רבים מאיתנו קנו לעתים קרובות בשוק בייקון מעושן - ריחני וטעים להפליא, בעל צבע מעורר תיאבון. הכן את זה מוצר נפלא כל אחד יכול אתה בבית, ויש כמה דרכים לעשן. אבל לפני שאנחנו אומרים לך איך לעשן שומן, אתה צריך לזכור שאתה צריך לקנות את זה טרי, אחרי השחיטה בלילה. אם אתה רואה את המוצר על הדלפק יש צבע לא נעים או מראה רופף - עובר על ידי. לסאלו צריך להיות גוון ורוד בעדינות ועור מרופט.
הכנת בייקון מעושן
ישנן מספר דרכים בייקון חזיר. אחד מהם - עם שימוש בעשן נוזלי, כחלופה לעישון טבעי. רחוק מכל אחד מאיתנו יש מעשנים בחווה, תנאי הבית לא תמיד יש את זה. לכן, כדי לקבל אפקט עישון, עשן נוזלי משמש, כמו מוצר שבו לעשן שומן הוא מהיר וקל יותר.
המצרכים:
- שומן - 1 ק"ג;
- מלח - 6 כפות. כפות;
- עשן נוזלי - 5-6 כפות. כפות;
- בצל קליפות - 2-3 חופנים;
- מים - 1 l;
- תבלינים - לפי הטעם;
- שום - לפי הטעם.
הכנה
ראשית, אנחנו מכינים את המלח: שופכים ליטר מים לסיר, מוסיפים מלח, עשן נוזלי, מערבבים היטב, יוצקים את התבלינים (פלפל שחור, עלה דפנה) וקלי בצל. אחר כך אנחנו מניחים את חתיכות הבייקון, מניחים את המחבת על הכיריים, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-40-50 דקות על אש קטנה. אנו מוציאים לאחר השלמת התהליך, מיובשים, משוחים עם שום, פלפל אדום ולתת לו לעמוד במשך 24 שעות.
בייקון מעושן בתוך רב משתנים
כמה עקרות בית הם דעות קדומות נגד ריח שומן עם עשן נוזלי, כי הם רואים את זה מזיק. אבל, multivarker מאפשר לך לבשל מוצר מעושן בלי זה. בואו לגלות איך לעשן שומן עם זה.
המצרכים:
- שומן - 1 ק"ג;
- עלה דפנה, פלפל שחור - לפי הטעם;
- מלח, שום - לפי הטעם.
הכנה
בקערה מערבבים את עלי הדפנה המרוסקים, הפלפלים והשום. סאלו שטף ושפשף במלח ובתבלינים. אל תפחד להגזים, לא תוכל לעשות זאת. המוצר ייקח רק כמה תבלינים כפי שהוא צריך. ואז לשפוך מים לתוך כוס של multivark (כ 6 כוסות), להגדיר את מצב "אפייה" ואת טיימר במשך שעה אחת. אנחנו מניחים את הסל ומניחים עליו את השומן שלנו, עטוף בשרוול לאפייה. לאחר זמן הבישול, הניחו לו להתקרר, עוטפים אותו בנייר כסף ומכניסים אותו למקרר למשך יום.
איך לעשן שומן במטוס?
היום, רבים מאיתנו הצליחו להשיג aerogrill - עוד עוזר מטבח, אשר מאפשר לך לבשל מגוון עצום של מנות טעימות. אנו מציעים לך מתכון איך לעשן שומן באמצעות aerogrill.
המצרכים:
- שומן - 0,5 ק"ג;
- מלח, פלפל שחור ואדום - לפי הטעם;
- ג'לטין - 1 חבילה;
- עשן נוזלי;
- תבלינים - לפי הטעם.
הכנה
אנחנו מתרחצים וחותכים לחתיכות. ככל שהחתיכות קטנות יותר, כך יוכנס מהיר יותר בייקון המעושן. בקערה מערבבים את המלח, התבלינים, השום הקצוץ