בורש ירוק , למעשה, יש מעט במשותף עם בורשט שאנחנו רגילים. שם זה ניתן למנה הראשונה על ידי העם, אבל במציאות זה לא בורש בכלל, אלא מרק פשוט המבוסס על ירקות ירוקים, בעיקר תרד ומילא. לעתים קרובות, מנה כזו הוגשה עם ביצים מבושלות או להוסיף בשר, אבל מאז המנה עדיין קיץ, האפשרות השנייה היא נדירה ביותר.
איך לבשל עלים ירוקים עם תרד ומילל?
המצרכים:
- בשר בקר - 8 פריטים;
- תפוחי אדמה - 1 PC;
- גזר - 1 חתיכה;
- בצל - 1 PC;
- שמן צמחי - 1 כף. כפית;
- תרד טרי - 250 גרם;
- סרל טרי - 250 גרם;
- ביצים - 2-3 יח ';
- שמנת להגשת;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הכנה
תפוח האדמה שלי, נקי וחתוך בכל דרך נוחה. מרתיחים את פקעות פרוסות במרק במשך 10 דקות.בינתיים, לטחון את הבצל ולשפשף על גזר גדול פומפיה. מעבירים את הירקות בשמן צמחי לכ 5-7 דקות. העוברים נשלחים גם למרק.
תרד, חומץ ויבש. אנחנו חותכים ירקות קש של עובי בינוני, ואז מוסיפים אותו למרק. לאחר 5 דקות, להסיר את המחבת מן האש ולהשאיר את borscht ירוק infused במשך 10-15 דקות. כדי לטעום, אנו מתבלים את המנה עם מלח ופלפל.
ביצים מבושלות קשות. אנחנו יוצקים פורש על צלחות, לשים ביצה על גבי ולהוסיף כפית של שמנת חמוצה.
אם אתה רוצה להכין פורץ ירוק בקיץ עם תרד בגירסה צמחונית - להחליף את מרק עם ירקות או פשוט לשפוך את המים.
מתכון לבורשט ירוק עם תרד
המצרכים:
- חמאה - 1 כף. כפית;
- בצל - 1 PC;
- תרד - 300 גרם;
- קמח - 2 כפות. כפות;
- מרק ירקות - 3 פריטים;
- מוסקט - 1/2 כפית.
- חלב - פריט אחד;
- מלח, פלפל - לפי הטעם;
- ביצים - 5 יח '.
הכנה
ממיסים חמאה בסיר ומטגנים על בצל קצוץ. תרד חתוך לקשית גדולה והכניס במחבת בצל. אנחנו נותנים את הירוקים כמה דקות לאחר מכן אנו מעבירים את התוכן של המחבת לתוך בלנדר, מוסיפים מלח, פלפל, אגוז מוסקט ומכים את תרד, בהדרגה להוסיף את המרק. אם תרצה, תפוחי אדמה מבושלים, גזרים, כרישה או ירקות אחרים ניתן להוסיף את הבלנדר. מחזירים את התערובת לתנור. חלב מעורבב עם קמח ויוצקים את התערובת לתוך המרק על התנור. אנחנו מביאים את התוכן של המחבת לרתיחה ולהסיר מהצלחת.
מרתיחים את הביצים קשה, מגניב, נקי לחתוך לשניים. אנחנו משרתים בורש ירוק עם ביצים בצורה חמה או קרה.