מרינדה מוכן מוכן עבור שמנים ידגיש את כל היתרונות של סוג זה של פטריות, ייתן את הטונים הרצויים לטעם ולמלא את מתאבן עם הערות מתובל הרצוי. מתכונים רבים הוכרו באמצעות ניסויים קולינריים רבים, הטוב שבהם מוצגים להלן.
איך להכין מרינדה עבור שמנים?
אם המטרה הסופית של עיבוד פטריות שנאספו טריים - חמאה במרינדה, מתכונים טעימים טעים והמלצות זמינות להכנתו וטכניקה של שימוש יעזור להתמודד עם המשימה במיטבה.
- הרכב המרינדה לשמנים יכול להיות לקוני וכולל רק סט רגיל של מלח, סוכר, חומץ או רב מרכיב עשיר לפי הטעם. תערובת מרינדות או פטריות בצנצנת ניתן להוסיף עם דפנה, פלפל אפונה, ניצני ציפורן, שום קצוץ, בצל, ירקות ותוספים אחרים.
- חומץ הוא הוסיף לפני לשפוך פטריות לתוך מיכל עם מרינדה או ישירות לתוך צנצנת. התוסף יכול לשמש בכל ריכוז, שמירה על הפרופורציות, או להחליף אותו עם חומצת לימון.
- ככלל, ליטר אחד של מרינדה מספיק כדי שימורים שני ק"ג שמן לחורף.
חלבון במרינדה - מתכון פשוט
המרינדה פשוטה עבור שמנים המוצעים להלן יאפשר לך לעשות billet כי ניתן לטעום לאחר כמה ימים לאחר הבישול. השומר ממוקם על תחתית של פחיות, חומץ הוא שפך בשלב הסופי לאחר מילוי המכולות עם מרינדה. הם לאחסן כלי משוחרר רופף עם חטיף בקור.
המצרכים:
- מים - 2 l;
- מלח - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- אפונה של פלפלים שחורים ומתוקים - 10 יח ';
- שום - 4 שיניים;
- דפנה - 4 חתיכות;
- זרדים או מטריות שמיר;
- חומץ - 1 כף. כפית לכל צנצנת של חצי ליטר.
הכנה
- מלח, סוכר, פלפל ועלי דפנה מתווספים מים רותחים.
- לזרוק את השיני שום קצוץ דק להרתיח את התערובת במשך 5 דקות.
- בבנקים עם שמיר שכב מראש פטריות מראש, לשפוך מרינדה, להוסיף חומץ, מכסים עם מכסה הקפצה.
- לאחר הקירור, החומר מועבר לקור.
- לאחר יומיים, שמן בישול מהיר כבוש יהיה מוכן לטעום.
מרכך שמנוני - מתכון לחורף עם חומץ
עוד פשוט, אבל טעים marinade עבור oilers עבור החורף ניתן להכין באמצעות הפרופורציות מן המתכון הבא. במקרה זה, פטריות מבושלים במים מומלחים במשך 15 דקות, ולאחר מכן במרינדה עוד 7 דקות, הוספת חומץ בסוף הבישול. שום, פלפל אפונה ודפנה במקרה זה מונחים ישירות לתוך הצנצנות.
המצרכים:
- מים - 2 l;
- מלח - 3 כפות. כפות;
- סוכר - 4 כפות. כפות;
- ריחני ופלפל שחור - לפי הטעם;
- שום - 4 שיניים;
- דפנה - 4 חתיכות;
- חומץ - 3 כפות. כפות.
הכנה
- המים מבושלים בתוספת מלח, סוכר.
- פטריות מלט הן לשים במרינדה עבור שמן.
- לאחר 7 דקות מרגע רתיחה חוזרת, חומץ הוא שפך ואת המוני פטריות הוא התפשט על פחיות סטריליות.
מרכך שמנוני עם חומצת לימון
רבים מאמינים כי המרינדה טעים ביותר עבור הנפט הוא אחד כי הוא מוכן ללא השתתפות של חומץ בכל צורה שהיא. במתכון הבא, את התפקיד של חומר משמר חומצה המכיל יהיה שיחק על ידי חומצת לימון. תבלינים שנוספו לפחיות, יחד עם פטריות מבושלות , יוסיף חטיף של פיקנטיות נוספת.
המצרכים:
- מים - 1.5 ליטר;
- מלח - 4 כפות. כפות;
- סוכר - 6 כפות. כפות;
- ריחני ופלפל שחור, ירקות - לפי הטעם;
- שום - 4 שיניים;
- לורל - 8 חלקים;
- חומצת לימון - 2 כפית.
הכנה
- החלק התחתון של פחיות הוא הניח עם ירקות, שום, דפנה ואפונה peppers.
- ממלאים את הטנק עם פטריות מבושלות.
- מרתיחים מים עם מלח, סוכר וחומצת לימון, יוצקים את המרינדה תוכן של מכולות, אשר מעוקרים מכן במשך 20 דקות.
- שמן הרמטי אטום, מליח לחורף עם חומצה לימון, להציב לפני הקירור תחת שמיכה חמה.
חמאה במרינדה בשמן
מאוחסן באופן מושלם ובאותה עת שמן טעים משומנת משומנת להפליא מתקבל. חטיף חריף וריחני ייקח מקום של כבוד על השולחן החגיגי, או לעשות ארוחה יומית בלתי נשכחת. מספר המרכיבים מחושב עבור קילוגרם אחד של פטריות.
המצרכים:
- מים 50 מ"ל;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- מלח - 1 כף. כף או לפי הטעם;
- סוכר - 1 כף. כפית;
- פטרוזיליה ושמיר - חבורה אחת;
- שום - 1.5 ראשי;
- חומץ - 5 כפות. כפות.
הכנה
- שמן קלופים מוכן ומטגנים בשמן ומכניסים לצנצנות, יוצקים שכבות של שום וירקות.
- במחבת עם השמן הנותר, מוסיפים מלח, סוכר, מים וחומץ, להתחמם כדי להמיס את הגבישים ומרתיחים, יוצקים את השמן עם שמן לפטריות שמנוני במיכל עם פטריות.
- כלי מעוקרים במשך שעה 1, אטום.
קינמון כבוש במרינדה עם קינמון
המרינדה לחמאה, המתכון שלה מתואר להלן, מוכן עם תוספת של קינמון, אשר מעשיר את הטעם ואת הארומה של billet עושה את זה פיקנטי. בנוכחות מרתף או מקום במקרר, מכולות עם פטריות לא ניתן לעקר, מאוחסן באופן רופף עם עפעפי פלסטיק ukuporennymi.
המצרכים:
- מים - 1 l;
- מלח - 2 כפות. כפות;
- סוכר - 3-4 כפות. כפות;
- קינמון - מקל אחד;
- פלפל ריחני - 7 אפונה;
- לורל - 1-2 חתיכות;
- חומץ תפוחים - 200 מ"ל.
הכנה
- המים מבושלים בתוספת מלח, סוכר ותבלינים, מוסיפים את החומץ ומוכנים פטריות טריות.
- לאחר ההתיישבות, שמן שמנוני על הקרקעית הוא התפשט על פחיות, מעוקרים במשך 20-30 דקות, וחתום.
מליח מאסלטה ברוטב עגבניות
פתרונות לא קולינריים לא סטנדרטיים משמשים יותר ויותר בפועל, ומאפשרים לכם ליהנות מהטעם הטעים החדש של מזון וכפיסות. מרינדה טעימה לפטריות שמנוני בחורף, מבושל עם תוספת של רסק עגבניות, ייתן את הפטריות המקורי הערות פיקנטי טעם יוצא דופן, אבל מאוד משקה.
המצרכים:
- מים - 0,5 l;
- רסק עגבניות - 400 גרם;
- שמן צמחי - 150 מ"ל;
- מלח - 40 גרם;
- סוכר - 100 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- לורל - 7 חתיכות;
- חומץ תפוחים - 80 מ"ל.
הכנה
- להכין את המרינדה עם עגבניות לשמן, לערבב בתוך מים פאן, הדבק, חמאה, מלח, סוכר.
- מוסיפים דפנה, שום וחומץ, מאפשרים לתערובת להרתיח.
- פטריות מרגמה לשים ברוטב, מבושל במשך 5 דקות, הניח על פחיות.
- לעקר את המכולות במשך שעה 1, כובע.
מלפפונים חמוצים חמוצים
מתכון זה למרינדה חמה אינו היחיד באוסף, אך הוא ייחודי בשימוש במידות המרכיבים ובקלות הביצוע. אם תרצה, את החטיף ניתן לעשות יותר פיקנטי וארומטי, הוספת ניצני ציפורן, קמצוץ של קינמון או עשבי תיבול ירוק טרי לסיר בעת הבישול.
המצרכים:
- מים - 1 l;
- חומץ - 100 מ"ל;
- מלח וסוכר - 2 כפות. כפות;
- שום - 4 שיניים;
- דפנה ואפונה של פלפל מתוק - 2 יח '.
הכנה
- מרתיחים את הפטריות מוכן, לשטוף ביסודיות.
- הכינו מרינדה מהירה עבור שמן, מים רותחים עם מלח, סוכר, שום ותבלינים, הוספת חומץ.
- לשים את הפטריות במחבת, לרתיחה במשך 7 דקות, להסיר מהצלחת, לאפשר להתקרר.
- הם הניחו את החטיף בפחיות והניחו אותו בקור.
חמאה חריפה פיקנטי
עוד על איך לכבוש את maslings לחורף , כך שהם התברר להיות חדה לפי הטעם עם תווים פיקנטי בהיר. המאפיינים הדרושים של חטיף ייתן תרמילי פלפלים חריפים של צ'ילי, ראשי שום ובצל בצל. אסור להוסיף כל מיני תבלינים לתערובת המרינדה: דפנה, פלפל אפונה, ציפורן, אגוז מוסקט, הל ועוד.
המצרכים:
- מים - 0,5 l;
- שמן צמחי - 0,5 l;
- חומץ - 40 מ"ל;
- מלח - 50 גרם;
- סוכר - 20 גרם;
- שום - 2 ראשים;
- בצל - 3 יח '.
הכנה
- פטריות מבושלים במשך 10 דקות, שטף מתחת למים זורמים.
- הכינו מרינדות לשמנים, מים רותחים בתוספת תוספת של פלפל חריף קצוץ, שום, מלח, סוכר ותבלינים הרצויים.
- מטגנים בצל בשמן, חייל בתערובת מרינדות, מוסיפים חומץ ופטריות.
- לאחר הקירור, מסה פטריות מועבר פחיות, נשלח למקרר עבור אינפוזיה ואחסון.
מושרה שמנוני עם חרדל
לעתים קרובות אתה יכול למצוא מתכונים שעליו חמאה, מליח בבית, מוכנים עם תוספת של גרגרי חרדל, נותן לחומר טעם פיקנטי קל. במקרה זה, הארוחה מוגשת עם חרדל חריף ומתאים יותר למעריצים של מנות עם ostrinka מרשים.
המצרכים:
- מים - 1 l;
- חרדל - 3 כפות. כפות;
- חומץ - 20 מ"ל;
- מלח - 30 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- שום - 4 שיניים;
- דפנה ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
- במים רותחים, מוסיפים מלח, סוכר, דפנה, פלפל, מרתיחים במשך 5 דקות, יוצקים חומץ.
- בתחתית פחיות לשים שום קצוץ, למלא את הטנק עם פטריות מראש מבושל עד מוכן.
- יוצקים שמנוני במרינדה רותחת, מאפשרים להתקרר, מכסים בחוזקה במכסה ושולחים אל הקור.
שמן מרותק בדרך קרה
המתכון הטוב ביותר עבור המרינדה שמנים לחורף מסדרה של החסר בצורה קרה מוצג להלן. פטריות אינן חשופות לטיפול בחום, בשלן הן שומרות על הטעם הטבעי, הארומה, השגת תבלינים ותבלינים בשל תבלינים ותבלינים. מתאבן יהיה מוכן לטעום בעוד כחודש.
המצרכים:
- שמנוני - 2 ק"ג;
- 10 פלפל שחור;
- מלח - 4 כפות. כפות;
- שמיר ודומדמניות - לפי הטעם;
- שום - 6 שיניים;
- לורל - 7 חתיכות;
- מים.
הכנה
- מכינים חלב חמאה מוכן, מכניסים במחבת עם כובעים למטה, שופכים שכבות עם מלח, שום, עשבי תיבול ותבלינים.
- לחץ על המסה עם עומס והשאיר אותה בתנאי חדר למשך יום.
- אם פטריות מבודדים קצת מיץ, יוצקים קצת מים מומלחים קרים מבושלים.
- העברת 24 שעות מסה פטריות בבנקים לשים הקור במשך חודש או יותר.
מרינדה עבור שמנים עם תמצית acetic
עוד מתכון טעים מאוד עבור oilers כבושים יוצגו מאוחר יותר. על הכוסברה יתווספו קסאם מיוחד וניחוח של חטיפים, בתוספת שאר התבלינים. המרכיב המשמר במקרה זה הוא תמצית אקסטית, המתווספת למחבת בקצה תערובת ההיתוך.
המצרכים:
- מים - 1,2 l;
- תמצית Acetic - 2 כפית.
- מלח - 60 גרם;
- סוכר - 30 גרם;
- כוסברה - 1 כפית;
- פלפל שחור - 7 יח ';
- ציפורן - 5 יח ';
- דפנה - 4 יח '.
הכנה
- במים הם זורקים מלח, סוכר וכל התבלינים, מרתיחים במשך 7 דקות.
- יוצקים את המהות, מיד להסיר את המכל מהצלחת ויוצקים את הפטריות מבושל וכתוצאה מכך, על פני הבנקים.
- לעקר את המכולות במשך 30 דקות, כובע.
שיבולת שועל במרינדה מתוקה וחמוצה
אלה שאוהבים חטיפים משומרים עם פתק מתוק וחושני, יאהבו את המרינדה הכי טעימה לחמאה לחורף, מוכנים עם ההמלצות הבאות. חטיף רוויה נוסף ייתן גזר, בצל חריף וחד עם שום ותבלינים.
המצרכים:
- מים - 1 l;
- חומץ - 25 מ"ל;
- מלח - 40 גרם;
- סוכר - 50 גרם;
- פלפל שחור - 10 יח ';
- שום - 7 שיניים;
- גזר ובצל - 1 PC;
- לורל - 5-7 חתיכות.
הכנה
- מרתיחים את השמן במשך 10 דקות.
- מרתיחים מים, מוסיפים מלח, סוכר, פלפל, דפנה.
- מניחים שום, גזר ובצל, יוצקים חומץ, לזרוק פטריות.
- מבשלים את תכולת המחבת במשך 20 דקות, פקק חם בצנצנות מעוקרות עם עפעפיים מבושלים.