מי שיש לו לפחות פעם אחת טעמו כופיה מבושל תוצרת בית לעולם לא לקנות אותו בחנות. הדג הוא רך מאוד, מלוחים קלות ושומן. וכדי לבשל את זה בעצמך לא יהיה קשה, גם עבור אלה שמעולם לא עסקו מלוחים דגים.
מתכון למקרל כבוש עם בצל וגזר
המצרכים:
- מקרל - 2 חתיכות;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 2 חתיכות;
- סוכר - 0.5 כפות. כפות;
- שמן צמחי - 2 כפות. כפות;
- חומץ תפוחים - 2.5 כפות. כפות;
- פלפל ריחני (אפונה) - 5 יח ';
- פלפל שחור (אפונה) - 5 יח ';
- ציפורן - 3 יח ';
- כוסברה - 5 יח ';
- מים - 500 מ"ל;
- מלח - 1 כף. כפית.
הכנה
בסיר קטן לשפוך את המים, להביא אותו לרתיחה. מוסיפים גזר קצוץ עם עיגולים, תבלינים, מלח וסוכר. לבשל במשך 5 דקות, ולאחר מכן להסיר מהאש. וכאשר הוא מקורר לטמפרטורת החדר, לשפוך חומץ ושמן צמחי.
בינתיים, להכין מקרל. אנחנו מסירים את הראש והסנפירים, אנחנו מנקים את הקרביים. יש לשטוף היטב במים זורמים קרים. אנחנו חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים אותם לצנצנת זכוכית. שכבות של דגים חלופי עם בצל קצוץ טבעות. ממלאים במרינדה חמה. מקרל עם בצל וגזר הוא מזדקן במרינדה לפחות 24 שעות.
מקרל עם בצל, קטשופ וחומץ
המצרכים:
- מקרל (קפוא) - 700 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- חומץ שולחן (9%) - 1 כף. כפית;
- סוכר - 1 כפית;
- קטשופ - 1 כף. כפית;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- פלפל שחור (אפונה) - 7 יח ';
- מים - פריט אחד;
- מלח - 1 כף. כפית.
הכנה
עכשיו לספר לך איך להרים מקרל עם בצל קטשופ . כדי להתחיל, אנחנו מחלקים את הדגים. זה יהיה יותר נוח אם זה לא לגמרי unfrozen. אנחנו מסירים את הראש, הזנב והסנפירים. תפוס את הפגר. אנחנו חותכים את זה חצי, להסיר את הרכס ולהסיר את העצמות הגדולות. חותכים את הפילה לחתיכות קטנות.
עבור המרינדה, בצל הוא חתך חצי טבעות ואנחנו לשים אותו בסיר. ממלאים מים, שמן וחומץ. אנחנו מוסיפים קטשופ, מלח, סוכר ותבלינים. מביאים את המרינדה לרתיחה ומבשלים כ 5 דקות, כאשר זה קצת מגניב, לשים כמה כפות על החלק התחתון של הצנצנת, שבו הדגים שלנו ילחמו. מלמעלה - שכבת פילה, ואז שוב קצת מרינדה וכך להמשיך עד מקרל נגמר. ממלאים אותו במרינדה הנותרת ומחביאים אותו במקרר ליום אחד.
במיוחד מקרל כזה טוב של המלוח המקומי הולך תחת תפוחי אדמה מבושלים צעירים (אנחנו בצניעות לשמור על שתיקה על וודקה).