המתכון לבלנקמנג

קינוח הקינוח הצרפתי דומה במקצת לפאנה קוטה האיטלקית המפורסמת, אם כי בביטוי הקלאסי שלה, בלנקמנג 'מוכן על שקדים, ולא חלב פרה, אם כי יש חריגים מכל הכללים.

בכל מקרה, כולם יודעים כי קינוחים ג'לי הם התזונתיים ביותר, ולכן אנחנו, נשים, לא צריך לדאוג הדמות הדקה לאחר אכילת חלק נוסף של המעדן הצרפתי. מהו blanmange וכיצד להכין אותו, אנו מבינים במאמר זה.

בלנקמנג עם אפרסקים

אנו מניחים כי היכרות עם הקינוח המפורסם צריך להתחיל עם הגרסה הקלאסית של ההכנה, כלומר באמצעות חלב שקדים אותו. כדי לקבל את זה בזמן שלנו הוא לא כל כך קשה, בדיוק, כמו גם להכין את הקינוח עצמו.

המצרכים:

• עמילן - 85 גרם;
• חלב שקדים - 1 ליטר;
• סוכר - 60 גרם;
• אפרסק - 3 חלקים;
• מנטה - לקישוט.

הכנה

בימים ההם, הג'לטין בקינוח לא היה ג'לטין, אלא עמילן, ומאחר שהקינוח שלנו הוא הכי הרבה, שגם הוא לא, קלאסי, אנחנו עוקבים אחר עצת אבותינו.

עמילן הוא bred בתוך הדבק עם כמות קטנה של חלב ורק לאחר שהוא הוסיף את כל הנוזל הנותר. טכניקה זו תעזור לנו להימנע גושים לא רצויים. שמנו את תערובת החלב על האש ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 5 דקות. הסר את הכלים מן האש ומערבבים את הסוכר עד מומס לחלוטין.

זולה של 3 אפרסקים אנחנו עוברים דרך מטחנת בשר או שאנחנו לטחון בבלנדר ואנחנו מוסיפים במשקל חלב. יוצקים את התערובת לתוך תבניות ולהשאיר במקרר במשך 2-3 שעות. אנחנו משרתים בלנקמנג עם אפרסקים, לקשט עם עלי נענע.

Curr בלנקמנג - מתכון

על ידי הסתגלות הקינוח הצרפתי המנטליות שלך, ארצנו בא עם גרסה של יצירתה מבוסס על גבינת קוטג '. אין ספק, מתכון כזה לבישול בלנקמנג ראוי לכבוד בשל זמינותו וזול יחסית.

המצרכים:

• גבינת קוטג '- 500 גרם;
• שמנת חמוצה - 150 גרם;
• סוכר - 150 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• ג 'לטין - 20 גרם.

הכנה

גבינת קוטג 'בזהירות לנגב דרך מסננת, מערבבים עם שמנת חמוצה וסוכר עד האחרון מתמוסס. ג'לטין נשאר להתנפח חלב חם, ואחרי זה מומס על אש קטנה. ואז, בעוד זה עדיין חם, אנחנו בזהירות לערבב אותו לתוך מסת חלב, לשפוך את הקינוח לתוך התבניות ולהשאיר אותו במקרר במשך 3 שעות.

Blancmans סיים יכול להיות מעוטר עם פירות, שמנת, קרמל או שוקולד, כדי להקל על להסיר אותו תבניות, טובלים אותם 7-10 שניות במים חמים.

בלנקמנג עשה עם שמנת חמוצה ופירות

שיטה אחרת של מלאכת בלנקמנג משתמשת בשמנת החמוצה הרגילה כבסיס, ואנחנו יכולים להבטיח לך שקינוח זה אינו נחות מהמקור.

המצרכים:

• שמנת חמוצה - 250 גרם;
• חמאה - 75 גרם;
• ביצה - 1 חתיכה;
• סוכר - פריט וחצי;
• תערובת של פירות טרופיים (משומר) - 1 בנק;
• ג'לטין - 1 כף. כפית.

הכנה

לפני שאתם מכינים בלנקמנג ', שופכים את הג'לטין במים כך שהוא מכוסה, ועוזבים להתפזר. בינתיים, היכו בזהירות את השמנת החמוצה, 2 חלמונים, סוכר וחמאה מומסת. בקערה נפרדת, סוחטים את הסנאים לפסגות לבנות ומערבבים בעדינות לתוך גוש הבלנקמן.

ג 'לטין נפוח הוא מומס באמבט מים מוזרק לתוך השמנת החמוצה. המגע הסופי הוא פרי, כל, לפי הטעם, אנחנו לטחון אותם ולשים אותם בכמות הרצויה. קינוח הוא שפך לתוך תבניות ויצא להקפיא במשך 3 שעות.

יש לציין כי סוג זה של קינוח הוא הרבה יותר קלורית מאשר לעיל, אז אם תחליט להשתמש בו במהלך הדיאטה, אז שמנת חמוצה צריך להיות מוחלף עם קפיר או דל שומן. התיאבון!