Graten הוא מתכון רבגוני ומגוון, כך שכולם יכולים לבחור בעצמם את האפשרות המתאימה ביותר להעדפותיהם האישיות. תוספת של קבוצה מסוימת של מוצרים עם קרום גבינה נותן את המנה טעם מיוחד, מראה מעורר תיאבון ושומר על העסינות שלו.
איך לבשל גראטין?
תפוחי אדמה גראטין, המתכון של אשר נחשב תקן של בישול צרפתי, מוכן פשוט וללא סלסולים. עם זאת, דקויות מסוימות הקובעות את המאפיינים טעם של המנה, יש עדיין והם צריכים לזכור, החל ליישם כל מתכון.
- תפוחי אדמה יש לבחור בצורה הנכונה לחתוך מעגלים של עובי שווה.
- קרם הוא חיבה מיוחדת למנה, ואגוז מוסקט הוא התבלינים העיקריים בעיצובו.
- קלאסי Graten מוכן עם גבינה קשה, אשר צריך להיות באיכות גבוהה היטב להמיס.
גראטין מתפוחי אדמה - מתכון קלאסי
Graten "Dauphinua" הוא קלאסי של בישול צרפתי הראשון בין מאכלים מסוג זה, אשר יש את הזכות להיחשב האותנטי ביותר. וריאציה זו אינה סובלת ניסויים, ועם סטייה קלה מהטכנולוגיה, כבר מאבדת את האינדיבידואליות שלה ונהפכת לתבשיל בנאלי, אך ללא ספק, קדרה טעימה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 4 יח ';
- גבינה - 100 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- חלב - 100 מ"ל;
- שום - 3 שיניים;
- חמאה - 30 גרם;
- לורל - 1 חתיכה;
- אגוז מוסקט - קמצוץ;
- מלח, פלפל.
הכנה
- על שמן מטגנים שום ודפנה, מוסיפים שמנת, חלב, מוסקט.
- שים את הרוטב קצוץ תפוחי אדמה רזה pripuskayut עד חצי מבושל.
- מורחים את הפרוסות לתוך עובש, יוצקים רוטב, לשלוח במשך 20 דקות בתנור מחומם ל 170 מעלות.
- מערבבים את הלחם בגבינה ומכניסים לתנור מתחת לגריל במשך 3 דקות.
תפוחי אדמה בגריל עם גבינה ושמנת
תפוחי אדמה גראטין עם גבינה, שתוכנן עם ההמלצות הבאות, הוא סוג של וריאציה פשוטה של המתכון הצרפתי הקלאסי. מוערמים בשכבות, פרוסות תפוחי אדמה דקות פרוסים עם רוטב שמנת וגבינת אדמה ואופים עד מבושל.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- גבינה - 100 גרם;
- גבינת ברי - 100 גרם;
- שמן זית - 2 כפות. כפות;
- חמאה - 100 גרם;
- קרם - 200 מ"ל;
- מלח, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה
- תפוחי אדמה נחתכים דק ומורידים במשך 2 דקות לתוך מים רותחים.
- ממיסים את החמאה, מוסיפים זית, שמנת, גבינה מגוררת, מלח, עשבי תיבול.
- הניחו את תפוחי האדמה בתוך עובש, שכבות שכבות עם תערובת שמנת.
- פרוסות בריוט ממוקמות על גבי הדף ונשלחו לתנור.
- לאחר 35 דקות תבשיל גראטין תפוחי אדמה יהיה מוכן.
מגישים עם תפוחי אדמה ופטריות
Graten, המתכון שלה מתואר להלן, הוא עשה עם פטריות שמתאימות לחלוטין עם תפוחי אדמה, יצירת ללא רבב עבור כל הפרמטרים. אם תרצה, מיונז לא ניתן להשתמש בו או להחליף אותו עם חלק שמנת או שמנת חמוצה, ותפוחי אדמה כדי להאיץ את תהליך האפייה מבושלים 2 דקות במים.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- פטריות - 500 גרם;
- בצל - חתיכה אחת;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- שמנת - 250 מ"ל;
- מיונז - 60 גרם;
- ביצים - 2 חתיכות;
- שום יבש בזיליקום - 1 כפית כל אחד;
- מלח.
הכנה
- פטריות מטוגנות בשמן עם בצל.
- תפוחי האדמה הם ניקה ו לגרוס דק.
- מערבבים את השמנת, ביצים ומיונז, מתובלים בזיליקום, שום ומלח.
- דברים בצורה של שכבות של תפוחי אדמה, ומטגנים, גבינה ויוצקים מעל עם מילוי.
- אופים גראטין עם פטריות במשך שעה 1 ב 180 מעלות.
ירקות גראטין
תפוח אדמה תפוחי אדמה עם ירקות הוא עסיסי להפליא. קישואים ניתן להחליף חצילים, אשר טבול מראש תמיסת מלח במשך 20 דקות, וכן להרחיב את הרכב הירקות על ידי הוספת פלפל או גזר בולגרית. שכבות עדיף להיות ממוקם כך הראשון והאחרון הם תפוחי אדמה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- קישואים - 400 גרם;
- עגבניות - 4 יח ';
- בצל - 2 חתיכות;
- שום - 4 יח ';
- גבינה - 200 גרם;
- יין לבן - 50 מ"ל;
- פירורי לחם - כוס אחת;
- שמן - 2 כפות. כפות;
- מלח, תבלינים.
הכנה
- פורסים את תפוחי האדמה, קישואים, עגבניות, בצל.
- שום מעורבב עם פירורים, יין, גבינה וחמאה, מתובל לפי הטעם.
- מניחים את הירקות בשכבות, מכסים את כל התערובת בגבינה ופירורים.
- מוסיפים את הגבינה בגבינה ומגישים 45 דקות בתנור.
מגישים עם עוף ותפוחי אדמה
גראטין טעים, מתכון פשוט אשר ייחשב הבא, מוכן עם פילה עוף חתוך לקוביות. מרכיבי ירקות (תפוחי אדמה וגזר) ניתן קצוץ פרוסות דקות או שפשף על פומפיה גדולה, תוך לחיצה קצת מיץ. התוצאה הסופית יהיה בבקשה עם טעם מעולה של מזון.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- פילה עוף - 1 ק"ג;
- עגבניות - 2 יח ';
- בצל - 3 חתיכות;
- פלפל וגזר בולגרי - מחשב אחד;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- גבינה קשה - 300 גרם;
- שמנת - 400 מ"ל;
- ביצים - 3 חלקים;
- מלח, תבלינים, שמן.
הכנה
- קוצצים עוף וירקות.
- ביצים, מעורבב עם שמנת, גבינה שום, עונה.
- מעבירים על בצל שמן עם גזר, תפוחי אדמה מבושלים 3 דקות במים.
- הניחו את תפוחי האדמה, עוף, podzharku, פלפל, עגבניות בשכבות, ושופכים את כל תערובת גבינה שמנת.
- אופים גראטין עם עוף במשך 40 דקות ב 190 מעלות.
איך לבשל גראטין מ כרובית?
גראטין מ כרובית הוא מתכון קרוב קלאסי, אבל במקום תפוחי אדמה מסורתיים, inflorescences כרוב משמשים במקרה זה, אשר מבושלים בעבר בתערובת של חלב ומים כדי לקבל טעם רך. אחרי זה, אתה רק צריך לשים את הירקות עובש לחום אותו במשך 15 דקות.
המצרכים:
- כרוב צבעוני - 2 מזלג;
- חלב - 1 l;
- גבינה - 200 גרם;
- שמן - 50 גרם;
- שיני שום - 4-5 חתיכות;
- קרם - 200 מ"ל;
- מלח, פלפל, אגוז מוסקט.
הכנה
- חלב הוא מדולל במים, שפכו מבושלים בתערובת של inflorescences 7 דקות.
- שים את הירקות בתבנית ויוצקים תערובת מתובלת של שמנת, גבינה ושום.
- שלח את המיכל במשך 10 דקות בתנור, ולאחר מכן גבינה pritrushivayut ולאפשר לאפות עוד 5 דקות.
גראטין חציל - מתכון
Graten, המתכון שבו תלמד מאוחר יותר, יהיה להדהים עם חידוד של טעם, קלילות פיקנטיות מדהימה. בלבה של המנה הם חצילים מטוגנים , אשר משולבים בהרמוניה עם רוטב עגבניות פיקנטי. המרכיבים מבושלים בצורת גבינה מגורדת ומבושלת, מה שהופך את המנה שלמה ככל האפשר.
המצרכים:
- חצילים - 1 ק"ג;
- עגבניות משומר - 400 גרם;
- בצל - 2 חתיכות;
- גבינה - 150 גרם;
- שמן - 50 מ"ל;
- שיני שום - 2 חתיכות;
- שמנת - 400 מ"ל;
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- בזיליקום יבש - 1 כפית;
- מלח, פלפל.
הכנה
- מטגנים בצל בשמן ובשום, מוסיפים עגבניות מרוסקות ומטוגנות במשך 10 דקות, מתובל במלח, פלפל ובזיליקום.
- מטגנים את חצילים לחתוך מן הצדדים משני הצדדים.
- קרם מבושלים חצי פעמים, מוסיפים ½ גבינה ופטרוזיליה, מלח לפי הטעם.
- מקשטים גראטין מחצילים, מניחים חצילים בצורת שכבות של רוטב עגבניות וגבינה מגורדת.
- יוצקים מרכיבים ברוטב שמנת ואופים במשך 30 דקות.
דג גראטין
עבור אוהבי דגים, מנה פשוטה עם hake או Pollock, אשר יש להפשיר מראש להיפטר מכל העצמות. במקרה זה, להכנת המלית, שמנת חמוצה משמש, אשר יכול להיות מוחלף על ידי קרם אם תרצה. בעוד שעה, על השולחן שלך, יהיה פינוק טעים עבור 8 אנשים.
המצרכים:
- Hake או Pollock - 1 ק"ג;
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- שמנת חמוצה - 300 גרם;
- גבינה - 300 גרם;
- ביצים - 3-4 חתיכות;
- רוטב סויה - 20 מ"ל;
- תבלינים לדגים;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול.
הכנה
- תפוחי אדמה מנוקים, לחתוך לפרוסות.
- להכין פילה דגים, העונה עם תבלינים.
- הניחו את תפוחי האדמה ואת הדגים בשכבות בצורה, מעט קריעה גבינה וירקות.
- מקציפים את הביצים, מערבבים עם שמנת חמוצה, רוטב סויה וגבינה.
- יוצקים את התערובת לתוך תבנית ואופים גראט עם דגים ב 180 מעלות 50 דקות.
מגורשים במשתנה הרב-משתני
Graten, המתכון הפשוט שלה יתואר להלן, מוכן בעזרת מכשיר רב הטבח. מכשיר חכם תיצור את כל התנאים הדרושים לאפיית איכות גבוהה של רכיבים. מרכיבים לאקוניים של מרכיבים ניתן להרחיב על ידי הוספת עוף, דגים או ירקות אחרים, וכתוצאה מכך צלחת חדשה.
המצרכים:
- תפוחי אדמה - 1,5 ק"ג;
- שמנת - 400 מ"ל;
- גבינה - 200 גרם;
- שום - שן אחת;
- שמן - 20 גרם;
- מלח, פלפל, עשבי תיבול, תבלינים.
הכנה
- מטהרים, מגרדים את תפוחי האדמה, מתבלים ומניחים בקערה משומנת ומפזרים מעט גבינה וירקות.
- מערבבים את השמנת, השום, התבלינים ויוצקים לתפוחי האדמה.
- מכינים את גראטן תפוחי אדמה ב multivark ב "אופים" 1 שעה, ומפזרים 15 דקות לפני גבינת האות.