הבילט הפופולרי ביותר של דומדמניות שחורות היה ונשאר ריבה ברי, אבל אנחנו ממליצים להשאיר קצת דומדמניות טריות להקפיא, ואז להתחיל את זה לבישול אחד העוגות עבור המתכונים הבאים.
פאי פתוח עם דומדמניות שחורות קפואות
המצרכים:
לבדיקה:
- קמח - 175 גרם;
- חמאה - 85 גרם;
- מים - 15 מ"ל.
למילוי:
- שוקולד לבן - 220 גרם;
- קומץ גרגרי יער;
- שמנת - 45 מ"ל.
הכנה
ככלל, לחם אפייה ב 190 מעלות, אבל בגלל התנור מחומם לטמפרטורה הנדרשת, לשלב את הקמח עם שמן קר כקרח ומים. תן את הבצק לנוח חצי שעה, ואז לגלגל אותו, לכסות אותו, לכסות את התחתונה ואת הקירות של צורה קטנה (כ 15 ס"מ קוטר) ואופים את עצמך 10-12 דקות.
להפשיר את דומדמניות לא מבושל עם מזלג של פירה. שוקולד נמסה עם שמנת ומערבבים עם דומדמניות. ממלאים את החמצמץ בגנאש שוקולד ומניחים לו להתקרר במקרר.
פאי שכבות של שכבות עם דומדמניות שחורות קפואות
המצרכים:
- חבילה של בצק שמרים;
- דומדמניות שחורות קפואות - 340 גרם;
- סוכר מגורען - 40 גרם;
- מים - 15 מ"ל;
- עמילן - 5 גרם;
- אבקת סוכר - 120 גרם;
- שמנת - 30 מ"ל.
הכנה
מבלי להפשיר את הדומדמניות, הניח אותו על האש, ממלא את הסוכר ומפרץ עם מעט מים. כאשר הפירות להתפזר, להוסיף עמילן למיץ ולאפשר לתערובת להתעבות.
חותכים את הבצק מרובע סביב הקצוות לתוך רצועות 2 ס"מ בלי לגעת במרכז. במרכז השכבה שכבו הגרגרים, ומהרצועות הצדדיות טוותה את הצמה. אופים עוגה ב 200 מעלות במשך 20 דקות, ולאחר מכן מכסים עם זיגוג של תערובת של אבקת סוכר ושמנת.
עוגת שוקולד עם דומדמניות שחורות קפואות
המצרכים:
- קמח - 220 גרם;
- אבקת אפייה - 5 גרם;
- שוקולד - 290 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שמן - 75 גרם;
- אבקת סוכר - 190 גרם;
- חלב - 70 מ"ל;
- דומדמניות שחורות - 160 גרם;
- סוכר מגורען - 65 גרם;
- עמילן - 5 גרם.
הכנה
מ דומדמניות, סוכר ועמילן, לבשל ריבה עבה. מערבבים את הקמח עם אבקת האפייה. ביצים לבנים להכות עד פסגות אוויר עם אבקה, חלמונים מעורבבים עם חמאה מומסת ויוצקים לתוך מרכיבים יבשים. בצע את החמאה ואת המסה ביצה ומוסיפים שוקולד מומס. מערבבים את בצק שוקולד עם קצף חלבון. מחצית הבצק נשפך לתוך הטופס מוכן, בזהירות לכסות עם ריבה ויוצקים את המחצית השנייה. אופים את הקינוח במשך 40 דקות ב 180 מעלות. אם אתה מחליט לעשות פאי עם דומדמניות שחורות קפואות במולטימרק, ולאחר מכן להשתמש "אפייה" במשך 40 דקות.