ציימס הוא מאכל מסורתי לאומי פופולרי של המטבח היהודי, שהוא נזיד ירקות . מנה זו מוכנה מירקות ופירות יבשים, אך במקרים נדירים מתווספים אליה גם אגסים ותפוחים. ישנן וריאציות רבות של מנה זו: תפוחי אדמה, גזר, חומוס או פולי סויה.
Cymes, אדום, שעועית, עגבניה
המצרכים:
- שעועית - פריט אחד;
- רסק עגבניות - 2 כפית;
- בצל - 2 יח ';
- סוכר, מלח ופלפל - לפי הטעם;
- קמח חיטה - 1 כף. כפית;
- אגוזי מלך - אם תרצה;
- שמן צמחי.
הכנה
שעועית ספוגה במים קרים ולהשאיר להתנפח במשך כשלוש שעות. ואז לנקז את הנוזל לרתיחה ללא מלח עד מוכן. בצל לחתוך חצי טבעות לעבור במשך מספר דקות בשמן. במהלך הטיגון, יוצקים את הקמח, מערבבים וממשיכים לטגן. בסוף, מוסיפים את רסק העגבניות ומבשלים במשך דקה בערך. ואז לאט לאט לשפוך את מרק מן השעועית ומערבבים היטב. שרידי המרק מרוקנים לקערה נפרדת. רוטב וכתוצאה מכך מתובל עם תבלינים וסוכר. אתה יכול לקנות תערובת מיוחדת של תבלינים להכנת cymes. ואז הם שפכו את הרוטב עם רוטב, מוסיפים את עלה דפנה ותבשיל כ -30 דקות. בסוף הבישול, מוסיפים בחצי אגוזי מלך ומשרתים את המנה המוכנה בצורה חמה.
המתכון של cymes שעועית
המצרכים:
- שימורי שעועית לבנה - 2 פריטים;
- נורה - 1 חתיכה;
- שמן צמחי - 3 כפות. כפות;
- שום - 2 ציפורן;
- מלח - קמצוץ.
הכנה
להכנת cymes שעועית, תחילה להכין את השעועית מראש, בצל בצל ושום, ולאחר מכן לקצוץ את הירקות ומטגנים בצל בשמן צמחי, מעט לפי הטעם. שעועית חזותית לחלק לשני חלקים, אם יש לך שעועית שבורה, ואז אנחנו נותנים להם על הפאטה, ואת כל הוא הניח בצד עבור המילוי.
כדי שעועית עבור pate אנו מוסיפים שום קצוץ ושופכים את השמן מטיגון בצל. טוחנים את המסה עם בלנדר עד המוני הומוגנית מתקבל. הקשת מחולקת גם לשני חלקים. מוציאים אחד מהמחבת ומחזירים אותו לקערה, ובשנייה מוסיפים שעועית מלאה. מעט פוצצו את כולם יחד, מעורבים בקפידה. כאשר כל המרכיבים מוכנים: בצל עם שעועית, בצל מטוגן, להדביק שעועית, ולאחר מכן ללכת ישירות להכנת cymes. מורחים אותו בשכבות על צלחת שטוחה ברצף הבא: הראשון מגיע הדבק שעועית, הדף להפיץ את שעועית עם בצל, ואז שוב את פטה ובסוף מאוד בצל מטוגן.
Cyme של שעועית לבנה עם בשר
המצרכים:
- שעועית לבנה מבושלת - פריט אחד;
- בשר מבושל - 100 גרם;
- נורה - 2 חתיכות;
- רסק עגבניות - 50 מ"ל;
- שמן צמחי - 30 מ"ל;
- עמילן - 30 גרם;
- מלח ופלפל - לפי הטעם.
הכנה
שעועית נשטפים ספוג במשך כמה שעות במים חמים. ואז לשים אותו בסיר, למלא אותו מספיק
בצל מנוקים, שטף, חתוך לקוביות קטנות ומטוגן בשמן צמחי. שעועית מבושלת מעורבים במחבת עם בצל, מוסיפים רסק עגבניות ומטגנים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. לאחר מכן, לטחון הכל בבלנדר עד קבלת מסה הומוגנית. אנחנו יוצקים את התערובת לתוך הבקבוקון, מכניסים כמה חתיכות של בשר מבושל, שעועית שלמה ומשרתים אותם על שולחן עם טוסטים פריך.