180 מעלות. הזמן נקבע על פי גודל העוגה.
אתה יכול גם להכין עוגת גבינת קוטג 'עבור חג הפסחא ב multivark, חוזר על כל השלבים מן הטכנולוגיה המתוארת לעיל, ולאחר מכן, עוזב את הבצק לאפות במצב "אפייה" במשך 60 + 30 דקות.
מתכון להכנת עוגת חרדל לחג הפסחא ללא שמרים בתנור
כדי להפחית את כל המורכבות של עוגות בישול לשום דבר, אתה יכול פשוט להיפטר שמרים. על אף היעדרם במתכון זה, העוגה עדיין עסיסית, אבל יש לה עקביות הדומה לעוגה, שהיא למעשה.
המצרכים:
- קמח - 475 גרם;
- חמאה - 390 גרם;
- סודה - 10 גרם;
- צימוקים - 170 גרם;
- גבינת קוטג '- 470 גרם;
- ביצים - 6 יח ';
- סוכר - 410 גרם;
- שקית ונילין.
הכנה
הכנת העוגה הזאת מקבילה לחלוטין להכנת עוגה סטנדרטית. מרככים את החמאה לתוך קרם עם סוכר. ב מסתם שמן מסתורי, להוסיף גבינת קוטג ', מבלי לעצור הצליף, להתחיל בהדרגה מציגה ביצים. שלח שקית וניל הבאה, ולאחר מכן מערבבים הכל עם צימוקים ומתחילים להזין חלקים של קמח נמס דרך מסננת. כאשר הבצק מעורבב (לא מערבבים עם ערבוב), מוסיפים את זה סודה slaked ו whisk בפעם האחרונה. אופים ב 180 בערך כשעה (לעוגה בינונית).
עוגת גבינת קוטג 'טעים לחג הפסחא
המצרכים:
- חמאה - 55 גרם;
- חלב - 65 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- סוכר - 165 גרם;
- גבינת קוטג '- 265 גרם;
- שמרים - 10 גרם;
- קמח - 275 גרם;
- קומץ צימוקים.
הכנה
קל לחמם את החלב ולהוסיף קמצוץ של סוכר אליו. לשים את השמרים ולהשאיר אותו בצד.
שאריות הסוכר הנותרות עם ביצים עד קבלת מסה לבנבן מתקבל, מוסיפים גבינת קוטג 'וחמאה לה, לטאטא במשך לפחות 3 דקות, ולאחר מכן להזין את הפתרון שמרים. לשים את הקמח, ללוש הכל יחד עוד 8 דקות, ולאחר מכן לפרוש את הטפסים, מילוי שלישית ולהשאיר הוכחה עד הבצק ממלא את התבניות לראש. אופים ב 180 עד מבושל.