צ'יקון ממשפחת הסיפרינידים - הדג הוא דמוקרטי ולא יומרני. קל לזהות בגלל צורה יוצאת דופן - גב ישר ישר הבטן יוצאת דופן עם שדר חד. כמו כל דג אחר, אתה יכול לטגן צ 'כית, וזה יירד על האוזן שלך, אבל זה היה צ' כיה הצ 'כית יבשים שזכתה לאהבה הלאומית - עבור בירה הביתה ושיחת גברים רצינית "לכל החיים."
מתכון פורל יבש
המצרכים:
- צ'צ'ון טרי - 4 יח ';
- מלח - 400 גרם.
הכנה
זה בכלל לא קשה לעשות בקר יבשים בבית. אם אתה לא בר מזל על דיג, הצ 'כית נתקלתי יותר ויותר קטן, עד 25 ס"מ, אנחנו משמנים אותו בלי לחתוך אותו. עם דג גדול יצטרך להתעסק בנוסף. היא מרוטטת, טובלת את הדם. אנחנו מסירים את הזימים, מבפנים אנחנו עושים חתך לאורך עמוד השדרה, בזהירות, כדי לא לפגוע בעור. סולמות, כידוע, אינם מסירים.
עכשיו לספר לך איך מלח Chechon . מורחים את הדגים במיכל מתאים, מפזרים בנדיבות מלח. לחץ למטה עם דיכוי, לכסות גזה ולהשאיר לרוקן במקום קריר במשך 3-5 ימים.
לאחר כל דג לשטוף עם מים זורמים קרים, מחרוזת על החוט ו להסתובב לייבוש. בהתאם מזג האוויר ואת הגדלים, זה יכול לקחת בין 5 ל 10 ימים. עדיף יבש דגים באביב, כי החום קורע במהירות בחום.
בשלב זה, מאוד
צ'יקון אינו דג שמן מאוד. יתר על כן, מגוון הוולגה הוא סגפני יותר ורזה יותר מאשר אחותו דון. הצ'צ'ון, כמו דגים מיובשים אחרים, כלל לא קלורי. הנתונים הממוצעים הם אלה - רק 88 קק"ל לכל 100 גרם, וזה, עם תוכן עשיר של חלבון וחומרים שימושיים אחרים יסודות קורט, עושה את זה די מוצר תזונתי. עם זאת, לא לשכוח כי זה דגים מלוחים למדי, ולכן מסיבה זו, נשים צעירות אשר בצע את הדמות לא צריך להיסחף על ידי canthoes מיובשים.