צ'בורקס - מאפה של מאפה אהוב, הוא סוג של פטי מבצק דליל וחסר בושה. טעם מעולה ונוף נעים מאפשר לייחס מנה זו לקטגוריה של חגיגי. זה נפוץ יותר כאשר chebureks מוכנים מבצק קונבנציונאלי unleavened. אנו מציעים לכם מתכון לחמאת פודינג עבור צ'בורקס.
Chebureks מן פודינג הם רך יותר נקבובי. עבור מילוי מושלם לא רק בשר טחון, אלא גם גבינת קוטג 'עם ירקות. כמה פילגשים אופים בטעם נהדר chebureks עם דברים מתוקים לילדים: מ berries או ריבה עבה מאוד (ריבה).
איך להכין עוגת פודינג?
המצרכים לבצק:
- קמח - 8 כוסות;
- חלמון - 2 חתיכות;
- שמן מעודן ודלוי שמן - 2 כפות. כפות;
- מים - 2 כוסות;
- וודקה - 2 כפות. כפות.
הכנת הבצק
מרתיחים את המים, מוסיפים מלח וסוכר על כפית. מבלי להסיר את המחבת מהאש, יוצקים בשמן הירקות המבודד ומשפכים בצורה קיצונית כוס קמח. אנחנו מסירים את הסיר מהצלחת ומערבבים את המסה בצורה אינטנסיבית. רק רוצה להזהיר: אחידות מלאה של התערובת אתה צריך להשיג משהו, יהיה נוכחים גושים קטנים, כמו גבינת קוטג '.
נתנו לתערובת להתקרר. זה הכרחי, כך חלמון ביצה לא מבושל. עכשיו מוסיפים חלמונים, קצת וודקה. מערבבים הכל על ידי שפיכת קמח בהדרגה. על קרש החיתוך המרוח, מניחים את הבצק ומוסיפים עוד קמח, כך שהבצק לא נדבק לידיים. אנחנו מנסים בזהירות רבה ככל האפשר כדי ללוש את המסה הבדיקה, כך chebureks להתברר רך במיוחד. באופן אידיאלי, כדי לקבל מבחן אלסטי, זה צריך להיות מושהה במשך 15 דקות.
אנחנו מכסים את הבצק עם מפית כותנה נקייה ולתת לו "לנוח" במשך שעה אחת.
מילוי עבור chebureks
במקביל, אנחנו מכינים את המילוי עבור chebureks. אנו מציעים שני סוגי מילוי: מבשר טחון וקוטג 'עם ירקות.
מילוי של גבינת קוטג ' עם ירקות
המצרכים:
- גבינת קוטג '- 800 גרם;
- תערובת של ירקות (שמיר, בצל ירוק ופטרוזיליה).
הכנה
אנחנו חותכים ירקות קטנים, מערבבים בקערה עם גבינת קוטג ', מעט podsoliv.
מילוי בשר
המצרכים:
- בשר - 600 גרם;
- בצל - 2 בצל גדול;
- מים - כוס אחת.
הכנה
גלול דרך בשר טחינה בשר חתיכות של בשר. זה יותר טוב אם זה כבש, אבל אתה יכול לקחת בשר חזיר שומן בשר באותם פרופורציות. בסוף, לדלג על הקשת. לקבלת ריח חריף יותר, להוסיף כמה שיני שום. מוסיפים לקערה, מוסיפים את הפלפל, יוצקים במים, כך שיש לו התכווצויות רופפות ואחרי הטיגון נשאר עדין.
הכנת צ'בורקס מבצק מבושל
אנחנו מחלקים את הבצק לכ -20 חלקים, מכל אחד מהם - לגלגל את הכדור. כדור של בצק הוא התגלגל לתוך עוגה שטוחה דק, כל הזמן לשפוך את הקמח עם לוח סיבוב.
חצי עוגה שכבה עבה פרשה את המילוי, וצעדה מעט מהקצה. מקפלים את העוגה בחצי - הקצוות של שני החצאים צריך להיות משולב. בזהירות לגרד את הקצוות כך שהם לא זחילה במהלך הטיפול בחום.
מטגנים את chebureks הרבה שמן חמניות מבושם משני הצדדים. הקפד לחמם את השמן היטב לפני הנחת chebureks, אחרת את הבצק יהיה מקל על מחבת ואת chebureks ייקרע כאשר התהפך.
Chebureks הם מנה כי הוא אכל חם. מקורב, כמובן, טעים, אבל הבצק נעשה רך יותר, רוטב את המרק מן המילוי. לכן, ניתן מראש לבשל את הבצק ואת המילוי עבור chebureks, ולהכין להתחיל קרוב יותר לארוחה הצפויה.