ניוקי

ניוקי - מנה המציא באיטליה, אשר פופולרי כיום במדינות שונות של העולם. ניוקי הם כופתאות על בסיס פירה ירקות, שבו קמח, ביצים, מלח ותבלינים מתווספים. מבשלים אותם כמו כל כופתה - במים מומלחים או מרק.

הניוקי הפופולרי ביותר הם תפוחי אדמה. המתכון שלהם הוא פשוט למדי ואינו דורש שום כישורים מיוחדים, לא הרבה זמן, ולא מוצרים יקרים. מנה זו יכולה להיות מוכנה לאחסון ומאוחסנים במקפיא, רותחים בקבוצות קטנות לפי הצורך. מוגש עם רטבים שונים, לרוב על בסיס עגבניות ועשבי תיבול, אבל רוטב ניוקי תלוי המרכיב הראשוני: רוטב שום, שמן זית ורוטבי מיונז מבוססי יין לבן טובים. עבור דלעת או תרד ניוקי - רטבים כגון "פסטו" או "סלסה", וניוקי גבינה מתאים רטבים חדים חמוצים על בסיס עגבניות או רסק עגבניות.

ניוקי קלאסי

איך לבשל ניוקי על מתכון איטלקי קלאסי? והנה איך!

המצרכים:

• חצי קילו תפוחי אדמה;
• 2/3 כוסות קמח / ים;
• ביצי שליו - 2 יח ';
• מלח - קמצוץ;
• פלפל שחור טחון ובזיליקום - לפי הטעם.

הכנה:

הכינו ניוקי תפוחי אדמה היא פשוטה מאוד: מבושלים תפוחי אדמה "במדים" עד מוכן, לקלף rastolkite ב מחית. כאשר הסיר מקולקל מעט, לאט לאט ליישם את הקמח, מלח, פלפל, ביצים ובזיליקום. קח בצק רך וגמיש. הבצק התגלגל לדגלום דק, חתוך לחתיכות קטנות, נותן להם את אותה צורה סגלגלה. ניוקי יכול להיות מיובש קפוא, ואתה יכול מיד לרתיחה אותו במים רותחים מומלחים או במרק. אתה יכול לעשות רוטב ניוקי, ואתה יכול לשרת אותם עם חמאה או שום שמנת חמוצה.

כופתאות כמעט עצלות

דומה מאוד לצלחת האוקראיני הפופולרי "vareniki עצלן" ניוקי גבינת קוטג '. הם עשויים גבינת קוטג 'תוצרת בית ביתית לעשות ניוקי רך ולא יבש.

המצרכים:

• 400 גרם של גבינת קוטג 'שמנה;
• קמצוץ של מלח;
• 1 כוס קמח;
• 3 ביצי שליו;
• 2 שיני שום;
• קמצוץ של פלפל שחור טחון;
• 3 כפות. כפית מגולגלת של "פרמזן".

הכנה:

התנאי העיקרי של ניוקי גבינת קוטג 'טעים היא ביסודיות לנגב את גבינת קוטג' דרך מסננת, רצוי 2-3 פעמים. ב גבינת קוטג 'מרוטב אנו מוסיפים שום כתוש, מלח, פלפל, ביצים, גבינה. מערבבים היטב על מנת להבטיח כי כל החומרים משולבים. מערבבים היטב את הקמח בעדינות כדי לקבל בצק רך. אנחנו נותנים את הניוקי גבינת קוטג 'צורה: הם יכולים להיות סגלגל או עגול, זה הכי טוב לעשות זאת עם מים תה קר, באמצעות כפית. ניוקי ממולא במהירות: להשליך אותם לתוך מים רותחים, כאשר הכדורים לעלות, להפחית את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות. ניוקי גבינת קוטג 'טובה ברוטב שמנת או ברוטב בשמל.

ניוקי עם גבינה

אולי ביותר "איטלקי" - גבינת ניוקי. הם מוכנים מן הבלילה פודינג, אשר לתוך הגבינה הוא הוסיף.

המצרכים:

• גבינה "ריקוטה" - 70 גרם;
• גבינה "מוצרלה" - 120 גרם;
• כוס מים לא שלמה;
• 1 כוס + 3 כפות. כפות קמח;
• 1 כפית חרדל מוכן;
• 100 גרם של חמאה;
• מלח - לפי הטעם;
• 2 ביצי עוף.

הכנה:

גבינה משפשפת על פומפיה קטנה. במים רותחים אנו מוסיפים קמח, תוך ערבוב אינטנסיבי. ברגע הבצק מתחיל "לתפוס", להוסיף חרדל, חמאה, קמצוץ של מלח, גבינה מגוררת. כאשר החומרים להמיס ומערבבים, ואת הבצק מעט מגניב, להוסיף במהירות ביצים מוקצף. שמנו את הבצק הגבינה המוגמרת במזרק או בתיק. מים ניוקי בישול כבר צריך להרתיח. לסחוט חלקים קטנים של בצק לתוך מים רותחים, לערבב. כאשר ניוקי לבוא, לבשל אותם עוד 2 דקות.

אפשרויות אחרות

לכל עקרת בית איטלקית יש מתכון משלה. פופולרי, למשל, ניוקי דלעת וניוקי עם תרד. עם זאת, דלעת או תרד מתווספים גם לבדיקת קורט או תפוח אדמה. כדי לעשות זאת, דלעת הוא מבושל מראש או מבושל בחמאה עד רך, לושש פירה והוסיף פירה או גבינת קוטג 'ביחס 1: 1. תרד שטף, מחית בפירה, לפעמים מבושל בחמאה, ואחר כך הוסיף לבצק.