Satsivi רוטב ידוע לכל מי יודע לפחות קצת המטבח הגאורגי. ברוטב האגוזים המפורסם אתה יכול לבשל הכל: מבשר לירקות, למשל, כרובית, על המתכונים של אשר נדבר עוד יותר.
מתכון Satsivi עם כרובית
המצרכים:
- כרובית תפרחת - 400 גרם;
- בצל לבן - 2 יח ';
- מיץ רימונים - 2-3 כפות. כפות;
- שיני שום - 2-3 יח ';
- מלח, פלפל חריף - לפי הטעם;
- אגוזי מלך - 400 גרם;
- כוסברה טריים (ירוקים) - חבורה;
- כשות- sunli, זעפרן Imeritin, ציפורן - 1 כפית כל.
הכנה
לפני שאתם מבשלים satsivi עם כרובית, אתה צריך לעשות את הכרובית ביותר. אנחנו לפרק את הראש כרוב על inflorescences ולמלא אותם עם מים רותחים להיפטר חרקים אפשריים, לא יישוב נדיר פרחים קטנים. עוד inflorescences להרתיח במים רותחים או אדים עד חצי מבושל.
בעוד הכרוב מבושל, יש לנו זמן להכין satsivi. אגוזי מלך קלופים הם הקרקע לתוך הדבק עם מטחנת קפה, בלנדר או פשוט מטחנת בשר. מערבבים את הדבק האגוזים עם כוסברה קצוצה, עברו דרך העיתונות עם שיני שום, מלח, פלפל, תבלינים ושמן מעט. אנחנו מודים בצל בשמן צמחי, קצוץ דק דק, ואחרי זה אנחנו גם לשלוח את הרוטב לרוטב. מוכן satsivi הוא צפוף מאוד, pasty, ולכן זה חייב להיות מעורבב עם ירקות או בשר מרק, המוביל את העקביות הרצוי.
ממלאים את הרוטב חצי מוכן רוטב לשים את האש על האש. לכבות את satsivi מתחת למכסה במשך כ 5 דקות, עד הכרוב הוא מוכן, ואז מוסיפים קצת מיץ רימונים ולהשאיר את הצלחת להתקרר (satsivi מוגש רק קר). לפני ההגשה, המנה מעוטרת בכוסברה טרייה ודגני רימון.
סציסי עם כרובית וירקות
המצרכים:
- תפרחות כרובית - 500 גרם;
- גזר - 250 גרם;
- אגוזי מלך - 400 גרם;
- שום - 5 שיניים;
- בצל לבן - 2-3 יח ';
- תערובת של תבלינים עבור satsivi - 1 1/2 כף. כפות;
- חומץ או רימון - לפי הטעם;
- מרק או מים.
הכנה
אנחנו מחלקים את כרובית לתוך inflorescences ומרתיחים אותו במשך 10 דקות. בצל וגזר wesser עד מכרז ולהפיץ את הכרוב מוכן על הצלי.
אגוזים לטחון לקמח, להוסיף שום, תבלינים, חומץ לדלל את המסה כדי עקביות הרצוי עם מרק או מים. ממלאים צלחת רוטב סאטסיבי טעים עם כרובית מוכן לשרת על השולחן.