בשל טעם מתוק חמוץ, רוטב דומדמניות ניתן להגיש לא רק עם בשר חזיר המשחק, אלא גם משלימים אותם עם עופות ודגים. פרטים נוספים על הזנים של זה בילט חורף מעניין, נדבר על המתכונים שלהלן.
רוטב מדומדמניות למתכון בשר - מתכון
זה רוטב בסיסי מורכב רק ארבעה מרכיבים ניתן להאכיל חזיר ועוף. כמובן, אף אחד לא אוסר לגוון את הבסיס עם תבלינים לפי הטעם שלהם, במיוחד בהתחשב בכך שכל הטעם המתכון הזה כבר מאוזן היטב בינם לבין עצמם.
המצרכים:
- סוכר חום - 145 גרם;
- דומדמנית - פריט אחד;
- מיץ אננס - 45 מ"ל;
- מיץ לימון - 15 מ"ל.
הכנה
אם אתם מתכננים לאחסן את הרוטב במזווה לאורך החורף, אתה צריך קודם צריך לעקר את המיכל בשימוש מכסה את זה. בעוד הבנקים על עיקור, לקחת את הרוטב עצמו.
שים את המחבת sauté על האש המרבי, לשים את גרגרי השטיפה ולהוסיף סוכר. מיד לשפוך במיץ לימון אננס, ולאחר מכן להתחיל ללוש פירות יער עם מזלג. לאחר 5 דקות, להקטין את האש על ידי חצי, להמשיך לבשל את הרוטב, שרבוט זה עד העקביות הרצוי הוא הגיע (אתה יכול לשטוף את התוכן של הסיר עם בלנדר!). לאחר זמן מה, לדפוק את האש בחזרה במחצית וממשיכים לבשל את הרוטב במשך 10 דקות נוספות. כאשר זה מתעבה עד כדי כך שהוא יכסה את הכף בשכבה אחידה, לשפוך את הרוטב על האריזה סטרילית לגלגל אותו.
רוטב לבשר מ דומדמניות ירוקות עם שום
גרסה זו של הרוטב נותן הערות אסייתיות בשל נוכחות של קליפות סיד, זנגביל ושום המתכון. לקבלת חדות קלה, אתה יכול גם להוסיף פלפלים צ 'ילי טרי ומיובש. רוטב זה מתאים עופות, דגים שומן חזיר.
המצרכים:
- דומדמניות - 430 גרם;
- סוכר - 95 גרם;
- חתיכת ג'ינג'ר עם אגודל;
- שום - שן אחת;
- קליפת סיד 1.
הכנה
לפני הכנת הרוטב מדומדמניות לבשר, לקלף את הפירות מן peduncles, ולשים מכולות לשימורים כדי לעקר עם מכסים.
מניחים את הדומדמניות בסיר ומפזרים סוכר. מיד לאחר מכן מוסיפים את השום הקצוץ, פרוס בצלחות דקות של זנגביל וגרגר של לימון אחד. חותכים את פירות יער עם מזלג לתת את המיץ החוצה, ואז לבשל במשך 10 דקות. נסה את הרוטב, אם זה לא מספיק חמוץ, מוסיפים קצת מיץ לימון. יוצקים את הריקה על הצנצנות ומגלגלים אותם.
רוטב דומדמניות אדום לבשר
המצרכים:
- דומדמניות - חצי רחוב;
- רוטב סויה - 15 מ"ל;
- סוכר - 25 גרם;
- מים - 110 מ"ל;
- ענף של רוזמרין.
הכנה
דומדמניות לשים בסיר ולשמור על האש עד גרגרי להתרכך ולהתחיל להתפוצץ. קוצצים את הדומדמניות במזלג, מוסיפים סויה, סוכר, יוצקים במים ומניחים סלסלת רוזמרין לטעם. שמור על רוטב על האש, ערבוב, עד הצפיפות הרצוי מתקבל, ואז לגלגל צנצנות סטריליות.
רוטב זה טוב עם חזיר פילה בקר.
רוטב מתוק וחמוץ לבשר דומדמניות
המצרכים:
- דומדמניות - 230 גרם;
- ענף של אולדברי;
- מיץ לימון - 10 מ"ל;
- חמאה - 25 גרם;
- סוכר - 55 גרם.
הכנה
ממיסים את החמאה יחד עם הסוכר עד הגבישים להתמוסס. מוסיפים גרגרי דומדמניות, מיץ לימון וסוכר, משאירים את הרוטב לנטוש במשך כ -15 דקות. לאחר מכן, רוטב סיים יכול להיות מעורבב עם בלנדר לאחידות רבה יותר, או בבת אחת כל כך, הטרוגנית מעט, מגולגל בצנצנות סטריליות.