עקרות בית מודרניות לשפר את המתכונים הקלאסיים המפורסמים של המטבח האיטלקי. להלן נספר לכם כיצד לבשל לזניה טעימה עם בשר ופטריות טחונים.
לזניה עם בשר טחון ופטריות - מתכון
המצרכים:
- סדינים ללזניה;
- פרמזן - 245 גרם;
- בשר טחון (בשר חזיר, בקר או תערובת) 295 גרם;
- עגבניות צפופות - 575 גרם;
- כל פטריות (Champignons, פטריות צדפות או יער) - 245 גרם;
- הנורה אינה גדולה - 1 PC.
- ציפורן שום - 2 יח ';
- יין יבש, לבן - 75 מ"ל;
- רסק עגבניות או רוטב - 45 גרם;
- פלפל, מלח, אורגנו.
עבור רוטב:
- חלב - 245 מ"ל;
- שמן כפרי - 45 גרם;
- קמח - 45 גרם;
- פרמזן - 45 גרם;
- מלח, אגוז מוסקט.
הכנה
ראשית, להכין את הירקות - לקלף את העגבניות ולטחון אותם על פומפיה, לקצוץ את הפטריות, לקצוץ את הבצל עם רבעי השום, שום השום. בצל ושום. לאחר 2 דקות, מוסיפים את הלחם ומערבבים בצורה אינטנסיבית. עכשיו מוסיפים את רסק עגבניות מלית, עגבניות מטוגנות ופטריות, ומטגנים עד כל נוזלים מתאדה. מלח, פלפל, להסיר מן חום לקירור.
עכשיו הרוטב. במחבת, ממיסים את החמאה, מוסיפים קמח, מטגנים את התערובת ומזגים את החלב בזרזיף דק. רוטב מבשלים במשך 15 דקות ומוסיפים פרמזן ומלח מגורר.
טופס השומן ולהפיץ על זה פסטה לזניה כך אחד מוטלת קלות על השני. ממלאים את הבשר ומניחים עליו את הרוטב. מכסים את המילוי עם הדבק וחוזרים על השכבות שוב. מכסים את החלק העליון עם לזניה ומפזרים גבינת פרמזן. אופים את המנה במשך 35 דקות בתנור ב 210 מעלות.
לחם פיתה לזניה עם עוף ופטריות
המצרכים:
עבור לזניה:
- בשר עוף טחון (פילה) - 275 גרם;
- Champignons - 235 גרם;
- בצל - 45 גרם;
- גזר - 45 גרם;
- יין לבן - 185 מ"ל;
- עגבניות משומרות - 375 גרם;
- לבוש ארמני, רזה;
- תערובת של גבינות קשות.
עבור רוטב:
- שמן כפרי - 45 גרם;
- קמח - 25 גרם;
- חלב של תכולת השומן המרבי, אתה יכול שמנת - 475 מ"ל;
- דפנה.
הכנה
התחל לבשל עם המילוי. לחמם את השמן ולשמור את הבצל עם גזר Champignons. כאשר הירקות מתרככים, מוסיפים את השום, ואז מוסיפים את המיץ. כאשר הבשר תופס, למלא אותו עם יין, לחכות עד השלם
ממשיכים להכין את הרוטב שמנת. ממיסים את החמאה ומצילים את הקמח. ממיסים את המסה של חלב, לזרוק דפנה, תבלינים ומבשלים עד שהוא מתעבה. מוציאים את עלה הדפנה ומקררים את הרוטב.
עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב לזניה, זה קל מאוד: שכבות חלופיות של שני רטבים עם סדיני פסטה ומפזרים את התבשיל בנדיבות עם גבינת פרמזן. אופים במשך 45 דקות ב 190 מעלות.