מלטיטול - טוב ורע

Maltitol, את היתרון ואת הפגיעה שבה הוא בעל עניין רב ביותר עבור אנשים עם סוכרת, הוא ממתיק נפוץ למדי. אחרי הכל, זה נראה לאחרונה יותר ויותר ברשימת החומרים עבור ממתקים סוכרת רבים.

מלטיטול לסוכרת

Maltitol או maltitol הוא מוצר זה עשוי עמילן תפוחי אדמה או תירס. לרוב על החבילה היא מיועדת כתוסף מזון E965. Maltitol יש טעם מתקתק, אשר בעוצמה הוא על 80-90% סוכרוז מתיקות. את ממתיק יש את המראה של אבקה לבנה והוא לגמרי חסר ריח. עם בליעה, הוא מחולק למולקולות גלוקוז וסורביטול. ממתיק מאוד מסיס במים, אבל באלכוהול הוא קצת יותר גרוע. יחד עם זאת, תוסף מזון כזה עמיד למדי לתהליכי הידרוליזה.

בשל העובדה כי המדד הגליקמי של המלטיטול הוא חצי של סוכר (26), מומלץ לאכול בסוכרת. Maltitum אינו משפיע על גלוקוז בדם ולכן הוא משמש להכנת ממתקים, אשר בעבר לא היו תמיד זמינים לחולי סוכרת, למשל, שוקולד. אבל זה לא רק עושה את זה כל כך פופולרי. העובדה היא כי התוכן הקלורי של maltitol הוא 2.1 קק"ל / גרם ולכן, הוא הרבה יותר שימושי עבור דמות מאשר סוכר ותוספים אחרים. לכן, כמה תזונאים ממליצים לכלול אותו בתזונה במהלך דיאטות וירידה במשקל אינטנסיבי. יתרון נוסף של תוספי מזון זה הוא כי השימוש maltitol אינו משפיע על בריאות השיניים. לכן, הוא נבחר על ידי אנשים שאכפת להם על ההיגיינה של הפה שלהם מפחדים עששת.

כיום, maltitol משמש באופן פעיל המתכון של ממתקים כגון ממתקים, שוקולד , מסטיק, מאפים, עוגות, ריבות.

נזק למלטיטול

כמו כל מוצר אחר, maltitol, בנוסף טוב, יכול להזיק. ולמרות שלתחליף הסוכר אין השפעה שלילית על הבריאות והוא משמש באופן פעיל במדינות רבות, אין להתעלם מהן. Maltitol מזיק רק אם אתם צורכים יותר מ 90 גרם ליום. זה יכול לגרום לנפיחות, גזים ואפילו שלשולים. מדינות כגון אוסטרליה ונורווגיה משתמשות בתווית מיוחדת על מוצרים עם ממתיק זה, אשר קובע כי זה יכול להיות אפקט משלשל.