קציצות בשר עוף תמיד מתברר להיות אוורירי במיוחד ועסיסי, חוץ מזה הם קלים יותר וזולים יותר לבשל. אתה יכול לגוון את התפריט שלך על ידי החלפת עוף הרגיל עם פילה תרנגול הודו, הוא עשיר בחלבון כמעט אינו מכיל כולסטרול. היום נכין קציצות טעימות מטורקיה.
קציצות הודו קצוצות
אם לא היה מטחנת בשר בהישג יד, אז אפשרות מצוינת היא לבשל קציצות קצוצות מן תרנגול הודו.
המצרכים:
- פילה הודו - 600 גרם;
- נורה - 1 חתיכה;
- יוגורט טבעי - 3 כפות. כפות;
- קמח - 2 כפות. כפית;
- ביצים - 2 חתיכות;
- הלחם, מלח, פלפל.
הכנה
אנחנו חותכים את פילה הודו היטב עם סכין ומערבבים אותו עם בצל קצוץ דק. מוסיפים יוגורט, ביצה אחת, קמח, מלח ופלפל. מן מוכנים, טחון ידיים טחון, אנו יוצרים קציצות בעובי של 1.5-2 ס"מ. בקערה נפרדת, מקציפים את הביצה הנותרת, טובלים את הכדור פנימה, ומפזרים אותו בפירורי לחם. קציצות לחם מטוגנות בכמות גדולה של שמן צמחי עד להזהבה. מגישים עם רוטב שמנת חמוצה או קטשופ.
קציצות מטורקיה עם גבינה ופטריות
צלילים קלאסיים משועממים יכולים להיות מגוונים על ידי הוספת מלית. מתכון זה, קציצות רך מן הודו משולבים עם פטריות וגבינה.
המצרכים:
- פילה טחון של טורקיה - 600 גרם;
- Champignons - 150 גרם;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- לחם לבן - 2 פרוסות;
- שמנת - 150 מ"ל;
- ביצה - 1 חתיכה;
- שמיר - חבורה אחת;
- מלח, פלפלים, פירורי לחם.
הכנה
ראשית, קוצצים פטריות ומטגנים אותם בשמן צמחי עד שהם מוכנים, מתובלים במלח ופלפל. פטריות צונן מעורבבים עם גבינה מגורדת ושמיר קצוץ. עיסת הלחם הלבן מרוככת בשמנת ומוסיפה בשר טחון. שם אנחנו נוהגים ביצה, ואנחנו נותנים בשר טחון שלנו קמצוץ מלח טוב. עכשיו להמשיך חלק מהנה - לדפוק את המילוי. אנחנו מכים את האגרופים באגרופינו, זורקים על השולחן או בקערה, במלה אחת, אנחנו עושים כל דבר כדי לרכך את המילוי עצמו, וכתוצאה מכך את הקציצות העתידות. לעשות את זה הכי טוב מראש על ידי חלוקת את מנת לתוך מנות, כדי לא אדמה עצמך או את כל שטח המטבח. מנה של בשר טחון קצוץ הוא מרוסק לתוך עוגה שטוחה, שמנו את המילוי במרכז ויצרו קציצה. על פי התוכנית המפותחת אנו מעבירים את החתיכות לביצה ופירורי לחם, ומטגנים עד קרום הזהב על שמן צמחי. קציצות פילה הודו יתאים היטב לקישוט של ירקות מבושלים או פירה.
קציצות מטורקיה עם הרקולס - מתכון
שיבולת שועל מזה זמן רב מפורסמת על כל המאובנים של מקרו ומיקרואלמנטים שאין להם תחליף לגוף שלנו, והשילוב עם בשר תרנגול הודו הופך אותו לא רק שימושי כפליים, אלא גם טעים להפליא.
המצרכים:
- פילה בשר טחון של רעיון - 1 ק"ג;
- שיבולת שועל - פריט אחד;
- חלב - פריט וחצי;
- ביצה - 2 חתיכות;
- שום - 1 ציפורן;
- נורה - 1 חתיכה;
- מלח, פלפל.
הכנה
ביצים לטאטא עם חלב, לשפוך את תערובת שיבולת שועל פתיתים ולתת לנו לחלוט במשך 20-30 דקות. בינתיים, אנחנו "לשפר" שלנו בשר על ידי הוספת מלח, פלפל, בצל קצוץ שום, וגם ביצה עבור החבורה. מערבבים את המרקם המוכן עם קוקר שיבולת החלב, ומסתלקים בזהירות, כמו במתכון הקודם. לאחר מכן, בידיים רטובות, אנו יוצרים את החצילים ומטגנים אותם תחילה, ולאחר מכן בהכרח מבשלים אותם מתחת למכסה עם תוספת של מים או שמנת חמוצה, כדי להתרכך מרוכך. קציצות כאלה יהיה גם שימושי עבור אידוי, באמצעות ספינת קיטור או אמבט מים פשוט. התיאבון!