למבחן הכביסה עם התותים יש דקויות בישול משלה, מה שהופך אותו שונה משאר המתכונים של קליפת הדגימה. הכל בגלל הבצק, אשר חייב לשמור על גרגרי יער טריים, חייב להיות צפיפות נדרש נוקשות, בעוד המרקם לאחר הבישול לא צריך להיות גומי.
כופתאות כופתאות עם תותים - מתכון על מים
במסגרת המתכון הראשון, הצפיפות הנדרשת מסופקת על ידי הביצה, וחלקות ורכות היא כמות קטנה של חמאה.
המצרכים:
- ביצה - 1 חתיכה;
- מים - 180 מ"ל;
- קמח - 355 גרם;
- חמאה - 45 גרם.
הכנה
זה הכי נוח להשתמש בבלנדר בשלבים הראשונים של הלישה את הבצק, אבל אתה יכול גם להשתמש סכין קונבנציונאלי. חותכים את הקמח בחמאה, כפי שהיית עושה, מכינים מאפה קצר. כדי פירור, מוסיפים את הביצה ויוצקים במים חמים. מניחים את הרכיבים בידיים לפני יצירת בצק חלק, ולאחר מכן להשאיר אותו לפני מתגלגל בעת הכנת המילוי.
מבושל כופתה עם תותים
מבושל מבצק לא משמש לעתים קרובות לעשות כופתאות עם כל מילוי, הכל כי זה יכול להיות מגולגל החוצה דק ככל האפשר, תוך שמירה על צפיפות המאפשרת לך לשמור על מלית ברי מיץ פירות כולו.
המצרכים:
- קמח - 355 גרם;
- מים 235 גרם;
- שמן צמחי - 35 מ"ל.
הכנה
לפני שאתה עושה כופתאות כופתאות עם תותים, עדיף להעביר את הקמח דרך מסננת, ולאחר מכן לערבב עם קמצוץ של מלח. מכניסים את המים לרתיחה ושופכים שמן על המים הרותחים. לחלוט את הקמח במים רותחים ולהתחיל לערבב, באמצעות מרית. כאשר הבצק מתקרר לטמפרטורה נוחה, אתה יכול לעבור לישה ידנית. לאחר איסוף הגוש האלסטי יחד, להשאיר את הבצק לשכב במשך כ 15 דקות לפני מתגלגל.
בצק טעים עבור כופתאות עם תותים על יוגורט
עבור האוהדים של הבדיקה הכי רכה כופתה, הכנו את המתכון הזה עם kefir בבסיס.
המצרכים:
- קמח - 345 גרם;
- כפיר - 260 מ"ל;
- חמאה - 35 גרם;
- ביצה - מחשב אחד.
הכנה
ביצה לטאטא עם קמצוץ של מלח, ולאחר מכן לשפוך kefir לחזור הצליף. יוצקים את השמן, מראש מותך אותו, ומוסיפים את הבסיס הנוזלי של הבצק לקמח. התחל לערבב, השגת גמישות מקסימלית הוספת קמח לפי הצורך. את הבצק הגמור ניתן לגלגל ולעצב 20 דקות לאחר הלישה.