איך לבשל סלק?

סלק מבושל, כמרכיב, הוא חלק מנות שונות ( ויניגרט , סלטים, בורש ), כל כך הרבה מעוניינים איך לבשל כראוי סלק. אם אתה לא לעכל את זה, זה יהיה נוח ללעוס, לעכל - כמה חומרים שימושיים יישבר, הטעם ידרדר, ושוב, ירקות שורש לעוס הוא לא נעים מדי.

כדי להבטיח כי מאכלים הכוללים סלק מבושל הם טעימים ושימושיים, אנו בוחרים פירות שאינם גדולים מדי רצוי לא זנים מספוא (כלומר, צבע כהה), הטוב מכולם - גידולי שורש צעירים.באופן עקרוני, זנים מספוא הם אכילים למדי, אבל עם הם לא כל כך טעים. בנוסף, הסטנדרטים להכנסת דשנים כימיים לגידולי מספוא שונים במקצת מהתקנים המשמשים להאכלת גידולי מזון. כלומר, בסלק יכול להכיל חומרים לא נעימים יותר.

איך נכון לבשל סלק?

לשקול דרכים כראוי ובמהירות לבשל סלק. כמה ממליצים לבשל סלק עד 2 או אפילו עד 3 שעות. כמובן, אתה אפילו לא יכול לחשוב על התועלת של המוצר לאחר טיפול בחום במשך זמן רב. כמה לבשל סלק בזמן, תלוי במגוון וגודל השורשים. מבשלים - אנשי מקצוע מבשלים סלק בינוני במשך 20-40 דקות, ללא זמירה הזנב, בעור, ואז לשפוך מים קרים ולאחר 15 דקות סלק מוכנים, בשל הניגוד הטמפרטורה של ההליכים. זה נשאר רק לנקות אותו לחתוך או לגרר את זה. אתה לא חושב כי סלק יהיה לצאת קשה מדי - השיניים שלנו הם פשוט לעיסה, בנוסף, ויטמינים נוספים יישארו.

הכנה

אנו בוחרים פירות בערך באותו גודל ו נשטף ביסודיות. ממלאים סלק בסיר עם מים קרים, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, ואז להפחית את החום. בעת הבישול, המים צריכים לכסות לחלוטין את הפרי. בישול הוא הטוב ביותר על חום נמוך או בינוני נמוך. שיטה זו של טיפול בחום היא אופטימלית. אם השורשים גדולים, כמובן, הם יכולים להיות ניקה וחותכים לחלקים, אבל עדיף רק לבשל קצת יותר, אני חושב 40-60 דקות יהיה מספיק.

כדי לשפר את הטעם כאשר סלק רותחים, אתה יכול להוסיף קצת זרעים של שומר ושמיר (כ 1 כפית לכל 2 ליטר מים). שיטה זו לא רק משפר את הטעם של המוצר המוגמר, אלא גם מקדם את הקליטה של ​​ויטמינים וחומרים מזינים אחרים.

כמה לבשל סלק קלופים, שוב תלוי במגוון וגודל של הפרי. סלק מטוהרים בינוניים מבושלים במשך 20-30 דקות, לא יותר, זה די, במיוחד אם סלק צעיר. כדי לבשל את סלק מטוהרים לא לאבד צבע אופייני בהיר בורדו שלה, אתה יכול להוסיף 1-2 כפיות של חומץ ל 1 ליטר מים.

כדי לקבוע כמה לבשל סלק עבור סלט, אתה צריך להחליט אם אתה מבשל את כל הפרי או לחתוך מראש. באופן כללי, חסה סלט מבושל במשך זמן רב כמו להכנת מאכלים אחרים.

כמה לבשל סלק צעיר?

לבישול ירקות שורש צעירים, להרתיח אותם במשך 20 דקות. ואז מגניב את סלק במים קרים במשך 10 דקות, נקי, ואתה יכול להשתמש: לחתוך, באח, אגרוף בלנדר.

אנשים רבים מעוניינים איך לבשל סלק בחבילה. כמה סלק לבשל בחבילות של צלופן ואפילו פוליאתילן. נראה כי שיטה זו אינה בריאה מדי, אבל צלופן עדיין מקובל, אבל עם פוליאתילן, כאשר מחומם, זה יהיה במדויק להוסיף סלק של חומרים מזינים. אנחנו מניחים את הסלק בשקית, אנחנו עושים כמה חורי שיניים עם קיסם, שמנו אותו במחבת עם מים רותחים ומבשלים כרגיל. עדיף, עם זאת, כדי לבנות שקית של נייר, במקום סלק בו ואופים בתנור בטמפרטורה ממוצעת במשך 40-60 דקות. שיטה זו היא חלופה מצוינת בישול.

תוכן קלורי של סלק מבושל הוא כ 44 קלוריות לכל 100 גרם של המוצר.