כופתאות הם תוספת מרק קלאסית עבור אלה שרוצים להפוך את הקורס הראשון קל ומהיר, כי זה בסדר להוסיף מנות קטנות של הבצק למרק רותח, לחכות כמה דקות לפני שהם עולים, ולהתחיל לקחת את המדגם. בחומר זה, אנו חולקים מתכונים מרק עם כופתאות על מרק עוף.
מרק עוף עם כופתאות - מתכון
המצרכים:
- חמאה - 35 גרם;
- טימין מיובש - 1/2 כפית;
- קמח - 120 גרם;
- גזר - 280 גרם;
- תרנגולת - 1.6 ק"ג;
- בצל - 220 גרם;
- Champignons - 320 גרם;
- אפונה ירוקה - 290 גרם;
- אבקת אפייה - 1 3/4 כפית.
הכנה
לאחר שטיפת פגר העוף, מילאו אותו במים והניחו אותו באש איטית. בואו מרק לבשל במשך שעה וחצי, במהלך הזמן הזה אתה רק צריך להסיר מעת לעת את הרעש מפני השטח שלה. עוף מבושל מופק מן הנוזל, קריר לחלוטין לפרק.
בסיר, ממיסים את החמאה ומשתמשים בה כדי להתלבש בצלים וגזרים. מוסיפים את הירקות המיובשים, צלחות הפטריות וממתינים עד שכל הלחות מאידך. יוצקים את הירקות ופטריות עם מרק מוכן, מוסיפים חתיכות של עוף ואפונה. ללוש בצק עבור כופתאות מחלב, קמח ואבקת אפייה. מוסיפים מנות של בצק עבה למרק הרותח ומבשלים עד לעלייה.
אתה יכול לעשות מרק עוף קלאסי עם כופתאות ב multivark, בשביל זה זה מספיק כדי לבשל מחבת ירקות, לפרק את הציפור לחתיכות ושופכים את כל זה עם מים. אחרי שעה "ורקה" במרק, אתה יכול להוסיף אפונה כופתאות.
מרק עוף עם כופתאות גבינה
אתה כנראה יש שוב ושוב מבושל מרקים גבינה, אבל מה עם כופתאות עם גבינה בהרכב? בנוסף פרמזן מגוררת, המתכון כופתאות אלה יכיל גם עשבי תיבול יבשים ריחני.
המצרכים:
עבור כופתאות:
- קמח - 120 גרם;
- אבקת אפייה - 2 כפית;
- ביצה - 1 חתיכה;
- חלב - 120 מ"ל;
- קומץ פרמזן מגורען;
- על ידי קורטוב של פטרוזיליה מיובשת, מיורן וחכם.
למרק:
- מרק עוף - 1,7 l;
- שמן זית - 15 מ"ל;
- Champignons - 190 גרם;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- בצל - 90 גרם;
- קוניאק - 45 מ"ל;
- קמח - 15 גרם;
- בשר עוף מבושל - 320 גרם;
- שמנת - 65 מ"ל.
הכנה
לאחר שהניחו את הפטריות והבצל בשמן זית, שופכים את הקאסיאק בקוניאק ומניחים לאלכוהול להתנדף ממנו. מערבבים את הירקות עם הקמח ומדלל את השמנת. מערבבים כל הזמן, יוצקים את כל מרק העוף, מוסיפים קצוץ עוף ומחכים עד המרק רותח.
מכינים כופתאות גבינה על ידי ערבוב פרמזן מגורר עם חלב, ביצה, קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את הבצק עם עשבי תיבול ותבלינים, ולאחר מכן מתחילים להוסיף אותו למרק רותח. לאחר כופתאות לבוא, המנה מוכנה.
איך לבשל מרק עוף עם כופתאות תפוחי אדמה?
תפוחי אדמה פקעות לא יכול רק להוסיף את המרק מראש לחתוך, אלא גם להפוך אותם מרכיב כופתאות רכות כי יציג מגוון מרקם לתוך המנה.
המצרכים:
- בשר עוף - 1,2 ק"ג;
- גבעולי סלרי - 2 יח ';
- ראש שום;
- בצל - 180 גרם;
- קמח - 235 גרם;
- ביצה - 1 חתיכה;
- תפוחי אדמה דפוקים - 1 1/2 פריטים;
- גזר - 110 גרם;
- - 85 גרם.
הכנה
במחבת sauté, לשים חתיכות של עוף, כמו גם בצל קצוץ, גזר, סלרי, קישואים, שום לחתוך ראש במחצית ולמלא 2.5 ליטר מים. לאחר נוזלים נוזלים, לבשל את המרק במשך 40-45 דקות. הפעם זה מספיק להכנת כופתאות. עבור אלה, יש צורך לערבב את הקמח ואת תפוחי אדמה קצוצים, מוסיפים את הביצה, ולאחר מכן ללוש את הבצק עם הידיים במשך 2-3 דקות לפחות. לאחר קירור הבצק, לחלק אותו לגלגל אותו לתוך כדורים קטנים. טובלים את כדורי הבצק לתוך המרק הרותח ומחכים להם לעלות.