לאזניה היא מאוד מאכל מאוד טעים מאוד של המטבח האיטלקי. אלה הם סדינים של בצק, interlaceded עם בשר, גבינה, פטריות. איך להכין סדינים לזניה בבית, לקרוא להלן.
גיליונות לזניה - מתכון
המצרכים:
- ביצים - 3 חלקים;
- מלח;
- קמח חיטה - 400 גרם;
- שמן צמחי .
הכנה
הכנת סדינים של לזניה בבית יתחיל עם סינון קמח. בגבעה המתקבל אנו עושים העמקה, שבו אנו נוהגים 1 ביצה ושופכים 30 מ"ל של שמן צמחי. עכשיו לערבב בעדינות. הבצק הגמיש צריך לעזוב. אנחנו ללוש אותו במשך כ 15 דקות. אם הוא תלול מדי, להוסיף על 30 מ"ל של מים. לאחר ללוש אנחנו משאירים אותו חצי שעה, ולאחר מכן לחלק ל 6 חלקים. כל אחד מהם הוא מגולגל החוצה דק. לאחר מכן, לעזוב את הסדינים, להתייבש. לפני השימוש, להרתיח אותם במים רותחים מומלחים עם שמן צמחי (10 מ"ל של שמן לכל 1 ליטר מים) במשך 1 דקה. ואז אנחנו משתמשים בסדיני הלזניה לפי המתכון.
גליונות לזניה בידיים
המצרכים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- קמח חיטה - 500 גרם;
- מלח - 1 כפית;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- מים קרים - 80 מ"ל.
הכנה
קמח מנפה שקופיות על השולחן. לעשות את זה גומת חן, כונן 2 ביצים. חותכים אותם אחד אחד ומערבבים בעדינות עם קמח. ואז אנחנו יוצקים בשמן הירקות. לאחר מכן להוסיף מים קרים. אנחנו לוגמים את הבצק. אנחנו בודקים את נכונותו - אנחנו חותכים אותו, אם החתך שווה, אז הבצק מוכן. אנחנו מחלקים אותו ל 8 חלקים. רולי רול את סיכה, נותן את הצורה הרצויה. שמנו אותם על קרש חיתוך, שופכים קמח. מכסים במפית ועוזבים במקום יבש. לאחר כ 30 דקות הם יתייבשו לחלוטין. הם יכולים להיות מוערמים, לשים בשקית ומאוחסנים עד 2 חודשים במקום קריר. לפני השימוש, אנחנו מורידים אותם לתוך מים רותחים לרגע אחד אחד. ואז אנחנו מוציאים את הלזניה ומכינים אותה .
איך להכין סדיני לזניה בבית?
המצרכים:
- קמח;
- חלב - 100 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- מלח.
הכנה
חלב מעורבב עם ביצים וקורט מלח. לאט לאט לשפוך קמח, כמה ייקח את הבצק ולשים אותו למצב אלסטי שלה. השאירו לעמוד, ואז להתגלגל ולחלק לגליונות מלבניים של הגודל הרצוי. מרתיחים אותם במים רותחים עם תוספת של שמן צמחי במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן להוציא אותו ולהשתמש בו למטרה המיועד שלה.
סיפרנו לך איך לבשל ולבשל סדיני לזניה. עכשיו מהר ופשוט אתה יכול לבשל את זה צלחת איטלקית טעים בבית לבד.