ככל הנראה, כולם ניסו מאכל טעים להפליא מן המטבח האיטלקי - לזניה . להכנת שלה להשתמש בסדינים דקות של בצק, אשר ניתן למצוא בכל סופרמרקט גדול ברשת הסחר. אבל לא תמיד יש הזדמנות ללכת לקניות, ולא כולם יכולים להרשות לעצמם את העלות של הכנה כזו.
חלופה נאותה לרכוש הם סדינים עבור לזניה, מבושל בבית במו ידיהם. יתר על כן, מה שהופך אותם כלל לא קשה, ואתה יכול להיות בטוח בכך על ידי קריאת המתכונים המוצעים להלן.
איך להכין את הידיים שלך על הסדינים לזניה בבית?
המצרכים:
- קמח חיטה - 400-420 גרם;
- ביצי עוף גדולות - 5 יח ';
- מלח - 10 גרם.
הכנה
על משטח שטוח או בקערה רחבה, לנפות את קמח החיטה בשקופית. אנחנו עושים בו חריץ בסוג המכתש, דוחפים בו ביצים, מוסיפים קמצוץ מלח ומערבבים בצק תלול. אם יש צורך, יוצקים קצת יותר קמח. גושי הבצק שהתקבלו עטופים בסרט אוכל והושמו בחום במשך כארבעים דקות.
בסוף הזמן אנחנו מחלקים את הבצק לתשע עד עשרה חלקים שווים ומגלגלים כל אחד לגיליון מלבני שאורכו פחות מעובי וחצי מילימטר.
עכשיו, לפני הכנת הלזניה, הנחנו גיליון אחד בכל פעם במים מלוחים רותחים לטעום ועומדים ברתיחה מתונה במשך שתיים עד חמש דקות. סדיני לזניה כאלה נשמרים היטב במקפיא במשך זמן רב.
בצק לסדיני לזניה - מתכון בישול עם שמן צמחי
המצרכים:
- קמח חיטה - 400-420 גרם;
- ביצים עוף גדול - 2-3 יח ';
- שמן מזוקק - 20 מ"ל;
- מלח - 10 גרם.
הכנה
כמו במתכון הקודם, אנחנו מנפים את הקמח לעשות גבעה, עושים חריץ על גבי, מוסיפים מלח, נוסעים בביצים, יוצקים בשמן ומתחילים בצק תלול. אם יש צורך, להוסיף עוד ביצה או קמח קטן, במידת הצורך. העקביות של המסה כתוצאה תלויה בגודל הביצים, כמו גם את תכולת הלחות של הקמח, כך הפרופורציות עשויות להיות שונות במקצת מאלה שהוכרזו.
סיים בצק עטוף היטב, עטוף בסרט והניח לו לעמוד על שלושים עד ארבעים דקות. ואז לחתוך אותו לשש חתיכות, כל אחד מתגלגל החוצה כדי לקבל עובי השכבה בין אחד למילימטר וחצי, לצרף את הצורה הרצויה, לחתוך את הקצוות הגסים בסכין חדה, ומהשאריות טופס גיליון נוסף או שניים (כפי שהוא).
עכשיו אתה יכול להתכונן מן הסדינים של לזניה, מראש רותחים אותם במים מומלחים במשך שתי דקות, להקפיא או לייבש אותם לשימוש עתידי.
איך להכין סדינים לזניה על המים
המצרכים:
- קמח חיטה - 600-620 גרם;
- ביצי עוף גדולות - 3 יח ';
- מים קרים - 100 מ"ל;
- שמן זית - 45-50 מ"ל;
- מלח - 10 גרם.
הכנה
קמח חיטה מסונן על ידי גבעה, מלמעלה אנו מפיצים אותו בידיים כדי לקבל דיכאון, שבו אנחנו שופכים מלח, נוסעים בביצים, שופכים שמן זית ומים קרים ומתחילים את האצווה. מערבבים את הבצק
לאחר מכן, לחתוך את הבצק לתוך שישה חלקים, לגלגל אותו דק, כך עובי לא יעלה על אחד וחצי מילימטרים, לחתוך הקצוות אחיד וליצור שכבה מהם. עכשיו אנחנו מכינים את דפי הבדיקה לעתיד, מקפיאים אותם או מייבשים אותם, או שאנחנו מתחילים להכין לזניה מיד. בשביל זה, אנחנו להרתיח אותם במים מומלחים מעט במשך שתי דקות.