הכבד הוא מוצר שימושי כי הוא עשיר בויטמינים. הוא מכיל גם מאקרו רבים microelements הדרושים לגוף. איך לבשל pate כבד בבית, לקרוא להלן.
כבד כבד עוף בבית
המצרכים:
- כבד עוף - 800 גרם;
- בצל - 250 גרם;
- מלח;
- גזר - 170 גרם;
- חמאת חמאה 73% שומן תוכן - 70 גרם.
הכנה
שוטפים את כבד העוף וחותכים אותו לפרוסות. מטגנים את המוצר בחמאה עד להבהרה. ירקות מטוהרים מרוסקים בקוביות ואנחנו מעבירים אותם באותו שמן שבו מבושל הכבד. מוסיפים את הכבד לירקות. שמנו הכל במחבת במשך כרבע שעה. קוצצים את הכבד עם ירקות בבלנדר, יוצקים לפי הטעם. אם לא מצאת מכשיר כזה, אז אתה יכול בבטחה להשתמש במטחנת בשר עם רשת בסדר. מוסיפים את החמאה , מערבבים ומוסיפים בקור.
מתכון לבישול עוף כבד עוף בבית
המצרכים:
- כבד עוף - 1,2 ק"ג;
- בצל - 250 גרם;
- חלב פרה - 100 מ"ל;
- שמנת של 20% שומן תוכן - 400 מ"ל;
- חמאה - 120 גרם;
- שמן צמחי מעודן - 45 מ"ל;
- מלח;
- פלפל.
הכנה
אנחנו ממלאים את הכבד עוף שטוף עם חלב ולהשאיר אותו במשך שעה. את הבצל הוא לגרוס על ידי semirings. במחבת, מחממים את שמן הירקות, אנחנו מוסיפים על שליש החמאה אליו. מטגנים את הבצל בתערובת המתקבלת. מוסיפים את הכבד וממשיכים לטגן במשך רבע שעה. לאחר מכן להפחית את החום ויוצקים את השמנת. לכבות במשך 15 דקות - נפח של שמנת יופחת על ידי 2 פעמים. שמנו את המסה כולה לתוך בלנדר, מוסיפים את השמן הנותר ומטחנים אותו היטב. מוכן pate הכבד עם שומן בבית במשך הלילה לשים את הקור.
כבד כבד בבית מבשר חזיר
המצרכים:
- כבד חזיר - 1 ק"ג;
- בצל - 300 גרם;
- חמאה טבעית - 250 גרם;
- שומן טרי - 300 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- פלפל שחור;
- מלח.
הכנה
חזיר חזיר לחתוך לחתיכות גדולות ולשלוח אותו למחבת מחומם. גזר קרס קש ושלח למחבת עם בייקון. מכסים את כל זה עם מכסה. עכשיו קשת shinkuem ולהוסיף אותו למחבת אותו. כבד חזיר נשטף, הסרט נחתך. משרים אותו בחלב לשעה. ואז לחתוך את המוצר מוכן לחתיכות ולשלוח אותו למחבת ירקות עם בייקון. שוב, מכסים עם מכסה ומבשלים במשך כ 5 דקות. מערבבים בעדינות את הכבד עם ירקות וגוויות עוד חצי שעה. כמעט בסוף הבישול, המלח והפלפל. מסה שהתקבל הוא פעמיים עבר דרך מטחנת בשר. עכשיו מוסיפים את החמאה. וכאן נקודה חשובה - אם המסה הכבד חם, אז החמאה ניתן פשוט לחתוך לחתיכות, ואם זה כבר התקרר למטה, אז עדיף להוסיף אותו, מראש המסה. בכל מקרה, הדבק הוא עורר היטב וניקה בקור במשך 2 שעות.
בשר בקר להדביק בבית
המצרכים:
- גזר - 250 גרם;
- כבד בקר - 600 גרם;
- שומן שומן - 100 גרם;
- בצל - 150 גרם;
- חלב - 40 מ"ל;
- מלח;
- פלפל;
- חמאה טבעית - 90 גרם.
הכנה
מהכבד, אנחנו מסירים את הסרטים, חותכים אותם לפרוסות ולשטוף אותם היטב. סאלו הוא חתך לקוביות קטנות. לטחון את הבצל. גזרים רזה לגזרים. במחבת מחוממת ומטגנים את הבייקון כ -5 דקות תוך ערבוב. לאחר מכן, מוסיפים את הבצל ומטגנים את הדקות 3. עכשיו לשים את הגזר ומטגנים עוד 5 דקות, תוך ערבוב. תורו של הכבד הגיע - אנחנו מוסיפים אותו למחבת לשאר המוצרים ומשקלים על אש בינונית במשך 10 דקות, ואז שופכים את החלב ולאחר רתיחה, הכבד מרווה בחום נמוך עוד רבע שעה. אחר כך אנחנו לטחון הכל עם בלנדר, ובעוד המסה עדיין חם, מוסיפים חמאה, בזהירות ערבוב באותו זמן.