כל מיני ההכנות מ דומדמניות אינם מוגבלים ריבה אחת. של גרגרים בריאים אלה, חטיפים מעניינים נשמרים, כמו גם קינוחים ומשקאות, אשר לא רק הילדים יוכלו לאכול, אבל מבוגרים גם לטעום את המבוגרים עם הנאה.
מה אפשר לעשות מדומדמניות?
בילטס יוצא דופן של דומדמניות עבור החורף - מתכונים כי כל טבח יהיה הורים. העיקר הוא לחמש את עצמך עם רעיון מעניין מתכון טוב.
- הדבר הראשון הוא מוכן מ berries הוא ריבה, ואם אנחנו מדברים על שימור יוצא דופן, אז זה יכול להיות מגוונים עם מרכיבים מעניינים - קיווי, אגוזים, למשל.
- מתכונים דומדמניות לחורף הם לעתים נדירות מרכיב אחד, קומפוט ומשקאות אחרים מלאים עלי נענע, פירות הדר או פירות יער.
- ההכנות הטעימות והמקוריות של דומדמניות לחורף הן רטבים מתובלים וחטיפים חדים. פירות יער משולבים באופן מושלם עם חזרת, שום, פלפל ותבלינים.
- דומדמניות עשירות בפקטין, ולכן עקביות הג'לי תהיה פשוטה, גם ללא תוספת של ג'לטין.
- דגימות ומרמלדה לא יידרדרו אם תעקבו אחרי הכללים הבסיסיים של האחסון: לאחר ביצוע סוכריות, הם מפוזרים בסוכר, אבקה או עמילן ומוניחים בצנצנות אטומות יבשות (פלסטיק או זכוכית)
איך לבשל ריבה מדומדמניות לחורף?
מעדן זה מוכן עם תוספת של אגוזי מלך, מה שהופך את הטעם של קינוח יוצא דופן ובלתי נשכח. ריבה מלכותית של דומדמניות חייב להיות צבע ירוק בהיר, כדי לשמר את התוצאה, את billet הוא מקורר במהירות, טבילה את הצנצנת במים קרים וקביעת במקרר.
המצרכים:
- דומדמניות ירוקות - 700 גרם;
- סוכר - 1, 5 ק"ג;
- אגוזים - 400 גרם;
- מים - 600 מ"ל;
- וניל.
הכנה
- לשטוף גרגרים, להסיר זנבות, פירס עם קיסם.
- טוחנים את האגוזים.
- מרתיחים את הסירופ מתוך סוכר ומים.
- יוצקים את הדומדמניות עם אגוזים וסירופ ועוזבים במשך 12 שעות. מוסיפים את הווניל.
- לשים על חום בינוני, להרתיח במשך 15 דקות.
- מגניב במהירות, יוצקים לתוך מכולות סטריליות, חותם הדוק.
מתכון עבור קומפוז של דומדמנית
מרכיב אחד ברי לשתות לא כולם יאהבו, כי compote של דומדמניות עם תפוז יהפכו האהובים של billets משומר הביתה. את הבשר ואת הבשר של פירות הדר יוסיף רעננות לפי הטעם. כדי להתבשל לא להתברר מריר, עם תפוזים אני מסיר את הקליפה הלבנה. מספר המרכיבים מחושב לכל 1 3 ליטר צנצנת.
המצרכים:
- דומדמניות - 500 גרם;
- כתום - 1 חתיכה;
- סוכר - פריט אחד;
- חומצת לימון - 1/4 כפית;
- מים - 2.5 ליטר.
הכנה
- דומדמניות לשטוף, להסיר את הזנבות. יוצקים לתוך צנצנת מעוקרת.
- לשטוף את התפוז, להסיר את השכבה הכתומה של קליפה, להסיר את הקליפה הלבנה, לחתוך את הבשר, להסיר את העצמות. יוצקים את פירות יער.
- יוצקים את התוכן של פחית עם מים רותחים, לכסות, לעזוב למשך 20 דקות.
- מסננים את המים בסיר, מוסיפים סוכר, מרתיחים את הסירופ ל -15 דקות.
- בתוך צנצנת לשפוך חומצת לימון, לשפוך את הסירופ, בחותם הדוק, לשלוח לאחסון.
פנינה מדומדמניות לחורף - מתכון
ריבה פשוטה קשה להפתיע אוהבי שימור מתוק, כי ההכנות של דומדמניות בצורה של ריבה עבה יבוא לשולחן. אתה יכול להוסיף ג 'לטין או סוכן gelling אחרים אם אתה צריך לשרת קינוח במהירות, אחרת לטפל יתעבה בצנצנת על חודש ללא ג'לטין.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- סוכר - 1 ק"ג.
הכנה
- פירות יער הם שטפו, ניקה, פירסינג עם בלנדר.
- לנגב דרך מסננת גדולה, המאפשר לעור להיכנס.
- מוסיפים סוכר ומניחים 4-5 שעות.
- מרתיחה, להרתיח במשך 25 דקות, מוריד את הקצף. להתקרר.
- חזור על ההליך רותחים וקירור עבור 2 או 3 פעמים נוספות.
- מורחים על צנצנות מעוקרות.
- חותם הרמטית ריבה מדומדמניות לחורף, לאחסן אותו.
ג'לי מדומדמניות לקראת החורף
כדי לקבל עדינות עבה ככל האפשר, אתה יכול לעשות ריבת דומדמניות לחורף באמצעות מטחנת בשר. ב קליפה של פירות יער מכיל את הסכום הגדול ביותר של pectin, כי לטפל יתעבה למחרת. כדי להבטיח תוצאה טובה, ג 'לטין או zhelix על בסיס צמח נוסף.
המצרכים :
- סוכר - 1 ק"ג;
- ג'לטין - 30 גרם;
- דומדמניות - 1 ק"ג.
הכנה
- בריס לשטוף, להסיר את הזנבות, לגלול דרך המטחנה בשר.
- הוסף סוכר, השאר למשך 3 שעות.
- מניחים את הרתיחה, מרתיחים במשך 30 דקות, מסירים את הקצף. להתקרר.
- יוצקים מים חמים עם ג'לטין.
- שוב מחכים לרתיחה של דומדמניות, מניחים בצד, יוצקים ג'לטין, מערבבים היטב.
- לשים שוב על האש, לבשל מערבבים (לא להרתיח!), יוצקים לתוך צנצנות מעוקרות, הפקק.
Mojito מ דומדמנית לחורף
"Mojito" של דומדמניות ונענע ניתן לבשל לא רק במהלך עונת הבשלה, אלא גם כדי להכין את המשקה לשימוש עתידי. לשתות יהיה חיוני למסיבה למבוגרים, כי זה יהיה קוקטייל מרענן, קרוב קרוב הקלאסי, תצטרך להוסיף רק כתוש קרח רום לבן. חישוב המרכיבים במתכון הולך 1 1 ליטר צנצנת.
המצרכים:
- דומדמניות - 500 גרם;
- מים - 2 l;
- מנטה - 2 סניפים;
- סוכר - פריט וחצי;
- זנגביל טרי (מגורד) - 1 כפית;
- סיד - 1/2 יח '.
הכנה
- דומדמניות למיין החוצה, לשטוף כדי לשפוך בתוך צנצנת סטרילית.
- כבש לחתוך לתוך עיגולים, לזרוק זנגביל.
- יוצקים את התוכן במים רותחים, מכסים, מחכים 20 דקות.
- מסננים את המים בסיר, מוסיפים סוכר ומבשלים את הסירופ למשך 15 דקות.
- ב צנצנת לשים מנטה, לשפוך סירופ חם, לאט לאט את החריץ.
צ'אטרי מדומדמניות לחורף
כדורי פטלנטיים מדומדמניות כמו כל חובבי חטיפים יוצאי דופן. כל מיני רטבים להתברר להיות חדה למדי, הם משלימים לחלוטין את מנות בשר. צ'אטני - פינוק של מאכלים הודיים, המורכב באופן מסורתי ממנגו ותבלינים, אך מחליף פירות עם דומדמניות, יש לא פחות אוכל טעים ומקורי.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- צ'ילי - 2 תרמילים;
- ג'ינג'ר - 2 ס"מ;
- מים 100 מ"ל;
- סוכר - 150 גרם;
- מלח.
הכנה
- דומדמניות נקיות ונקיות מכניסות לסיר, מוסיפים מים ומטגנים על אש גבוהה.
- לאחר פירות יער הפכו ברורים, מוסיפים סוכר, צ 'ילי קצוץ ומלח. לזרוק חתיכת זנגביל.
- מבשלים עד לעיבוי קל.
- הסר זנגביל, יוצקים את הרוטב לתוך אריזות סטריליות.
- חותמות צ 'אטני מ דומדמניות הרמטי, לשלוח לאחסון.
רוטב דומדמניות לחורף - מתכון
רוטב מעניין מאוד עשוי דומדמניות לבשר . הטעם של זה קצת דומה tkemali הגיאורגית המסורתית. פירות יער להתאים כל: אדום או ירוק, הבסיס של טעם פיקנטי היא להפוך adzhika קווקזי (יבש או מרוכז להדביק). אל תצטערו על הירוקים בזמן הבישול, בזיליקום, כוסברה ופטרוזיליה.
המצרכים:
- דומדמניות - 1 ק"ג;
- פלפל חריף - 2 תרמילים;
- מלח, סוכר - לפי הטעם;
- וא water
- שום - 2 ראשים;
- כוסברה, בזיליקום, פטרוזיליה - 100 גרם;
- adzhika קווקז (להדביק) - 1 כף. l.
הכנה
- דומדמניות לשפוך מים, מבשלים עד רכות של פירות יער.
- ניגוב דרך מסננת.
- מוסיפים ירקות קצוצים, פלפלים קצוצים ושום קצוץ, adjika.
- מבשלים את הרוטב בחום המינימלי במשך 20 דקות.
- יוצקים לתוך פחיות מעוקרות, הפקק ואת החנות.
פסטילה מדומדמניות בבית
חסה מתוקה של דומדמניות בשלות אינן מוגבלות להכנת ריבות וריבות. Pastila מאוחסן באופן מושלם כל החורף זכוכית חתומה או צלחת פלסטיק, במקום חשוך וקריר. יבש את המעדן יכול להיות בחדר, בתנור או במייבש חשמלי. העקביות של הפסטיל המוגמר לא צריכה להיות יבשה, שבירה או נוזלית מדי.
המצרכים:
- סוכר - 1 ק"ג;
- עמילן;
- דומדמניות - 1, 5 ק"ג.
הכנה
- דומדמניות נקיות ללא זנבות פירסינג פירסינג, לנגב דרך מסננת.
- מערבבים עם סוכר, לעזוב למשך 2 שעות, להרתיח במשך 15-20 דקות, להסיר את הקצף.
- יוצקים למייבש החשמל המשומש, יבש במשך 5-8 שעות.
- פסטילה מ דומדמניות יש מרקם פלסטיק דביק מעט.
- מפזרים אותו בעמילן, מנערים עודף, חותכים לרצועות, מתגלגלים עם לחמניות ושם אותו במיכל אטום.
ריבת דומדמניות ללא בישול
הכדורים מן הדומדנים מנוגבים היטב כל החורף במקרר. שמרני הוא כמות גדולה של סוכר בהרכב של מעדנים. ג'אם יוצא מאוד שימושי, בחורף מן זה מבושל קומפוט, מוגש עם פנקייק או ממולא עם כל מיני מאפים. מתוך הסכום המצוין של החומרים יהיו 2 ליטר חצי פחיות של מעדן ויטמין.
המצרכים:
- דומדמניות - 1, 2 ק"ג;
- סוכר - 1, 5 ק"ג.
הכנה
- דומדמניות נשטפות, מנוקבות בבלנדר ומנגבות דרך מסננת.
- מערבבים עם סוכר, לשפוך ריבה גלם דומדמניות על מכולות מעוקרות, לא להגיע לקצה של 2 ס"מ.
- ממלאים את פחיות הקצוות עם הסוכר, מכסים עפעפי הקפרון לאחסן במקרר.
תמיסת דומדמניות
טעם יוצא דופן הוא תמיסת דומדמניות על וודקה . משקה אינו בושה לשרת במהלך חגיגה חגיגית, אבל במתינות, הוא משמש כדי למנוע הצטננויות. מילוי ארומטי יהיה גם להשלים את הטעם של עוגות תוצרת בית, אם נעשה שימוש הספגה של העוגה.
המצרכים:
- סוכר - 500 גרם;
- וודקה - 700 מ"ל;
- מים - 1 l;
- דומדמניות - 500 גרם.
הכנה
- פירות יער יוצקים לתוך צנצנת, קצת מעוך, יוצקים וודקה, לעזוב למשך שבועיים. לנער כל יום.
- וודקה להתמזג לתוך מיכל אחר. מפזרים סוכר על גרגרי יער. השאר במשך שבוע.
- מסננים את הסירופ לווודקה. פירות יער למלא במים, לעזוב למשך 2 שבועות.
- מסננים את המים כדי מתוק וודקה, מתח כמה פעמים.
- מאוחסן יותר משנה בשנה במקום קריר: במקרר או במרתף.
פירה קפואה מדומדמניות
דרך טובה לשמור על מחית תפוחי אדמה מן הדומדמניות בחורף הוא מקפיא. מוכן על ידי שיטה זו, פירות יער לא לאבד תכונות שימושיות, הם משמשים להכנת מזון לתינוקות, בתוספת ממתיק שימש כציפוי עבור פנקייק או fritters, הם ממלאים כל מיני עוגות תוצרת בית.
המצרכים:
- דומדמנית.
הכנה
- דומדמנית, ללא זנבות, גלשה דרך מטחנת בשר. אם תרצה, נגב עוד דרך מסננת.
- יוצקים לתוך מיכלים קטנים או תבניות סיליקון.
- לאחר הקפאה מלאה, במקום בשקית אטומה לאחסון נוח.