עוף עם שלם פריך בתנור

התרנגולת, אפויה בתנור לחלוטין, היא עבור מנות קבועות רבות של השולחן החגיגי. וזה לא מפתיע - טעם נהדר, ארומה טעימה המראה של הצלחת זו ליצור אווירה חגיגית, משלימה למעשה את ההרכב הקולינרי של החג.

היום נספר לכם איך להכין עוף אפוי בתנור עם קרום פריך. ההמלצות הזמינות יאפשרו לך לקבל צלחת ארנדת להפליא אטרקטיבי למראה בדרך החוצה.

איך לאפות עוף שלם בתנור עם קרום קרום - מתכון על הסורג

המצרכים:

• פגר שלם של עוף;
• שמן מזוקק - 15-20 מ"ל;
• שום - 5-6 שיניים;
• תערובת של עשבי תיבול ריחני ותבלינים לעוף ;
• תערובת קרקעית של חמישה פלפלים;
• מלח.

הכנה

מלפפונים מוקדמים של פגר עוף יספק טעם עשיר ועסיסי של המנה. כדי לעשות זאת, הציפור היא להיפטר שרידים של נוצות, אם יש צורך, הוא נשרף על האש, שטף ביסודיות ביסודיות. אנחנו משפשפים את הפגר בתערובת של מלח, פלפלים טחונים ועשבי תיבול וריחניים עבור העוף. שיני שום נקיות, לחתוך לחצאים או לרבעים ולשים אותם מתחת לעור, מנסה לא לשבור את שלמותה, וגם לשים זוג שיניים בתוך הבטן של הציפור. לסוך את כל carcase עם שמן זית צמחי ולהשאיר במשך כמה שעות כדי לספוג את הריחות.

על מנת שהתרנגולת תהיה פריך מכל הצדדים, יש צורך להוציא ככל האפשר את המגע של הפגר עם מחבת, עובש או מכלים אחרים. דרך מצוינת לבישול ציפור בשביל זה היא לאפות על הסורג. שמנו את הציפור הממוקמת במרכז הסורג והנחתי אותה על רמה ממוצעת מחוממת עד 230 מעלות התנור. ברמה למטה אנו מניחים מחבת עם כמות קטנה של מים. אנחנו מחזיקים את העוף במשטר הטמפרטורה הזה במשך רבע שעה, ואז מורידים אותו ל 200 מעלות ואופים עוד שעה. אם יש לך ציפור במשקל יותר משני קילו, אז זמן הבישול שלה צריך להיות מוגברת על ידי כשלושים דקות.

אפוי בגריל שלם בתנור עם קרום פריך

אם התנור שלך מצויד ברוק, אז, כמובן, את העוף כולו צריך להיות אפוי עם זה. כך, העוף יהיה קלוי ושחום באופן שווה, וכיצד לקבל את הקרום פריך ביותר נוכל לספר לך מתכון זה.

המצרכים:

• פגר שלם של עוף;
• מים מסוננים - 60 מ"ל;
• סוכר מגורען - 45 גרם;
• תערובת של עשבי תיבול ריחני ותבלינים לעוף;
• תערובת קרקעית של חמישה פלפלים;
• מלח.

הכנה

אנחנו מכינים את הציפור תוך התחשבות בהמלצות שניתנו במתכון הקודם, דהיינו - שרטוט, שירה, כביסה וייבוש יסודי. לאחר מכן, למרצד את הפגר בתערובת של עשבי תיבול ארומטיים האהובים עליך, או להשתמש באוסף מוכן של תבלינים עבור עופות לעזוב לחילופין של ניחוחות ושריית פגרים במשך כמה שעות או אידיאלי בלילה, עוטפים אותו בנייר כסף או בסרט.

בעת התחלת האפייה, הפעילו את התנור והגדירו אותו מראש למצב "Spit" ו- "Grill". בשלב זה, אנו להמיס סוכר במים, לשמן את הפגר של העוף עם סירופ המתקבל מכל הצדדים חוט אותו על רוק. אנחנו מחברים את הרגליים ואת הכנפיים עם חוט או חוט כותנה לבן פשוט. אנחנו מניחים את הרוק עם עוף בחריצים מיוחדים בתנור ומבשלים את הציפור במשך שעה וחצי.

על בסיס זמינות, העוף הריחני עם קרום פריך מוגש לשולחן מיד בצורה חמה, ללא כיסוי זה בכלל, על מנת למנוע את אובדן התכונות פריך הרצוי.