בבישול, תפוחים הם אוניברסליים: הם משולבים עם בשר, הם יכולים להיות חלק אפייה וקינוחים, הבסיס של רטבים, compotes, ריבות ו purele תפוחים. פירה תפוחים טעים לחורף - אפשרות מצוינת עבור אלה שיש להם ילדים במשפחה, או לא אכפת לך לאכול פירה תפוחי אדמה. הכנה כזו יכולה לשמש קינוח נפרד או משמש כמרכיב העיקרי מתכונים אחרים של ממתקים.
מחית תפוח תפוחים לחורף
כמו תמיד, קודם כל אני רוצה להקדיש תשומת לב למתכון הבסיסי. במסגרתו, כבסיס, ניתן להשתמש הן תפוחים בודדים, ואת השילוב שלהם עם אגסים ופירות אחרים.
המצרכים:
- תפוחים - 1.4 ק"ג;
- אגסים - 1,2 ק"ג;
- סוכר - 320 גרם;
- מים - 135 מ"ל.
הכנה
לפני שאתה עושה מחית תפוחים לחורף, אתה צריך להכין תפוחים ואגסים, ולהשאיר את הפרי כדי להתחיל את המיץ. כדי להכין, לקלף את הפרי, להסיר את הליבה לחלק את הפירות לחתיכות גדולות. יוצקים תפוחים עם אגסים סוכר ולהשאיר אמייל למשך כל הלילה. בבוקר, כאשר פירות מותר מספיק מיץ, להתיז קצת מים אליהם ומניחים את הכלים על חום בינוני. בהתאם לצפיפות התפוחים והאגסים, זמן הבישול יכול להימשך בין 15 דקות. כאשר החלקים לרכך, הם מעורבבים עם בלנדר, ואת מחית עצמו מבושל במשך כ 3 דקות עם רותח פעיל.
טרום לעקר את הצנצנות ולהפיץ את מחית תפוחים בהם. מגלגלים את מיכל סטרילי עם עפעפיים מראש מראש, ואחרי הקירור לעזוב את העבודה במקום קריר.
מחית תפוח ללא סוכר לחורף - מתכון
אם אתה קציר פרי מנוקב לילדים, ואז לתת עדיפות מתכונים שאינם כוללים את השימוש ממתיקים. לקבלת מחית כזה לבחור תפוחים מתוקים חמוצים צפופים.
המצרכים:
- תפוחים - 2.2 ק"ג;
- מיץ תפוחים טבעי (או מים) - 275 מ"ל.
הכנה
תפוחים עבור מחית צריך להיות מראש לנקות הן מן הליבה והן מן העור. חתיכות של תפוחים מלאים במיץ תפוחים או כמות קטנה של מים, מניחים את הכלים על אש בינונית ומבשלים את כל 6 עד 20 דקות (תלוי בצפיפות התפוחים). כאשר חתיכות פרי מתרככות, שלפוחית כל blender ולהשאיר את מחית תפוחי אדמה עוד 5 דקות. במהלך הזמן הזה, לשטוף ולרסק את הצנצנות. מורחים את הפירה בתוך כלי זכוכית ומגלגלים אותם בעפעפיים צרובים.
איך לבשל רסק תפוחי עץ תפוחים לחורף?
מאז שזיפים ותפוחים מכילים מספיק פקטין, מחית הפרי המוכן מתברר לא רק טעים, אלא גם צפוף למדי, אפילו במידה מסוימת רזה.
המצרכים:
- תפוחים - 1,7 ק"ג;
- מקל קינמון;
- שזיפים - 840 גרם.
הכנה
תפוחים קלופים בסיר אמייל. פרוסות לחתוך לחצי ומערבבים עם פרוסות של תפוחים. שים מקל קינמון והניח את הפרי על האש. כאשר הרוטב מופיע במחבת, אפשר לו להגיע לרתיחה, ולאחר מכן להפחית את החום ולהשאיר את התוכן לרתיחה עד רך. לקבלת אחידות רבה יותר, ניתן למחוק את מחית הפירה דרך מסננת כדי להיפטר מהקליפה, אחרת אתה יכול לשטוף את תוכן המחבת לאחידות ישירות עם העור.
מביאים את מחית הפרי המוגמר לרתיחה, מרתיחים עוד 5 דקות, ואז מוזגים לתוך צנצנות שרופות.
פירה תפוח עם קרם לחורף - מתכון
המצרכים:
- תפוחים - 3,2 ק"ג;
- סוכר - 55 גרם;
- מים - 320 מ"ל;
- קרם מרוכז - 285 מ"ל.
הכנה
חתיכות מקולפות של תפוחים ממוקמות כלי אמייל, ממלאים סוכר, יוצקים מים ולהשאיר הכל לבשל עד להתרכך. כמות המים והסוכר משתנה, בהתאם למתיקות ולעסיסיות של הפרי עצמו. יוצקים את השמנת, מקציפים את הפירה בכל דרך נוחה, ולאחר מכן מבשלים במשך 6-8 דקות ויוצקים מעל מיכל סטרילי.