כלים המגלמים את המאפיינים הלאומיים של ארץ מסוימת, נדהמים עם שילובי הטעם שלהם. זה חל על מנה כמו מוסקה ביוונית עם חצילים, מתכון אשר מבקש להשיג כל פילגש שטעם פעם.
איך לבשל מוסקה ביוונית?
כדי להכין moussaka מאכל יווני, אתה צריך מלאי סט מסוים של מרכיבים ולבחון את התהליכים הדרושים:
- המרכיבים העיקריים של המזון כוללים בשר, אדמה לקרקע, חצילים, עגבניות, גבינה, רוטב בשמל, אשר עשוי מחלב, קמח, חמאה.
- כבסיס, משמשת שכבת חצילים, שעליה נשמרים המרכיבים הנותרים. הם חתכים עם או בלי עור. ואז הם מטוגנים או אפויים. לפני זה חציל מומלץ להשרות עם מלח לעמוד במשך 20 דקות כדי להיפטר מרירות.
- ממולא בצלים ועגבניות. לאחר מכן, אם תרצה, להוסיף יין ותבלינים.
- גולת הכותרת של המנה היא רוטב בשמל. לבשל אותו, להמיס חמאה, לנפות קמח לתוכה, לשפוך חלב, לנסוע בביצים ומבשלים את הרוטב עד סמיך.
- כדי ליצור מוסקה ביוונית עם חצילים, המתכון מרמז על הנחת שכבות. הראשון שבהם הוא חציל, ואחריו גבינה מגוררת, בשר טחון, חצילים שוב, גבינה, עם רוטב.
- האוכל הוא אפוי ב 180 מעלות במשך רבע שעה, ואז באותו זמן ללא לסכל.
מוסקה - המתכון היוונית הקלאסית
ישנן מספר דרכים שבהן נוצר מוסקה יווני עם חצילים, המתכון הקלאסי כולל מרכיבים כגון בשר כחול, טחון, עגבניות, רוטב גבינה ובצל. חלופות יכול להיות מתכונים עם תוספת של סוגים אחרים של ירקות: תפוחי אדמה, קישואים. הם מונחים גם על שכבות, יצירת בסיס בשר טחון ועגבניות.
המצרכים:
- חצילים - 2 ק"ג;
- כוח - 1.5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- גבינה - 250 גרם;
- אורגנו - 1 כף. l;
- קינמון - 1 כפית;
- רסק עגבניות - 2 כפות. l;
- חמאה - 6 כפות. l;
- שום - 4 ציפורן;
- יין - 250 מ"ל;
עבור רוטב:
- חמאה - 6 כפות. l;
- קמח - 7 כפות. l;
- חלב - 1 ליטר;
- ביצים - 3 יח '.
הכנה
- חותכים את החצילים.
- מטגנים את הבצל עם בצל ושום, מוסיפים תבלינים.
- מוסיפים את העגבניות, הפסטה, היין.
- הפוך את רוטב בשמל.
- הניחו את השכבות, שופכים רוטב ותנור במשך חצי שעה.
איך לבשל moussaka עם חצילים בשר טחון?
כדי לפשט את תהליך ארוך של בישול, כמה עקרות בית להכין גרסה פשוטה - moussaka עם בשר טחון חצילים. האוכל אינו נחות מן השפע והפיקנטיות שנעשו בדרך הקלאסית. כדי לקבל מוצק פשוט מבושל ביוונית עם חצילים, המתכון מאפשר שימוש של רכיבים פחות.
המצרכים:
- כוח - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- חצילים - 5 יח ';
- עגבניות - 5 יח ';
- ביצים - 6 יח ';
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l;
- גבינה - 250 גרם;
- תבלינים.
הכנה
- חותכים חצילים ומטגנים אותם, ולעשות את המילוי ובצל.
- עגבניות לחתוך, כדי לשפשף גבינה.
- מוסיפים את הרוטב מהביצים, מכים בקציצות ושמנת חמוצה.
- הניחו את כל השכבות ושפכו רוטב.
- אופים את מוסקה במשך 40 דקות.
מוסקה ביוונית עם חצילים ותפוחי אדמה
אפשרות חלופית למנה תהיה moussaka עם תפוחי אדמה וחצילים . בהתאם להעדפות הפרט של תפוחי אדמה, אתה יכול להחליף חצילים או לשלב אלה שני סוגים של ירקות. עבור המילוי, אתה יכול להשתמש בתערובת של טלה בקר (זה נחשב אופציה קלאסית), אבל אתה יכול גם להחליף טלה עם בשר חזיר.
המצרכים:
- חצילים - 4 יח ';
- תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- עגבניות - 4 חתיכות;
- כוח - 0.5 ק"ג;
- שום - 2 ציפורן;
- רסק עגבניות - 1 כף. l;
- גבינה - 70 גרם;
- תבלינים.
הכנה
- חצילים ותפוחי אדמה מטגנים, ובבשר נוסף עם בצל, בשילוב עם בצל ושום. מוסיפים את העגבניות.
- מניחים שכבות, יוצקים עם רסק עגבניות, מפזרים גבינה.
- אופים את המוסקה בתנור במשך חצי שעה.
מוסקבה ביוונית עם חצילים וקורגט
וריאציה נוספת פופולרי של המנה הוא moussaka עם קישואים חצילים. זה יכול להיות מונח באופן מסורתי, שכבה אחת על אחרת, או ליצור גרסה מיניאטורית של מזון על ידי ניתוק חצילים במחצית וליצור מהם סירות. הם מלאים במילוי שנבחר מירקות, בשר טחון וגבינה.
המצרכים:
- כוח - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- חצילים - 4 יח ';
- קישואים - 3 חלקים;
- ביצים - 6 יח ';
- שמנת חמוצה - 3 כפות. l;
- תבלינים.
הכנה
- מטגנים בשר טחון עם בצל, ובמחבת חצילים נוספת וקישואים.
- שים את כל שכבות, לשפוך ביצים על גבי, מעורבב עם שמנת חמוצה, ומפזרים גבינה.
- תנור משק במשך 40 דקות.
מוסקה ביוונית עם רוטב בשמל - מתכון
מתכונים שונים לבישול מאכלים מכילים סוגים מסוימים של תחבושות, עם שכבות של מזון הם שפכו מלמעלה. זה יכול להיות מוקצף עם ביצים שמנת חמוצה, מדולל במים רסק עגבניות. אבל האופציה הפופולרית ביותר, המתאימה למתכון הקלאסי, היא מוסקה יוונית עם רוטב בשמל .
המצרכים:
- חצילים - 5 יח ';
- עגבניות - 2 חתיכות;
- בצל - חתיכה אחת;
- גבינה - 200 גרם;
- כוח - 300 גרם;
- קמח - 2 כפות. l;
- חמאה - 50 גרם;
- חלב - 2 כוסות;
- ביצים - 2 יח '.
הכנה
- חצילים ומטגנים.
- מוסיפים את הבצל ומטגנים את הבצל.
- הפוך את הרוטב על ידי חימום שמן על התנור, הוספת חלב, קמח, ביצים אליו, להביא אותו לעיבוי.
- הניחו את השכבות, שופכים את הרוטב ומפזרים בגבינה.
- תנור מוסקה למשך שעה.
מוסקה עם אורז וחציל
במטבחים של מדינות שונות ישנם סוגים מסוימים של מנות. אז, בבולגריה, בשר טחון מוחלף באיור. במקרים מסוימים, עקרות הבית מעדיפות להכין מגוון מספק של מזון שבו שני מרכיבים מיוחדים אלה משולבים, וכתוצאה מכך מוסקה עם אורז וחצילים, בשר טחון.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- בצל - 3 חתיכות;
- אורז - 100 גרם;
- ביצים - 3 חלקים;
- קמח - 2 כפות. l;
- חלב - 1.5 כוסות.
הכנה
- חצילים ומטגנים. שוטפים את האורז.
- מטגנים את הבצל, ואז שופכים אורז לתוך המחבת, מטגנים קלות ומוסיפים מים. תבשיל עד שאורז סופג אותו.
- מטגנים את הפירה ומשלבים אותה עם אורז.
- הפוך את הרוטב על ידי מכות ביצים, מעורבב עם חלב וקמח.
- מניחים את השכבות, יוצקים את הרוטב, תנור במשך 45 דקות.
לנטן מוסקה ביוונית עם חצילים - מתכון
המנה תהיה פתרון נהדר לא רק עבור אוהבי בשר, אלא גם עבור אלה שהם אוהדי דיאטה הירקות . במקרה האחרון, האפשרות המושלמת תהיה moussaka צמחוני עם חצילים. במתכון זה, מותר להחליף בשר עם אורז, אולי להוסיף טריים מבושלים או שעועית משומר.
המצרכים:
- חצילים - 3 חתיכות;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- אורז - 1 כוס;
- שום - 2 ציפורן;
- מיץ עגבניות - כוס אחת;
- ירוקים.
הכנה
- חצילים ועגבניות מטגנים בנפרד.
- אורז להרתיח, מוסיפים שום זה.
- שים את הכל בכמה שכבות, יוצקים את המיץ, moussaka ירקות חצילים אופים במשך חצי שעה.
מוסקבה ביוונית מעגבניות וחצילים
יש שילוב נפוץ מאוד של ירקות המשמשים מנה כגון moussaka ביוונית. שילוב מדהים של עגבניות וחצילים, ניתן למצוא בכל מקום בכל מתכון, המרכיב משמש כבסיס, אשר ניתן להוסיף עם קישואים, פטריות.
המצרכים:
- כוח - 0.5 ק"ג;
- גבינה - 70 גרם;
- חצילים - 1 ק"ג;
- עגבניות - 300 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 4 ציפורן;
- חמאה - 30 גרם;
- חלב - 300 מ"ל;
- קמח - 1 כף. l.
הכנה
- חותכים ומטגנים את החצילים.
- מבשלים את הבשר יחד עם בצל ושום.
- מכניסים את העגבניות ומשלבים עם המילוי.
- מכינים את הרוטב מחלב, קמח, חמאה.
- מניחים את השכבות, יוצקים את הרוטב, תנור במשך 40 דקות.
מוסקה עם עוף וחצילים
כאשר מוסקה נוצר ביוונית עם חצילים, כל בשר טחון כלול בהרכבו. זה יכול להכיל לא רק בשר כבש בשר בקר, אלא גם בשר חזיר, בשר הודו. אפשרות מוצלחת ביותר נחשב מוסקה עם חצילים, הכוללת בשר עוף, המנה יוצאת דיאטה דל קלוריות.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- בצל - 2 חתיכות;
- עגבניות - 3 חתיכות;
- חמאה - 60 גרם;
- קמח - 4 כפות. l;
- חלב - 0.5 ליטר;
- ביצים - 2 חתיכות;
- גבינה - 200 גרם;
- עוף - 0,5 ק"ג.
הכנה
- חותכים ומטגנים את החצילים.
- מבשלים את העוף וחותכים אותו.
- מטגנים את הבצל והעגבניות, נצמדים לבשר.
- הפוך את רוטב בשמל.
- הניחו שכבות, שפכו רוטב, מפזרים גבינה. אופים במשך 45 דקות.