הרינג המלוח קלות הוא אחד המאכלים האותנטיים ביותר של המטבח הרוסי, אשר לאחר מאות שנים נשאה הפופולריות ללא הפוגה שלה. הרינג הטעים הוא טוב לבדו, על סנדוויץ 'או בסלט, ואת הטעם של דגים סיים יכול להיות מגוונים על פי שיקול דעתו, אם אתה מכין הרינג של כבוש תוצרת בית. על איך להכין דג מלוח נדבר עוד יותר. אנחנו מבטיחים, זה קל יותר ממה שחשבת.
הרינג מלוח - מתכון
אם אתה רוצה להכין הרינג נמוך מלוחים ללא תבלינים ותוספים אחרים, אז אתה יכול בבטחה לעצור על ההזדקנות הפשוטה של הדג תמיסת מלח, אבל כדי להפוך את הטעם של המנה יותר אקספרסיבית יעזור מרינדה ריחנית.
המצרכים:
- מים - 1,2 l;
- פילה הרינג - 500 גרם;
- חומץ יין (לבן) - 500 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח - 50 גרם;
- גרגרי חרדל - 5 גרם;
- אפונה פלפל - 3 גרם;
- עלי דפנה - 3-4 חתיכות;
- ציפורן - 3 ניצנים;
- לימון ובצל סגול - מחשב אחד.
הכנה
לפני ביצוע המלוחים המלוחים, אתה צריך לקחת מרינדה. ליטר מים נשפך לתוך סיר, מחומם מעט, אנחנו להמיס מלח בתוכו. לטבול את העצמות של פילה דג מלוח ולהשאיר אותם במקרר ליום. בנפרד לחמם את החומץ עם שאר המים ו להמיס סוכר בו. בואו להתקרר.
מלוחים דג מלוח לחתיכות גדולות, לשים בצנצנת עם מכסה אטום, interlacing שכבות של דגים עם שכבות של בצל סגול, תבלינים ולימון. ממלאים את הרינג בחומץ ומכניסים למקרר ליום אחד, ולאחר מכן אתם יכולים לנסות בבטחה דג מוכן. אם אתה לא יודע איך לשמור על המלוחים המלוחים, אז אל תדאג - הפתרון חומץ יעשה את זה בשבילך, כי זה דגים ניתן לאחסן עד חודש 1.
איך לחסל המלוחים המלוחים עם תבלינים?
המצרכים:
- הרינג (בינונית) - 6 יח ';
- חומץ יין לבן - 500 מ"ל;
- מלח ים - 60 גרם;
- סוכר - 200 גרם;
- בצל לבן - 100 גרם;
- גזר - 130 גרם;
- תותים של ערער - 8 חתיכות;
- כמון - 3 גרם;
- זרעי שומר - 6 גרם;
- פלפל שחור - 10 אפונה;
- עלי דפנה - 4 יח '.
הכנה
אנחנו מכסים את פני השטח עם כמה שכבות של גזה ומניחים את החתך ואת העצמות של הרינג עם העור בעור.
בסיר לשפוך את החומץ ולשים אותו על האש. בחומץ, אנו לפזר סוכר, לשים בצל טבעות וגזרים, לרסק ג 'וניפר גרגרי להתפורר עלים דפנה כדי למקסם את הטעם שלהם. אנחנו מסיימים את המרינדה בשומר, כמון ואפונה של פלפל שחור. מבשלים את המרינדה במשך 5 דקות ומניחים להתקרר לגמרי.
אנחנו חותכים את הפילה המלוח ומכניסים אותו לצנצנת, יוצקים את המרינדה ויוצאים ל 2 ימים.