הסדנה שייכת לדרגה הגבוהה ביותר של בשר, והיא מתאימה להכנת מנות ראשונות וצ'יפס. הטעם שלה בולט במיוחד כאשר כבישה ועישון. בואו לברר איתך איך לבשל תבשיל בתנור. בשר הוא עסיסי מאוד, ריחני לא לוקח הרבה זמן.
חזה עוף, אפוי בתנור
המצרכים:
- חזה עוף - מחשב אחד;
- פפריקה מתוקה - 1 כף. כפית;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- אגוז מוסקט - קמצוץ;
- שום - 2 ציפורן;
- תבלינים.
הכנה
חזה עוף ספוג מלח מלח בשיעור של 2 כפיות מלח לכוס מים קרים לעזוב למשך 2-3 שעות. הפעם אנחנו מערבבים את התבלינים עם השמן ולוחצים מבעד ללחץ השום. חזה מלוח קשור בחוזקה ומרווח בתערובת מוכנה של תבלינים. תנור לפני הצתה להתחמם עד 250 מעלות. עכשיו לשים את העוף על מגש אפיה ואופים במשך 15-20 דקות עד שהוא מוכן.
בייקון בתנור
המצרכים:
- טלה brisket - 500 גרם;
- מיץ לימון - לפי הטעם;
- ירקות טריים;
- תבלינים;
- נורה - 1 חתיכה;
- אורז;
- מים;
- מרגרינה - 40 גרם.
הכנה
הבשר נשטף היטב וסחט מהמים. עכשיו בזהירות להסיר את הסרט עם סכין חדה להפריד את עצם השד ואת הצלעות מן החריץ. אחרי החיתוך אנחנו צריכים להיות בשכבה ארוכה של בשר. לאחר מכן, קל להכות אותו רטוב עם מיץ לימון. לאחר מכן, לשפשף את הקצפת עם מלח ופלפל, להתפשט על נייר ולפזר לפי רצון עם עשבי תיבול טריים כתוש טעם. בזהירות מכסים את הבשר עם לסכל ולהפוך את הקצוות כך מיץ לא מרוקן, אבל נשאר בפנים.
אופים את התבנית בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות. כדי לקבוע את הנכונות של המנה, להוציא בזהירות את מגש האפייה מהתנור, לפרוש את רדיד ו בחלק העבה ביותר של חתיכת אנחנו עושים סכין דקה. אם הנקודה נכנסת בקלות, ונוזל צלול משוחרר, אז הבשר מוכן. אם המיץ יש גוון ורדרד, ולאחר מכן לכסות את השד עם לסכל ולהמשיך אפייה.
כדי ליצור קרום מעורר תיאבון, בסוף הבישול, כבו את השכבה העליונה של נייר הכסף וחממו את התנור בתנור עוד 10 דקות, לפני ההגשה, הכניסו את הבשר המוכן על צלחת, לקשט עם תבלינים ולקשט עם פרוסות לימון. זה הכל, מהיר, אפוי בתנור בנייר כסף, מוכן!
רול של בייקון בתנור
המצרכים:
- עלה דפנה - 7 יח ';
- גזר - 1 חתיכה;
- בשר חזיר - 1.5 ק"ג;
- שום - 3 ציפורן;
- תערובת של תבלינים;
- תבלינים.
הכנה
בשר שטף, מיובש לחתוך לא לגמרי עד הסוף. ואז בכל תא בשר חותכים את הכיסים בסכין. גזר מנוקים, משפשף על נכד גדול. תבלינים מעורבים עם מלח, מוסיפים את השום סחוט. אנחנו בזהירות לשפשף את הבשר עם תערובת שהושגו, ואת הכיסים ואת חריצים ארוזים בחוזקה עם גזר מגורד.
עכשיו אנחנו מכבים את הבשר עם גליל ולמשוך אותו עם חוט נוקשה. שמנו את הסיר בסיר, מכסים במכסה ומניחים אותו במשך 6 שעות במקרר. כאשר הבשר מתגעגע, לשים אותו לתוך סיר, למלא אותו במים, מלח אותו לפי הטעם, לזרוק עלה דפנה ולהניח אותו על אש בינונית.
ברגע מרק בשר מבושל , אנחנו מפחיתים את הלהבה למינימום ומבשלים את חזיר מתחת למכסה 3-4 שעות. לאחר מכן אנו מקררים את הבשר, מוציאים אותו מן המרק, מניחים את הלחמנייה על תבנית האפייה ואופים את חזיר התנור בתנור במשך 15 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות. לאחר מכן, אנחנו מגניב את הצלחת והכניס אותו במקרר במשך כמה שעות. חתוכים מוכנים פרוסים להפליא ומוגשים על שולחן עם ירקות כבושים וחרדל.